Как да си направим къри паста

Метод 3: Пригответе съставките Пригответе къри паста Пригответе дресинг за къри сос

Има много различни пасти с къри, които можете да направите. Въпреки че съставките може да се променят, стъпките, които трябва да следвате, когато го приготвяте, са почти еднакви за всички рецепти. Единствената стъпка, в която могат да възникнат разлики, е приготвянето на къри дресинга, при който подправките за къри се смесват с масло и брашно.

съставки

Лека къри паста

Добив - 1 чаша (250 мл)

2 скилидки чесън
1 парче джинджифил с размер на палец
1/2 чаена лъжичка (2,5 мл) лют пипер
1 чаена лъжичка (5 мл) гарам масала
1/2 чаена лъжичка (2,5 ml) морска сол
2 с.л. л. (30 мл) фъстъчено масло
1 ст. л. (15 мл) доматено пюре
2 пресни зелени люти чушки
3 чл. л. (45 мл) настърган кокос
2 с.л. л. (30 мл) смлени бадеми
1 малка връзка пресни листа от кориандър
2 чаени лъжички (10 ml) семена от кимион
1 чаена лъжичка (5 ml) семена от кориандър

Къри паста тика масала

Добив - 1 чаша (250 мл)

2 скилидки чесън
1 парче джинджифил с размер на палец
1 чаена лъжичка (5 мл) лют червен пипер
1 ст. супена лъжица (15 мл) пушен червен пипер
2 с.л. лъжица (10 мл) гарам масала
1/2 чаена лъжичка (2,5 ml) морска сол
2 с.л. супени лъжици (30 мл) фъстъчено масло
2 с.л. супени лъжици (30 мл) доматено пюре
2 пресни червени люти чушки
1 малка връзка пресни листа от кориандър
1 ст. супена лъжица (15 мл) кокосови стърготини
2 с.л. супени лъжици (30 мл) смлени бадеми
1 чаена лъжичка (5 ml)кимион
1 чаена лъжичка (5 ml) семена от кориандър

Много пикантна къри паста

Добив - 1 чаша (250 мл)

2 скилидки чесън
1 парче джинджифил с размер на палец
4 сухи червени люти чушки
1 ст. супени лъжици (15 мл) куркума
1/2 чаена лъжичка (2,5 ml) морска сол
3 чл. супени лъжици (45 мл) фъстъчено масло
2 с.л. супени лъжици (30 мл) доматено пюре
2 пресни червени люти чушки
1 малка връзка пресни листа от кориандър
1 чаена лъжичка (5 мл) зърна черен пипер
4 цели скилидки
2 чаени лъжички (10 ml) семена от кориандър
2 чаени лъжички (10 ml) семена от копър
1 чаена лъжичка (5 ml) семена от сминдух

= Средна къри паста

Добив - 1 чаша (250 мл)

1 средно голяма глава лук, обелена и нарязана на 4 части
4 големи скилидки чесън, обелени
2 халапеньо, почистени от семките и нарязани наполовина
1,5 инча (3,8 см) пресен джинджифил, обелен и едро нарязан
2,5 ст. супени лъжици (37,5 мл) мадрас къри на прах
2 чаени лъжички (10 ml) смлян кориандър
1 чаена лъжичка (5 ml) смлени семена от кимион
1 чаена лъжичка (5 ml) смлян лют пипер
1/2 чаена лъжичка (2,5 мл) смляна куркума
1/2 чаена лъжичка (2,5 ml) горчица на прах
1/2 чаена лъжичка (2,5 мл) смлян черен пипер
1/4 чаена лъжичка (1,25 ml) едра сол
2 с.л. супени лъжици (30 мл) ябълков оцет
2 с.л. супени лъжици (30 ml) растително масло

Тайландска къри паста

Добив - 1 чаша (250 мл)

3 шалот (нарязани) или около 1 чаша (250 мл)
2 стръка прясна цитронела, тънко нарязани (1/3 чаша - 85 мл)
5 скилидки чесън, обелени и нарязани (1/4 чаша - 60 мл)
2 инча (5 см) пресен корен от джинджифил, обелен и нарязан, или около 3 с.л. лъжици (45 ml)
2,5 ст. супени лъжици (37,5 ml) кокосово мляко
1,5 ст. супени лъжици (22,5 ml) тайландски рибен сос
2 чаени лъжички (10 ml) светлокафява захар
2 чаени лъжички (10 мл) смлени семена от кориандър
1 - 2 малки червени люти чушки без семена или 1,5 чаени лъжички (7,5 ml) сухи натрошени люти чушки
2 чаени лъжички (10 мл) смлени семена от кимион
3/4 чаена лъжичка (3,75 ml) смлян кардамон
1/2 чаена лъжичка (2,5 ml) смляна канела
1/2 чаена лъжичка (2,5 мл) смляна куркума
1/8 чаена лъжичка (0,6 мл) смлян карамфил

Малайзийска къри паста

Добив - 2 чаши (500 ml)

4 малки лука шалот, обелени и нарязани
2 инча (5 см) парчета джинджифил, обелени и нарязани
18 скилидки чесън
5 малки червени тайландски люти чушки
1,25 унции (40 г) прясна куркума, обелена и нарязана
3 унции (80 г) пресен галангал, обелен и нарязан
8-10 листа кафир лайм
1 ст. супена лъжица (15 мл) паста от цитронела

Японско къри

Добив - 1 чаша (250 мл)

3 чл. супени лъжици (45 мл) несолено масло
4 с.л. супени лъжици (60 мл) брашно за печене
1 ст. лъжица (15 ml) къри на прах
1 супена лъжица (15 ml) гарам масала (смес от индийски пипер)
1/4 чаена лъжичка (1,25 ml) кайенски пипер