Как да осолите гъби - рецепти за осоляване по студен, горещ и сух начин, осолени гъби в буркани на
Как да осолите гъби у дома?
Желателно е събраната реколта да се обработи в същия ден. Внимателно сортирайте и изплакнете гъбите, като почистите остатъците от пръст и горски отпадъци. Сортирайте гъбите по размер, ако сте събрали много.
Обработката на гъби е наложителна, без значение каква рецепта за мариноване използвате. Независимо от избрания метод на осоляване, трябва да съхранявате детайла при температура 5-6 градуса на място, защитено от слънчева светлина.
Осоляване на гъби по студен начин
-
Вид на ястието: зимнина.
Подвид на ястие: приготвяне на гъби.
Брой порции на изход: 10 .
Грамаж на готовото ястие: 1 кг.
Национална кухня, към която принадлежи ястието: българска.
Енергийна стойност на ястието:
съставки
- Пресни гъби - 1 кг.
- Сол - 50 гр.
- Листа от касис - 5-6 бр.
- Дафинови листа - 10-15 бр.
- Чесън - 2-3 скилидки.
- Пипер - 8-10 грах.
Метод на готвене
По този начин е по-добре да осолите млади малки гъби. Те ще запазят всички витамини и хранителни вещества.
Покрийте дъното на буркана с листа от касис и магданоз, сложете няколко зърна черен пипер. След това поръсете със сол и наредете слой шафран с капачките надолу. Поръсете ги с подправки и сол. Разстелете слоевете до самия връх на съда, като не забравяте да добавите подправки и сол. Поставете касис и лаврови листа отново в самия връх.
След това можете да натоварите съдържанието на контейнера. Може да бъде обикновена чиния или дървен кръг, който отговаря на размера. Любовниците го наричат потисничество.
Целта на тази манипулация енамаляване на разстоянието между слоевете за най-добро проникване на сол и подправки в пулпата на гъбите.
Как да солите гъби по горещ начин?
-
Вид на ястието: зимнина.
Подвид на ястие: приготвяне на гъби.
Брой порции на изход: 10.
Грамаж на готовото ястие: 1 кг.
Време за приготвяне: 3 часа.
Национална кухня, към която принадлежи ястието: българска.