Готвим вкусен борш

минути

И нека днессготвим вкусен борш по домашни рецепти. Тъй като вече писах по-рано, че боршът е на първо място в моето семейство от първи ястия, естествено имам огромно количество от неговите рецепти.

Нещо е записано отдавна от думите на моята баба, има рецепти за борш, според които майка ми готвеше и продължава да готви, споделиха някои приятели, а аз от своя страна споделям на страниците на сайта Vkusnyatina на вашата маса и пожелавам апетитни ястия да не се превеждат във вашата къща.

Патешки борш

съставки:

  • Прясно зеле или кисело зеле - 300 гр
  • Моркови - едно нещо
  • Лук - една глава
  • скилидки чесън - на вкус
  • Корени целина и магданоз - по половина
  • Цвекло - 3 бр.
  • Пушено птиче месо (патица или гъска) - 300 гр
  • Брашно - 25гр
  • Дебел
  • Доматено пюре - една до две супени лъжици
  • Оцет
  • Масло

За сервиране: зеленчуци и заквасена сметана

готвене:

Нарежете птицата на малки парченца и я спуснете в предварително приготвения врящ бульон. Зеленчуците и миризливите корени се нарязват на ивици, но след това цвеклото се задушава в мазнина с домати и оцет, а всичко останало се запържва в олио.

Потопете нарязаното зеле в бульона и след четвърт час добавете зеленчуците, гответе до омекване. Няколко минути преди края на процеса на готвене, сложете счукан чесън в хаван, сол и подправки в тенджера с борш. Сложете заквасена сметана и билки в купички непосредствено преди сервиране.

Рецепта за зелен борш с киселец

борш

съставки:

  • Бульон - 2 литра
  • корен от магданоз - половина
  • Боб - 60-70гр
  • Морков - 1 бр.
  • Цвекло - 2 бр.
  • Спанак - голяма плътна връзка
  • Киселец - голям плътен грозд
  • Лук - една глава
  • Брашно - 25гр
  • Варено яйце - 3 бр. за картотекиране
  • Сало - малко парче
  • захар

Отделно сварете боба. Зеленчуците и корените се нарязват и с изключение на боба и цвеклото се варят в бульона до омекване. Задушете цвеклото в отделен съд. Изплакнете добре зелените от малки частици пръст, залейте с вряла вода, нарежете с нож.

Запържете брашното в сух тиган. Между другото (ще прекъсна малко описанието), пърженото брашно има своя уникална миризма на топлина и уют в кухнята. Не мислиш ли така? След запържването брашното се разрежда с бульона.

Пет до седем минути преди края на готвенето на зеленчуци, поставете готово цвекло, боб, спанак и киселец, сол, брашно и захар в тенджера. В чиния с борша сложете яйцата и бекона, нарязан на малки парчета, докато сервирате ястието.

Вкусен борш в месен бульон

съставки:

  • Прясно зеле - 410 гр
  • Малки картофи - 5 бр.
  • Моркови и цвекло - един по един
  • Лук - две глави
  • Чесън - глава
  • Подправки
  • Доматено пюре - 4 с.л. лъжици
  • Телешко - 600-650 гр

готвене:

Сварете месото, нарязано на кубчета, за 40 минути, но може да отнеме повече време, всичко зависи от вида на месото. Добавете настъргано цвекло и моркови, както и нарязан лук в тигана. Вари се около десет минути.

Поставете два обелени цели картофа и три нарязани на кубчета. След 10 минути сложете зелеви сламки, а след 5 - доматено пюре. След още 10-12 минути - ситно нарязана глава чесън и подправките.

Извадете цели картофи от борш, каша,върнете в тигана, оставете цялото съдържание да поври 3 минути и изключете котлона. Месният борш трябва да вари малко.

Рецепта за борш в ръжен хляб

съставки:

  • Бульон от домашни птици - 2,5 литра
  • Пушено телешко - 50 гр
  • Варен език - 50 гр
  • Пушен свински врат - 50гр
  • Висок кръгъл хляб - 2 бр.
  • Зеле - 70гр
  • Цвекло - чифт кореноплодни култури
  • Сладък пипер - 1 бр.
  • Малък морков - 1 бр.
  • малка глава лук
  • Чесън - 3 скилидки
  • Корен от магданоз - 50 гр
  • клончета копър
  • Доматено пюре, например "Домат" - 2 супени лъжици. лъжици
  • Сини сливи - малка шепа
  • Масло - средно кубче
  • Растително масло - 20-22 g
  • Винен оцет - 5 мл
  • Заквасена сметана - по желание (за сервиране)
  • Подправки и захар

Запържете нарязаното цвекло в маслото, сложете домата и запържете за две минути. Добавете оцет, сол, захар, черен пипер на вкус и, ако е необходимо, долейте бульон, оставете да къкри около половин час. Отделно в маслото се задушават морковите, корените магданоз и лукът.

Зелето се наситнява, чушката се нарязва на ивици, а чесънът се наситнява. Потопете зелето във врящия бульон, след 10 минути - пипера и зеленчуците, оставете да заври. След това сложете цвекло, чесън и нарязан копър в тигана и след като боршът отново заври, добавете подправки към него, извадете от котлона и оставете да вари известно време (20 минути са достатъчни).

Хлебчетата се разполовяват, но ако не са високи може да се отреже горната част. Махнете трохите, поръсете с олио вътрешността на хляба и сложете във фурната да изсъхне, докато стане хрупкав. Накиснете сините сливи в гореща вода за четвърт час.

Нарежете сини сливи, пушено месо и език на ивици, разпределете в чаши за хляб, изсипете борш, забелете със заквасена сметана, сложете зеленчуци и сервирайте веднага.

Как се готви украински борш

Срещнах неговите рецепти в различни варианти, но майка ми готви по този начин и този вариант ми харесва повече.

съставки:

  • Месо с кост (свинско) - 300-350 гр
  • Зеле - 1 кг
  • бекон - малко парче
  • Моркови - две неща
  • Картофи - три кореноплодни
  • Голямо цвекло - едно
  • Лук - две глави
  • Олио на вкус
  • Подправки и билки

готвене:

Сварете готовото месо до готовност, като не забравяте да отстраните пяната. Вярно е, че един от моите познати, ловец, никога не е правил това, защото вярваше, че ястието губи целия цимус. Не мога да кажа дали е така, но когато използвам месо от магазина, винаги премахвам пяната, тъй като е пълно с боклук.

Първо запържете сламката от цвекло в масло, след това задушете в малко количество бульон, така че да стане мека. Отделно запържете морковите и лука.

Зелето се нарязва на едро, картофите се нарязват на кубчета, беконът се счуква с чесън (смила се). В бульона с месото се слагат картофите и след като заври - зелето. След 5 минути добавете зеленчуковата смес, цвеклото, бекона с чесъна, магданоза, подправките. Гответе не повече от 10 минути. Сервирайте със заквасена сметана и билки.