Богат телешки борш - рецепта за телешки борш - Рецепти

борш

  • Богат телешки борш
  • Как да готвя истински борш
  • Как да сготвим вкусен борш през 2019 г

Съставки:

  • 0,6 кг говеждо месо;
  • 2 картофени клубена;
  • Чифт крушки;
  • Моркови - 1 бр.;
  • Пипер
  • Цвекло - 1 бр;
  • Сол;
  • 200-250 г зеле;
  • Чифт дафинови листа;
  • 3 с.л Слънчогледово олио;
  • Домат - 1 бр.;
  • 1 с.л доматена паста.

  1. Говеждото трябва да се спусне в тенджера с вода и да се постави на огън. Отцедете водата веднага щом заври. Изплакнете месото и го напълнете отново с вода. Когато заври, отстранете пяната и варете още. Не е необходимо капакът да се затваря напълно.
  2. Цвеклото се нарязва на лентички, а лукът на малки кубчета.
  3. Сложете малко лук в бульона. Трябва да се готви под открехнат капак за около 2,5 часа. Това време отнема говеждото да стане крехко. След това посолете бульона и добавете дафиновия лист.
  4. Останалата част от лука се запържва в олио в тиган. Основното нещо е да не се преварява, трябва да се усети миризмата на лук.
  5. Добавете цвеклото към лука и запържете всичко заедно, като разбърквате. По това време трябва да нарежете други зеленчуци. Добавете нарязаните моркови в тигана. Там вървят и български и люти чушки.
  6. Посолете и добавете захарта и подправките. Запържете още няколко минути.
  7. Добавете дафинов лист и вода в тигана. Намалете леко котлона и оставете да къкри докато омекнат зеленчуците. Ако ви свърши водата, можете да я добавите бавно.
  8. Картофите се нарязват на ситно, зелето се нарязва на ситно. Добавете картофите към бульона. Когато картофите са готови, трябва да добавите зелето.
  9. За да се запържи, добавете доматено пюре изахар и ситно нарязан домат. Бъркайте 5 минути, след което добавете наситнения чесън. Задръжте на огъня за няколко минути и изключете.
  10. Когато картофите и зелето са готови, трябва да добавите пържене. Разбъркайте всичко и изчакайте да заври. След това трябва да опитате бульона. Ако нещо липсва, добавете необходимите подправки.
  11. След добавяне на пържене, боршът трябва да се готви 5 минути, не повече, в противен случай ястието ще загуби цвета си. В края можете да добавите нарязани зеленчуци. Но преди да сервирате, боршът трябва да престои известно време. Сервирайте за предпочитане с чесън и заквасена сметана.