Как да броим калориите правилно
Нискокалоричните храни днес са изключително популярни. Но понякога да се увличаш по тях е също толкова глупаво, колкото да си мислиш: „Ако ям тази торта на малки парчета, мога да ям два пъти повече.“
На първо място, трябва да разберете, че търговците на храни не винаги се интересуват от вашите интереси. Създаването на "нискокалорична" алтернатива е насочено повече към увеличаване на продажбите, отколкото към подобряване на здравето на потребителите. И когато броите калории, има нещо по-важно от цифрите на опаковката. Това „нещо“ се нарича „съотношение калории към ситост“.
Основите на съотношението калории към ситост
Сигурно сте виждали продукти в разпродажба, на опаковката на които пише „100 калории“. Да, те наистина имат по-малко калории. Но в същото време те може да не дават усещане за ситост (или „пълнота“). Изяжте един такъв пакет и се опитайте да кажете, че не сте гладни след това. Обратно, една обикновена пилешка гърда може да има два пъти повече калории, но можете да се почувствате сити, преди да я изядете цялата.
Усещането за ситост се състои не само от физически, но и от психологически компоненти. В крайна сметка не можете да сте сити, ако постоянно се лишавате от обичайната си храна.
Психологическо ситост срещу физическо
Дори и да не сте физически гладни, все пак може да почувствате нужда да хапнете нещо. Например, може да искате да хапнете нещо сладко, въпреки че стомахът ви вече е пълен. В този случай желето без захар може да бъде чудесен вариант, тъй като можете да задоволите желанието си за нещо сладко, без да ядете стотици допълнителни калории.
В този случай "нискокалоричният" избор е правилен. Всъщност, ако пиете четири чаши висококалорична газирана вода само дневноЗа да ограничите желанието си за сладко, като преминете към нискокалорична напитка, можете да загубите 400 грама тегло на седмица, без да променяте значително диетата си.
Да приемем, че харесвате вкуса на бисквитките Oreo повече от всичко друго.
Ако торба от 100 калории от тези бисквитки може да ви накара да се почувствате „психологически сити“, тогава яденето на тези бисквитки би било умен ход.
Накъде да отида след това?
Като се има предвид, че общото съдържание на калории в едно хранене не винаги е най-важният фактор при вземането на решения, има няколко неща, които трябва да вземете предвид, преди да настроите своя калориен бюджет.
Една поговорка гласи: „Никога не се доверявайте на продавач“. И в хранително-вкусовата промишленост той е по-актуален от където и да е другаде. Винаги имайте предвид тази поговорка, когато вземате решения въз основа на числата, които виждате на етикетите. Хората, които създават „нискокалорични“ варианти на храни, са търговци, а не диетолози. Основната им цел е да ви накарат да купите този продукт, а не да ви помогнат да отслабнете.
Не етикетирайте храната като "добра" или "лоша". Вместо това, помислете за храната, имайки предвид концепцията за ROI. В този контекст опцията „нискокалорична“ може да бъде полезна, но много зависи от човека, ситуацията, околната среда, жаждата и много други фактори. При такива условия единственият начин да знаете със сигурност е да изучавате себе си и да практикувате внимателност.
И тази последна точка е особено важна. Мнозина вероятно вече са вдигнали ръце и са си казали: „Подсладените газирани напитки и бисквитките изобщо не са здравословна храна, просто не трябва да се консумират“. Но това е рецепта за пълен „провал на диетата“! Подходете по-гъвкаворешения и избор на храна. Според известния диетолог Макдоналд има две основни причини, водещи до провала на обичайната диета:
- очакване на съвършенство;
- краткотрайна концентрация.
Гъвкавата диета, от друга страна, не се стреми да постигне абсолют, а акцентът е както върху дългосрочния, така и върху краткосрочния план.