Яхния с гъби и боб - Рецепти

• Яхния от гъби и боб
• Как да готвя яхния от риба и гъби в сос от заквасена сметана
• Стран боб с гъби мюер

• - бели гъби (400 г);
• - боб от консерва (300 гр.);
• - моркови (1 бр.);
• - доматено пюре (200 г);
• - лук (2 средни глави лук);
• - растително масло (3 супени лъжици).

Съвет 2: Яхния от гъби и сладки пиперки

Съставки:

• български чушки - 5 бр;
• Пресни домати - 4 бр;
• Прясна краставица - 2 плода;
• Пресни гъби - 250 г;
• Лук - 2 бр;
• Зехтин - 5 супени лъжици;
• Подправки за зеленчукова яхния;
• Индийско орехче - по ваш вкус;
• Черен смлян пипер и сол.

Готвене:

1. Сортирайте пресните гъби, почистете, измийте и натрошете на филийки.
2. Измийте старателно българския сладък пипер, отстранете стъблото и сърцевината. Разделете всяка шушулка на четвъртинки и нарежете на лентички.
3. Измийте добре доматите, след това ги залейте с вряща вода, изчакайте 1 минута и отстранете цялата кожа. Разделете пулпата на части. Обелете и нарежете цялата глава лук на лентички.
4. В тиган загрейте предварително зехтина, сложете в него нарязаните гъби и лук, посолете всичко добре и черен пипер на вкус.
5. Запържете зеленчуците за 20 минути на средна температура, като разбърквате редовно.
6. Когато получите златиста коричка, налейте малко количество топла вода в тигана, затворете капака и оставете да къкри още 15 минути.
7. След гъбите изпратете резени домати, всички сладки чушки в тигана.
8. Овкусете съдържанието на тигана с подправки ииндийско орехче, дръжте на слаб огън още 20 минути.
9. Сортирайте и измийте добре магданоза. Измийте всички краставици, обелете и натрошете пулпата в чаши.
10. Извадете готовата яхния за 20 минути на топло място, така че да се влива и да се охлади малко. Сервирайте ястието студено в порционирани чинии, с добавка на собствен сос, резенчета краставица и нарязани билки.

---