Как да си направим къри паста
Метод 3: Пригответе съставките Пригответе къри паста Пригответе дресинг за къри сос
Има много различни пасти с къри, които можете да направите. Въпреки че съставките може да се променят, стъпките, които трябва да следвате, когато го приготвяте, са почти еднакви за всички рецепти. Единствената стъпка, в която могат да възникнат разлики, е приготвянето на къри дресинга, при който подправките за къри се смесват с масло и брашно.
съставки
Лека къри паста
Добив - 1 чаша (250 мл)
- 2 скилидки чесън
- 1 парче джинджифил с размер на палец
- 1/2 чаена лъжичка (2,5 мл) лют пипер
- 1 чаена лъжичка (5 мл) гарам масала
- 1/2 чаена лъжичка (2,5 ml) морска сол
- 2 с.л. л. (30 мл) фъстъчено масло
- 1 ст. л. (15 мл) доматено пюре
- 2 пресни зелени люти чушки
- 3 чл. л. (45 мл) настърган кокос
- 2 с.л. л. (30 мл) смлени бадеми
- 1 малка връзка пресни листа от кориандър
- 2 чаени лъжички (10 ml) семена от кимион
- 1 чаена лъжичка (5 ml) семена от кориандър
Къри паста тика масала
Добив - 1 чаша (250 мл)
- 2 скилидки чесън
- 1 парче джинджифил с размер на палец
- 1 чаена лъжичка (5 мл) лют червен пипер
- 1 ст. супена лъжица (15 мл) пушен червен пипер
- 2 с.л. лъжица (10 мл) гарам масала
- 1/2 чаена лъжичка (2,5 ml) морска сол
- 2 с.л. супени лъжици (30 мл) фъстъчено масло
- 2 с.л. супени лъжици (30 мл) доматено пюре
- 2 пресни червени люти чушки
- 1 малка връзка пресни листа от кориандър
- 1 ст. супена лъжица (15 мл) кокосови стърготини
- 2 с.л. супени лъжици (30 мл) смлени бадеми
- 1 чаена лъжичка (5 ml)кимион
- 1 чаена лъжичка (5 ml) семена от кориандър
Много пикантна къри паста
Добив - 1 чаша (250 мл)
- 2 скилидки чесън
- 1 парче джинджифил с размер на палец
- 4 сухи червени люти чушки
- 1 ст. супени лъжици (15 мл) куркума
- 1/2 чаена лъжичка (2,5 ml) морска сол
- 3 чл. супени лъжици (45 мл) фъстъчено масло
- 2 с.л. супени лъжици (30 мл) доматено пюре
- 2 пресни червени люти чушки
- 1 малка връзка пресни листа от кориандър
- 1 чаена лъжичка (5 мл) зърна черен пипер
- 4 цели скилидки
- 2 чаени лъжички (10 ml) семена от кориандър
- 2 чаени лъжички (10 ml) семена от копър
- 1 чаена лъжичка (5 ml) семена от сминдух
= Средна къри паста
Добив - 1 чаша (250 мл)
- 1 средно голяма глава лук, обелена и нарязана на 4 части
- 4 големи скилидки чесън, обелени
- 2 халапеньо, почистени от семките и нарязани наполовина
- 1,5 инча (3,8 см) пресен джинджифил, обелен и едро нарязан
- 2,5 ст. супени лъжици (37,5 мл) мадрас къри на прах
- 2 чаени лъжички (10 ml) смлян кориандър
- 1 чаена лъжичка (5 ml) смлени семена от кимион
- 1 чаена лъжичка (5 ml) смлян лют пипер
- 1/2 чаена лъжичка (2,5 мл) смляна куркума
- 1/2 чаена лъжичка (2,5 ml) горчица на прах
- 1/2 чаена лъжичка (2,5 мл) смлян черен пипер
- 1/4 чаена лъжичка (1,25 ml) едра сол
- 2 с.л. супени лъжици (30 мл) ябълков оцет
- 2 с.л. супени лъжици (30 ml) растително масло
Тайландска къри паста
Добив - 1 чаша (250 мл)
- 3 шалот (нарязани) или около 1 чаша (250 мл)
- 2 стръка прясна цитронела, тънко нарязани (1/3 чаша - 85 мл)
- 5 скилидки чесън, обелени и нарязани (1/4 чаша - 60 мл)
- 2 инча (5 см) пресен корен от джинджифил, обелен и нарязан, или около 3 с.л. лъжици (45 ml)
- 2,5 ст. супени лъжици (37,5 ml) кокосово мляко
- 1,5 ст. супени лъжици (22,5 ml) тайландски рибен сос
- 2 чаени лъжички (10 ml) светлокафява захар
- 2 чаени лъжички (10 мл) смлени семена от кориандър
- 1 - 2 малки червени люти чушки без семена или 1,5 чаени лъжички (7,5 ml) сухи натрошени люти чушки
- 2 чаени лъжички (10 мл) смлени семена от кимион
- 3/4 чаена лъжичка (3,75 ml) смлян кардамон
- 1/2 чаена лъжичка (2,5 ml) смляна канела
- 1/2 чаена лъжичка (2,5 мл) смляна куркума
- 1/8 чаена лъжичка (0,6 мл) смлян карамфил
Малайзийска къри паста
Добив - 2 чаши (500 ml)
- 4 малки лука шалот, обелени и нарязани
- 2 инча (5 см) парчета джинджифил, обелени и нарязани
- 18 скилидки чесън
- 5 малки червени тайландски люти чушки
- 1,25 унции (40 г) прясна куркума, обелена и нарязана
- 3 унции (80 г) пресен галангал, обелен и нарязан
- 8-10 листа кафир лайм
- 1 ст. супена лъжица (15 мл) паста от цитронела
Японско къри
Добив - 1 чаша (250 мл)
- 3 чл. супени лъжици (45 мл) несолено масло
- 4 с.л. супени лъжици (60 мл) брашно за печене
- 1 ст. лъжица (15 ml) къри на прах
- 1 супена лъжица (15 ml) гарам масала (смес от индийски пипер)
- 1/4 чаена лъжичка (1,25 ml) кайенски пипер