Диетични рецепти с млечен сос
Млечен сос: диетични рецепти
1. Млечен сос за зеленчуци на пара
Перфектно допълва задушени зеленчуци, този сос.
Загрейте олио в тенджера и добавете брашното. Трябва да придобие нежен златист цвят. Загрейте млякото и добавете в тенджерата на малки порции, като разбърквате добре. Оставете за 7 минути, като котлона намалите до минимум. 2 минути преди готовност добавете джинджифил на прах и изстискайте сока от чесън. Украсете с билки и сервирайте с основното ястие. Чесънът и джинджифилът ускоряват метаболизма и помагат за изгарянето на допълнителни калории. Овесената каша помага за нормализиране на процеса на храносмилане. А зехтинът е незаменим антиоксидант.
2. Сладък млечен сос
Как да готвя диетичен млечен сос за любители на сладкото? Безспорният враг на изваяната фигура е захарта. Но липсата на глюкоза заплашва да намали производителността, до пълен срив. Отлична превенция ще бъде сладък млечен сос, сервиран с ястия от извара, плодове, зърнени люспи.
- нискомаслено мляко,
- Ръжено брашно,
- Сусамово масло,
- пчелен мед,
- ванилия/канела.
Олиото се загрява на слаб огън, добавя се брашното и се стриват бучките. След въвеждане на млякото, за да не се подсирва, температурата трябва да е над 60 градуса. Комбинирайте меда с готовия сос и добавете ванилия или канела 3 минути преди края на процеса на котлона. Ако консистенцията не е еднородна, можете да използвате миксер или блендер до получаване на желания резултат.
3. Карфиол с млечен сос
Много леко и в същото време питателно ястие ще бъде карфиол с млечен сос.
- овесено брашно - 1 супена лъжица,
- мляко - 200 мл.,
- яйца - 2 бр.,
- кориандър,
- сол,
- пипер,
- гранулиран чесън,
- зеленина.
В този случай ще е необходимо минималното количество брашно (1 супена лъжица на 200 мл.). Загрейте овесените ядки в тиган, без да добавяте масло, докато се усети лек аромат на ядки. След това добавете топло мляко и разбъркайте добре. Разделете зелето на съцветия и разпределете по периметъра на формата. В охладения сос добавете 2 разбити яйца, кориандър, сол, черен пипер, чесън на гранули. Изсипва се във форма със зеле, като се запълват всички празнини и се слага във фурна, загрята на 180 градуса. След 7-10 минути извадете съда. Сервирайте с магданоз и кориандър.
4. Млечен сос за качамак
- мляко - 200 мл.,
- заквасена сметана - 2 супени лъжици,
- царевично нишесте - 1,5 супени лъжици.
Традиционните зърнени закуски ще останат неизменни в менюто, ако приготвите към тях апетитен млечен сос. Краве или козе (200 мл.) Комбинирайте с 2Изкуство. лъжици заквасена сметана, добавете 1,5 супени лъжици. лъжици царевично нишесте и гответе на слаб огън за 5 минути. Минута преди готовността за сол се сервира леко охладена, гарнирана със стрък копър. Царевичното нишесте запазва всички полезни свойства на своя първоизточник и укрепва нервната система.
5. Млечен сос за зеленчуци
Зеленчуците са незаменим склад на жизненоважни витамини и фибри. Най-полезни са приготвените с минимална термична обработка. Наситеният вкус на соса допълва неутралния вкус на зеленчуците.
Състав:
- брашно - 1 супена лъжица,
- чесън,
- мляко - 200 мл.,
- Лют червен пипер,
- джинджифил,
- куркума.
В зехтина донесете брашно и ситно нарязан чесън до златист цвят (по-добре е да вземете прах или гранули). Добавете млякото, като разбъркате всички съставки, оставете да къкри соса за около 8-10 минути. Няколко минути преди готовност добавете лют червен пипер, джинджифил и куркума. Нарежете зеленчуците (домати, краставици, чушки, моркови) по дължина. В центъра се поставя сос, а около него се нареждат филийките. Вместо зеленчуци можете да вземете сушен препечен пълнозърнест хляб. Такъв празник на вкуса ще се хареса на всички членове на семейството.
6. Сос бешамел
Легендарният сос Бешамел, подарен от френски готвачи, може лесно да намали съдържанието на калории. За да направите това, достатъчно е да промените няколко съставки.
Задължително:
- мляко - 200 мл.,
- овесени ядки / ръжено брашно - 1 супена лъжица. лъжица,
- крем,
- сол,
- пипер,
- индийско орехче.
Млякото ще се нуждае от 1,5% мазнини, овесени ядки или ръжено брашно, малко сметана 15%, сол, черен пипер, индийско орехче. INзагрейте олиото в тенджера или тенджера (минимално налягане на огъня), добавете брашното при непрекъснато бъркане. Когато приготвяте соса, винаги използвайте дървена лъжица. След това бавно се налива горещото мляко. След като заври, варете не повече от 6 минути, като добавите сол, черен пипер и индийско орехче. Когато сосът изстине (до 40 градуса) се добавя сметаната. В зависимост от желаната консистенция, добавете или намалете количеството брашно по време на готвене, като имате предвид, че сосът ще се сгъсти в края на процеса.
7. Месо/риба с млечен сос
Правилно приготвеното месо и риба вървят добре с диетичен сос.
Задължително:
- мляко - 300 мл.,
- нишесте - 2 супени лъжици,
- лук - 2 бр.,
- Дафинов лист,
- сол.
В 200 мл. мляко разредете 2 с.л. лъжици нишесте. Комбинирайте 100 мл в тенджера или тенджера. прясно мляко, 2 бр. ситно нарязан любим сорт лук, дафинов лист, сол. Когато сместа заври, свалете от котлона и оставете да се охлади за 7-8 минути. Прецедете и смесете с предварително разреденото нишесте. Гответе на слаб огън за една минута. Когато сосът се сгъсти до желаната консистенция, отстранете от огъня. Леката текстура и ненадминатият вкус подчертават крехкото месо от пиле, пъдпъдък, заек. Също така, сосът е добър в дует със сьомга и пъстърва.
Франция е призната не само за Меката на всички гастрономи, но и е известна със своята красива и стройна нация. Именно кралските готвачи донесоха млечния сос на света. Прости, основни компоненти на кулинарен шедьовър, направен от мляко, могат да бъдат намерени в кухнята на всяка домакиня. Използвайки своите способности, въображение и любов, е възможно да приготвите добре познати ястия в съвсем различна интерпретация, като ги сервирате с млечен сос. В същото време, като същевременно поддържа параметрите на модела и се грижи заздравето на цялото семейство.