Как да готвя пилаф у дома
Пилафът най-често се приготвя за празник, когато наистина искате да изненадате гостите с кулинарни изкушения. Предложената рецепта не е просто традиционно ориенталско ястие, тя е шедьовър на кулинарното изкуство, тя ще ви помогне, ако успеете, да спечелите сред роднини и приятели репутацията на истински майстор на ножове и вилици. Как да готвя пилаф у дома?
Трудно е да пресъздадете пилаф в оригиналната му форма, за това ще ви трябва голям котел и открито огнище с дърва за огрев, но все пак можете да готвите просто вкусно ястие в обикновена градска кухня.
За да приготвите ястието, ще ви трябват 400 грама ориз, лук, моркови, половин килограм агнешко месо, висококачествено растително масло. Има и „тайни“ съставки, които на пръв поглед в комбинация с месо изглеждат малко странни, но придават на ястието онази ориенталска изтънченост, която не може да бъде изразена с думи. Купете малко стафиди. Едрозърнестият полиран ориз за пилаф трябва да се измие добре в няколко води, течността трябва да стане чиста и прозрачна. След това залейте продукта с топла вода и оставете зърната да набъбнат.
ВАЖНО Е ДА ЗНАЕТЕ! За да отслабнете за 30 дни, трябва да приложите 3 важни процеса: подготовка.. Прочетете повече >>>
Нарежете агнешкото месо на средни парчета, лука на кръгчета или полукръгчета, морковите на лентички. Изсипете растително масло в съд и започнете да загрявате, докато излезе димът. Изсипете лука, запържете при непрекъснато бъркане, трябва да се образува златиста коричка. Веднага след като това стане, добавете морковите и сложете месото, загрейте морковите, докато омекнат. Налива се чаша вода, печеното се задушава до омекване на месото.
Прецедете набъбналия ориз през сито, прехвърлете към общата маса, загладете. Можете да добавите ощемалко вода, ако течността не е достатъчна. Увеличете огъня, оставете ястието да ври без капак. Добавете чесън и подправки, закупени специално за пилаф, обикновено към това ястие се добавя куркума. Отделно запарете стафидите, ще отнеме около 100 грама, можете да направите това на водна баня. Изсипете съставката в момента, когато пилафът е почти готов. Първо го задръжте за няколко минути на повърхността и след това разбъркайте с масата. Дръжте пилафа под капака за 20 минути.
Можете да сервирате пилаф със салата от пресни домати и краставици, други зеленчуци, пресни билки, сирене, през зимата - кисели краставички и маринати, салата от настъргана ряпа с гроздов оцет.