Бисквитки за фризер!парчета фараон
Брилянтно! Сега винаги ще правя това!
„Ако гостите внезапно дойдат при вас, тогава вземете агнешко бутче ... гъска ...“ Не, такива фрази вече не са актуални, защото хората вече не ходят на неочаквани гости, а собствениците държат възможни запаси от гъски и агнешки бутчета във фризера.
Тук! Фризерът може да съхранява тесто, което прави бисквитките много бързо. Вече за чай и кафе приятелите може да се напълнят.
Може да се възрази, че една порядъчна домакиня винаги има в скривалището си кутия хубави сладкиши или сладки. Аха! В днешните "диетични" времена подобно предлагане би пробило дупка в нервната система на една бедна жена.
Споделям рецепта за бисквитки с маслено тесто, чието тесто може да се съхранява във фризер за дълго време. Ако е необходимо, сервирането на пресни сладкиши за чай и кафе е достатъчно за няколко минути при стайна температура, така че тестото да се размрази малко и да може да се нарязва на порции преди печене.
Отново, лесно е да определите броя и обема на порциите, без да провокирате собствената си воля и съвест. И възможното несъвършенство на формите на бисквитките ще се счита за домакинята като индивидуалност на домашното печене.
Идеята за бисквитки от фризера беше шпионирана от италиански кулинарни блогъри. В оригинал бисквитките се наричат Pharaoh's Pieces.
Автор на рецептата за Fettine del Faraone е известният италиански сладкар Лука Монтерсино. Той използва брашно от марката Камут, зърното за което някога е било наричано "Зърното на фараона".
Pharaoh Pieces/ Fettine del Faraone.
Съставки: 325 г слабо пшенично брашно, 225 г захар, 125 г масло, 80 г яйца, 250 г смес от ядки и сушени плодове, 1 г канела, съдържанието на половин шушулка ванилия или заместител на вкуса на ванилия, щипка сол
Маслото за тестото трябва да е меко. С помощта на кухненски робот или на ръка разбийте маслото и захарта на крем, след което добавете яйчените части, като продължавате да мелите. Добавете канелата, ванилията, щипка сол.
От брашното, смесено със сместа от ядки и сушени плодове и масления крем, бързо се замесва пясъчно тесто, като ядковата смес се разпределя по цялото тесто.
Разточете тестото или колбаса, като го увиете стегнато в хартия за печене, или притиснете тестото във форма за кекс със сливи, след като сте я постлали с хартия за печене. Извадете препарата от фризера.
Ако е необходимо, веднага изпечете бисквитки, достатъчно е да държите тестото във фризера до степента на втвърдяване, което ще ви позволи да нарежете тестото на тънки парчета.
Сложете останалото тесто в торбичка, завържете я и я сложете във фризера.
Печете на 180 С за 10 минути в зависимост от дебелината на филийките.
Моите забележки... Може би трябва да се уточни, че тази рецепта е приемлива за тези, които имат под ръка малка фурна, в която да изпекат няколко сладки. Предварително загряване на голяма фурна за няколко сладки, когато планетата е изправена пред глобално затопляне?! ….
Смес от ядки и дребноплодни сушени плодове (стафиди, боровинки) може да се направи всяка. Бадемите се използват най-добре необелени. Така че е по-живописно при печене.
В случай на използване на сушени плодове, нарязаните парчета тесто трябва да са малко по-дебели, т.к. Сушените плодове на тънки парченца изсъхват бързо.
Съхранявайте тестото във фризер, плътно завързано в торба, за да не губи влага. По-добре във вакуумна торбичка.
Пробвах да пека парчета с различна дебелина. Естествено, вкусът на бисквитките е по-добър, когато не са твърде тънки.
