Цариградско грозде - описание на продукта на
Полезните свойства на цариградско грозде са известни от много дълго време. Препоръчва се да се яде при анемия, кожни обриви, смесен с мед - при чести кръвоизливи и за лечение на червата.
Цариградското грозде е известно в Русия от 11 век. Тогава се наричашеagryz. През 15 век цариградското грозде вече се е наричало по различен начин -берсен. Това старо име е увековечено в иметоБерсеневская насип. От кисело-сладко цариградско грозде в Русия направихаизумрудено (това също е кралско) сладко : от всяко зрънце се изваждаше костилка; често след това вътре в зрънцето се поставя смлянорех.
В Западна Европа първото споменаване на цариградско грозде датира от 13 век. Това зрънце е особено обичано в Обединеното кралство - от него приготвят сос за печена гъска. Оттук и английското име на зрънцето -цариградско грозде,цариградско грозде,цариградско грозде.
Полезните свойства на цариградско грозде са известни от много дълго време. Препоръчва се да се яде при анемия, кожни обриви, смесени с мед - при чести кръвоизливи и за заздравяване на червата; сок от цариградско грозде се пие за подобряване на метаболизма. Сто грама горски плодове на ден са достатъчни, за да задоволят дневната нужда на организма от витамин С, а по съдържание на захари, сред които преобладават фруктозата и глюкозата, цариградското грозде съвсем малко отстъпва нагроздето.
Ако искате по някакъв начин да заглушите киселинността на зрънцето, можете да го попарите малко за кратко (но имайте предвид, че зрънцето може да загуби витамини). Има и друг вариант да смекчите киселинността на зрънцето: яжте го на хапка - с мед.
От кисело-сладко цариградско грозде в Русия направихаизумрудено (това също е кралско) сладко : от всяко зрънце се изваждаше костилка; често след това вътре в зрънцето се поставя смлянорех.
Цариградско грозде може да се готвиотлични компоти и желе. Зрелите плодове имат много пектин, така че ако ги комбинирате с други плодове или горски плодове, ще получите вкусно сладко имармалад.
В Обединеното кралство цариградско грозде се използва за приготвяне насос за печена гъска. За да приготвите добър сос от цариградско грозде, вземете 500 г зрели цариградско грозде, 100 г обелениорехи илилешници и 50 гчесън, прекарайте ги през месомелачка, добавете 100 г ситно нарязанбосилек и сол на вкус, разбъркайте.
виното се прави от цариградско грозде. Най-добрите от тях - десертни - на вкус и букет много напомнят на гроздово шери.
Вкусът на цариградско грозде зависи главно от сорта и от степента на зрялост на плодовете.
Цариградско грозде може да се намери в три цвята - зелено, бяло и червено (или розово). Това са сортови разлики: в момента на достигане на зрялост зрънцето придобива цвета, характерен за сорта. Ако видите появата на тъмни петна по зрънцето (това е характерно само за някои сортове), това ще означава, че е достигнат пикът на зреене.
Червените сортове се считат за най-сладки. И най-полезният - със зелен цвят.
За да определите колко узряло е цариградското грозде, трябва да го изследвате. Прекалената твърдост ще бъде признак на незрялост. А мекотата, сякаш вътре в кашава консистенция, ще говори за възможна презрялост или застоялост. Идеалното зрънце не е твърде твърдо, но запазва формата и еластичността си.
Когато купувате, можете спокойно да изберете цариградско грозде с дръжки - така ще запазите по-добре полезните вещества. Ако не ги премахнете, когато ги използвате, нищо няма да ви се случи.
Висококачествените и вкусни цариградско грозде трябва да бъдатсухи, в противен случай процесът на гниене ще започне да се разпространява много бързо. На сухо цариградско грозде стои исъхранява.Също така е важно да се осигури прохлада, сянка и вентилация по време на съхранение. В типична домашна среда зрънцето може да се съхранява една седмица. Добре узрелите цариградско грозде се използват веднага.
Максималниятсрок на годност в хладилник може да бъде до 2 месеца (при идеални условия). Можете да съхранявате цариградско грозде в найлонови торбички, но е по-добре в специални контейнери (най-подходящият вариант е вакуумен контейнер).
Замразените цариградско грозде запазват повечето от витамините. Това е добра подготовка за зимата.
Конфитюрът от цариградско грозде е може би най-популярното ястие, приготвено от това зрънце. Известно е, че.
От цариградско грозде се приготвят желета, конфитюри, консерви, мармалади, сладки сосове, които са отлични.