Бъдещето е днес

Хората във фабриките се грижат само за машините.

Абонирайте се за новини
Добави към любими
Нашият канал в Telegram

Повече от 10 години най-добрите продукти, създадени в уралските предприятия, са маркирани със знака за качество на Екатеринбург. Избирайки сладолед в чаша, хляб или хлебче, обозначени с тази емблема, купувачът винаги е сигурен, че купува доказан продукт. В чест на Деня на хранително-вкусовата промишленост две екатеринбургски предприятия поканиха журналисти у тях, за да покажат как се правят любимите деликатеси на жителите на града. Кореспондентът на JustMedia.Ru погледна с удоволствие.

Първо отидохме в самите покрайнини на града, където се намира едно от най-старите предприятия в нашия град, Хладокомбинат № 3. Именно тук се произвеждат най-популярните марки сладолед - "GOST Plombir" и "Vecherny Yekaterinburg". Екскурзията на деня беше проведена от изпълнителния директор на Хладокомбинат №3 Наталия Мерзлякова. Тя показа на репортери всички етапи от създаването на сладолед.

Първо, сместа, от която ще бъде направен бъдещият сладолед, се вари, след това се пастьоризира, влива се в продължение на 12 часа, влиза във фризера, след това в опаковката, където се добавят различни конфитюри и ядки. Последните два етапа са шоково замразяване и пакетиране. Въпреки факта, че технологията за производство на сладолед е приблизително една и съща в целия свят, Хладокомбинат № 43 използва няколко метода, които позволяват да направите любимите си "чаши" и "сладолед" особено вкусни и полезни.

„Едно от най-важните неща е млечната формула, която ниеподготвяме за производство на сладолед, не варим, а именно пастьоризираме при температура 93 градуса. Това ви позволява да запазите всички полезни свойства на млякото“, обяснява Наталия Мерзлякова.

Журналистите веднага бяха поразени от почти пълната автоматизация на процеса на производство на сладолед. Работниците в цеховете на Хладокомбинат № 3 изпълняват минимум функции, основно следене на правилната работа на механизмите и регулиране на различни настройки. Според Наталия Мерзлякова Екатеринбург има една от най-производителните линии в страната.

„Например, конвейер за производство на чаши GOST създава 22 000 порции сладолед на час. - с гордост казва изпълнителният директор на предприятието. „При необходимост в рамките на 8-часов работен ден можем да изработим до 50 тона продукти.“

„Хладилна фабрика №3 е гордостта на нашия град, едно от най-старите предприятия. То е едно от десетте най-добри предприятия в България - производители на сладолед. Общо в страната има повече от 300 такива производства.Хладилният комбинат има 4 знака за качество на Екатеринбург за различни продукти. И мисля, че това не е границата. Това предприятие работи със суровини от доставчици от Свердловска област. Не напразно от поколение на поколение „GOSTOV Plombir“, произведен от Хладокомбинат № 3, се радва на заслужено търсене сред жителите на Екатеринбург и гостите на нашия град. Това е марка на Екатеринбург, която заслужено получи своята оценка“, каза Владимир Боликов.

Доста трудно е да се опише производството на хляб, най-важното е, че в огромния цех, който посетихме, работят ...три лица. Съвременните роботи извършват всички процеси автоматично, няма смисъл служителите да са в помещенията на работилницата - случващото се може да се наблюдава чрез камери и да се управлява дистанционно. Високите технологии обаче са само един от компонентите на високото качество при Смак.

„Тук всеки детайл е важен. Служителите в предприятието трябва да са квалифицирани, да се спазва технология и дисциплина, качеството на суровините да е на първоначално високо ниво, а след производството продуктът да бъде подходящо опакован и доставен навреме“, казва производственият директор на пекарна Смак.

Преди да попаднат във фурната, парчетата тесто преминават през огромен брой различни устройства, където се втасват и втасват. Всичко това отнема доста време.

„Ние използваме технология с пълен цикъл и работим само с естествена ферментация“, обяснява Виктория Соловьова. - Затова производственият цикъл на някои видове хляб е 5-6 часа. В същото време производителността ни е доста висока - произвеждаме средно около 73-75 тона хляб и хлебчета, които изпращаме на нашите клиенти, които имаме над хиляда, включително и в съседни региони.

Струва си да припомним, че тази седмица още четирима номинирани получиха желаната значка за качество на Екатеринбург. Сред тях са зоологическата градина в Екатеринбург, SDYUSSHOR № 18, компанията MANYUNI и погребалният дом Grabbo.