Домашно оризово вино

Тази напитка принадлежи към японската кухня. Уникалният начин на приготвяне на силни напитки привлича особено внимание на любителите на домашния алкохол. Саке е една от най-известните японски напитки, за която всеки е чувал поне веднъж в живота си. Натуралната напитка не изисква дестилация и затова не е трудно да се приготви у дома. Домашното оризово вино има специфичен вкус и аромат, благодарение на които тази напитка има много фенове. Комбинирайки тази напитка с морски дарове, можете да превърнете обикновена среща с приятели във вълнуващо парти в японски стил направо у дома.

Първа проверка Фиг. За да направите това, сложете няколко зърна в чаша, напълнете с топла вода и оставете на стайна температура за няколко дни. Ако оризът започне да ферментира, може да се използва за приготвяне на алкохолна напитка. Ако водата пресъхне и оризът започне да изсъхва или загнива, използвайте друг вид зърно. Опитайте се да купите ориз, който не е измит или полиран - дивите дрожди на повърхността на зърната допринасят за по-ефективната ферментация на напитката.

Захар - 14 чаши

Стафиди (тъмни) - 100 гр

Първо трябва да подготвите стартера. За целта сипете 10 чаши захар в голяма и удобна тенджера, налейте всичката вода и разбъркайте добре. След това трябва да поставите захарната смес на бавен огън и да приготвите гъст захарен сироп. След това трябва да се охлади до температура 28-30 ° C. Следващата стъпка е да изсипете ориза в голям стъклен буркан и да го залеете с топъл захарен сироп. Там също трябва да добавите тъмни стафиди и мая. Получената смес трябва да се смеси добре и да се затвори плътно с капак с воден затвор. Поставете предястието за вино върху ориз на топло и тъмно място, където ще ферментира за около4-5 седмици. Веднага след като ферментацията спре, стартерът ще трябва да се източи от утайката.

Следващата стъпка е да направите отново захарен сироп от останалата захар. Сиропът, охладен до 30 ° C, трябва да се излее в оризово вино, разбъркайте добре и затворете плътно с капаци. Сложете бурканите на хладно място да узреят. Виното трябва да отлежава три месеца, но резултатът ще си струва усилията и времето, прекарано.