Дюлев тарт есенни плодове

Всеки знае какво емармалад. Знаете ли, че самата дума "мармалад" на португалски означава "сладко от дюли"? Думата "дюля " звучи като "мармело" (marmelo ) - от древни времена невероятниятдомашен мармалад се е приготвял от дюля.

И наистина, за разлика от повечето други плодове,дюлята след дълго готвене не губи формата си, не омеква до воднисто състояние, а запазва еластичността, което прави парчетата да изглеждат катомармалад. Този100% натурален "мармалад " има невероятен аромат и ненатрапчив сладък вкус. Суровитеплодове от дюля, наподобяващи големи възлести ябълки, практически не се консумират. Това се дължи на повишената плътност на пулпата и леко стипчив вкус - не е трудно да отхапете дюля, много по-трудно е да я дъвчете и преглъщате. Не напразно дори вДревен Рим младоженците трябваше да гризат заедно по една дюля, като по този начин алегорично преодоляваха житейските трудности.

Климатът на Узбекистан позволява отглеждането на много невероятни плодове на тази територия, сред които са любимите на есентарайска ябълка,нар и, разбира се,дюля. Трябва да се отбележи, че за разлика от кавказкитесортове дюля, плодовете, растящи в Узбекистан, въпреки че не достигат два килограма, могат да се похвалят с по-сладък вкус и липса на стипчив нюанс.

Но необичайният вкус не е най-невероятната характеристика на тези плодове. Доста забавен и техният външен вид. Дюлята има известно сходство с ябълка и круша само в магазин или на пазар, когато плодовете вече са готови за продажба. В градината узрелите плодове на дюлята са покрити с тънък слой кафяв пух, койтопри докосване създава усещане, сякаш всеки плоде покрит с мек велур. За да почистите тази плака, достатъчно е да избършете плода с парче плат и гладката му жълта повърхност ще се появи пред очите ви.

Използването на дюли за кулинарни цели не е самосладко.Сладкото, направено от ароматните му плодове, е идеално за пълнеж на пайове, кифли и други печива.Компоти инапитки от дюли утоляват жаждата ви както никой друг, което е особено важно в горещия климат на Узбекистан. В допълнение към сладките пълнежи, дюлята се използва и като подправка и добавка къммесни ястия от узбекската кухня, внасяйки необичайни акценти във вкусовата им палитра. Дюля, нарязана на едри парчета, се добавя дори къмпилаф !

Кулинарните качества на дюлята и нейнителечебни свойства, забелязани още в древността, не отстъпват по разнообразни приложения. Един от тях е положителният ефект върху тялото при лечението на стомашно-чревни заболявания, който се използва широко от много стотици години. Към днешна дата е потвърдено, че плодовете на дюлята имат антисептично, кръвоспиращо и стягащо действие, което дава възможност да се използват за лечение на редица заболявания.дюлята намира приложение и вкозметологията, където на нейна основа се правят различни маски и лосиони, придаващи на кожата кадифеност и гладкост. Не без причина в Древна Гърция дюлята се смятала за символ на любовта, красотата и плодородието и била любим плодна богинята Венера.

Колко прекрасно е да излезеш вузбекската градина в есенна вечер и, разхождайки се по нея, да докоснеш зреещите плодове на дюля, усещайки как топлината, натрупана от тях през деня, се прехвърля през велурената повърхност към ръката и се разпространява навсякъдеусещане на тялото за хармония и спокойствие...