Царевичен грис - достъпен и невероятно полезен

Царевичният грис се счита за универсален продукт, тъй като употребата му в готвенето е доста разнообразна. От него можете да готвите почти всяко ястие - от основно до десерт. Поради тази причина понякога я наричат „кралицата на масата“. Но популярността на тази зърнена култура се гради не само върху нейната универсалност - тя е и много полезна. Каква е нейната тайна?

Царевичното брашно се използва в много от световните кухни.

Химическият състав на царевичния грис е уникален. Съдържа:

огромен брой витамини - A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, H, K, PP;
микроелементи - калий, титан, калций, калай, фосфор, никел, желязо, алуминий, цинк, кобалт, мед, манган, бор, хром, молибден.

Такъв богат набор от важни за организма вещества ни позволява да препоръчаме царевичен грис за употреба от хора, страдащи от диабет, метаболитни нарушения, кръвни заболявания, алергии, затлъстяване и патологии на стомашно-чревния тракт.

В допълнение, този продукт съдържа:

каротин - е много полезен за възрастни хора, както и за тези, които водят заседнал начин на живот;
растителен протеин, който от своя страна е богат на ценни вещества - триктофан, лизин, хистирин, цистеин, аргинин;
уникални мазнини и ненаситени мастни киселини - линолова, линоленова, арахидонова, които участват активно в регулацията на нивата на холестерола. Тези вещества образуват заедно с него специални неразтворими съединения и по този начин предотвратяват отлагането му върху съдовата стена;
Фосфатири - са биологично активни вещества, които са незаменими за нормалнотофункционирането на мозъчната тъкан. Благодарение на тях се натрупва протеин и се предотвратява образуването на холестерол, което е много важно както за отслабения, така и за растящия организъм.

Калорично съдържание на царевичен грис - 328 kcal на 100 g продукт. Този показател не дава право да се наричат ястия, приготвени на базата на този продукт, диетични. Но това абсолютно не пречи на много наши сънародници и представители на други народи по света с голямо удоволствие да се насладят на царевична каша, хомин, гювечи, полента и много други кулинарни изкушения, базирани на него.

важно! Царевичният шрот не съдържа глиадин, поради което този продукт се използва при производството на биоспецифично хранене за пациенти, страдащи от целиакия. Без царевичен грис тази чревна патология не може да се лекува!

Въздействие върху тялото

За храна се използват три основни вида царевични зърна, които ще се различават по метода на обработка и фракцията на зърната:

полиран - получава се чрез отделяне на царевични зародиши и плодови черупки, които се смилат и в резултат на това се образуват полирани зърнови частици със заоблени ръбове;
голям - отива за производството на надути царевични зърна и люспи; получени чрез раздробяване на ядра;
малки - от него обикновено се правят царевични пръчици; методът на неговото производство е подобен на предишните два.

Полезните свойства на царевичния зърно започват с факта, че той е хипоалергенен продукт и това позволява да се включва в бебешката храна почти от първата година от живота. Този продукт е в състояние да предотврати и инхибира процесите на гниене и ферментация в червата, което от своя страна води до нормализиране на микрофлората.

С помощта на този продукт могат да се премахнат мазнините и пестицидите от тялото.

За бележка! Царевичният шрот запазва всичките си качества дори след топлинна обработка. Следователно важни елементи и хранителни вещества влизат в тялото напълно.

Царевичният грис ще бъде полезен в следните случаи:

депресия и различни неврологични заболявания;
намален имунитет;
влошаване на мозъка;
анемия;
метаболитно заболяване;
нарушения в храносмилателния тракт.

Витамин Е, който е част от този продукт, се грижи за състоянието на нашата кожа и коса, удължава младостта и поддържа цъфтящ вид. Витамин РР, или никотинова киселина, участва активно в регулирането на метаболитните процеси. Благодарение на него токсините се отстраняват от тялото, подобрява се кръвообращението не само в капилярите и кръвоносните съдове, но и в съдовете на плацентата по време на бременност.

Въпреки това, царевичният грис в някои случаи може да донесе не само ползи, но и вреда. Не се препоръчва употребата му в такива ситуации:

слаб апетит;
недостатъчно телесно тегло;
стомашна язва.

Този продукт, както всеки друг, ще бъде от полза само ако се консултирате предварително със специалист, особено когато има съмнения за заболявания, които са противопоказани.

Всички материали на уебсайта Priroda-Znaet.ru са представени само за информационни цели. Преди да използвате каквото и да е средство, консултацията с лекар е ЗАДЪЛЖИТЕЛНА!

Posted in: зърнени храни, Хранене Post tags: Царевичен грис

Полезно зърно - киноа

Най-пълната информация по темата: ползите и вредите от елдата

Как да готвя салата от елда: най-добрите рецепти

Готвене на най-вкусната и ароматна туршия с елда и кисели краставички