Как да готвя грахова каша - съвети и рецепти как да готвя каша на вода
Кашата е национално българско ястие. Енергизира и дава усещане за ситост. Граховата каша с право се счита за една от най-вкусните и здравословни. Основното нещо е да знаете как правилно да готвите грахова каша. Има няколко кулинарни трика. Ако ги усвоите, това ястие твърдо ще влезе във вашата диета, превръщайки се в един от любимите ви елементи от менюто.
Избор на продукти
Когато купувате грах в супермаркет, не обръщайте внимание на формата му. Може да бъде цяла и под формата на половинки. Отделените зърна набъбват по-бързо и се готвят по-добре. Но целият грах крие повече полезни микроелементи.
Когато избирате грах, преценете качеството на продукта. Опаковката не трябва да съдържа боклук и ненужни примеси. Те могат да попаднат в кашата и да я направят неапетитна.
За да бъде „грахът“ вкусен, трябва да изберете правилните съдове за приготвянето му. Опитните готвачи препоръчват да използвате тигани с дебело дъно и стени за това.
В старите времена кашата се готви в чугунени съдове. Днес те са заменени от тигани.
накисване на грах
Ако решите да сготвите грахова каша или "грах", както се нарича популярно, изплакнете граха в хладка вода. След това наберете студена чиста вода и поставете граха там за 5-8 часа. Обикновено домакините вечерта заливат сух грах с течност, а на сутринта започват да готвят.
Дългото накисване ще даде на граха мекота. Лесно се сварява на меко, придобивайки консистенцията на картофено пюре.
Също така, накисването лишава двора от неприятна миризма. Не се крие в самите плодове, а в тънките филми, с които са покрити. Водата помага за отделянето на тази излишна обвивка.
След изтичане на 8 часа водататрябва да се източи. Готвенето на каша в него не се препоръчва. За целта събирайте чиста вода. Трябва да покрива граха с 1 см.
Класическа грахова каша
Граховата каша може да бъде отлична гарнитура към рибни или месни ястия. Може да се приготви и като самостоятелно ястие.
"Грах" мигновено дава усещане за ситост. Приготвянето му е много лесно. За това ще ви трябват следните съставки:
- Сух грах - чаша
- Масло - супена лъжица
- Сол на вкус
Тези продукти са в арсенала на всяка домакиня. За да приготвите вкусна грахова каша по всяко време, купете предварително килограм грах и го съхранявайте в кухненски шкаф.
Ако не знаете как да готвите грахова каша във вода, следвайте прост алгоритъм. Процесът на готвене изисква минимум кулинарни познания:
- Изплакнете предварително накиснатия грах под течаща студена вода. Удобно е да направите това с гевгир. Отстранете филмите и сложете гриста в малка тенджера
- Поставете съдовете с грах на огъня, оставете кашата да заври
- Следете за образуването на пяна, тя трябва да се отстрани с лъжица
Когато кашата заври, намалете огъня до минимум. Сварете зърнените храни, докато водата се изпари.
Дебелите стени на тенджерата ще помогнат на ястието да не загори. Разбърквайте качамака от време на време, за да не залепнат зрънцата по стените и дъното на съда.
Когато цялата вода изтече, опитайте граха. Когато качамакът е готов, сложете малко парченце масло в него и разбъркайте. Готовото ястие трябва да прилича на картофено пюре.
Грахова каша с яхния и зеленчуци
Ако сте се научили да правите проста каша, сега можете да я разнообразите.апетитно ястие. Отличен вариант би била каша с консервирана яхния. Това вече не е просто гарнитура, а обилно пълноценно ястие, което може да се сервира за обяд или вечеря. Вашето семейство ще бъде щастливо. И ще спестите време и енергия.
Необходими съставки:
- Сух грах - 2 чаши
- Свинска или телешка яхния - 1 консерва
- Лук - 1 бр
- Среден морков - 1 бр
- Слънчогледово растително масло - 2 супени лъжици
- Масло - 50 грама
- Вода - 4 чаши
- Сол и черен пипер - на вкус
За да приготвите грахова каша с яхния, запасете се с необходимите продукти и намерете правилните ястия. Обелете морковите и лука, нарежете ги на лентички или кубчета. След това можете да започнете да готвите овесена каша:
- Изплакнете предварително накиснатия грах и го сложете в тенджера. Добавете 4 чаши чиста вода
- Оставете кашата да заври, разбъркайте, оставете да къкри на слаб огън. Покрийте тенджерата или тенджерата с капак
Когато зърнените култури са готови, добавете сол и масло.
- Полученият дресинг, състоящ се от зеленчуци и яхния, сложете в тиган с каша. Разбъркайте старателно
След това ястието не изисква допълнително готвене. Покрийте тенджерата с капак и оставете да къкри за 5 минути. Граховата каша с яхния е готова.
Месна каша с грах
Можете също да готвите грахова каша с месо. Това оригинално ястие може да се превърне в истински хит на всяка празнична трапеза. За целта се запасете със следните продукти:
- Сухаграх - 2 чаши
- Вода - 4 чаши
- Лук - 2 бр
- Свинско месо - 300-400 грама
- Сол
За да започнете, сгответе обикновена грахова каша във водата. Посолява се и се начуква с дървена преса до консистенция на нежно пюре.
След това преминете към зеленчуци и месо:
- Нарежете месото на тънки филийки
- Лукът се обелва, нарязва се на кръгчета и се запържва в тиган
- Добавете ситно нарязаните моркови към лука
- Върху запържени златисти кръгчета лук и резенчета моркови се нареждат филийки свинско и тиганът се затваря с капак.
- Добавете сол и подправки
Задушете месото на слаб огън до полуготовност.
- Върху готовото грахово пюре сложете зеленчуците и месото, отгоре полейте сока, който подчерта зеленчуците и свинското
- Включете фурната, изчакайте, докато сензорът започне да показва 180 градуса
- Поставете месната каша във фурната за 8-10 минути
Във фурната можете да изпечете качамак в същата тенджера, в която сте сварили грахово пюре. Ако имате стъклен или керамичен съд за фурна, поставете съда там.
Можете да експериментирате с това ястие. Опитайте да направите грахова каша с пилешко, пуешко или пушено месо. Апетитното печено няма да остави вашите гости безразлични.