Как и къде да съхранявате тиквички

Една от характеристиките на тиквичките е дългият срок на годност. За да може плодът да запази вкусовите си характеристики и да се съхранява за целия потенциален период, той трябва първо да бъде изследван и подготвен. Презрелите, повредени, замразени или тиквички с първите признаци на гниене не подлежат на съхранение. Освен това не всички от тези случаи са подходящи за употреба. Например замразените плодове напълно променят вкусовите си свойства и развалят впечатлението от ястието.

Нюансите на съхранение на тиквички :

най-дълго се съхраняват тиквички, чийто размер не надвишава 45 см (кожата трябва да е твърда и да не е пробита с нокът, когато се опитвате да я откъснете);
тиквичките се съхраняват по-добре и по-дълго, чиято дръжка е не по-малка от 5 см (ако дръжката е по-къса, тогава бактериите ще проникнат в пулпата на тиквичките по-бързо и плодът ще се влоши преди време);
не мийте тиквичките преди съхранение (това ще съкрати срока на годност);
е необходимо да се отстрани замърсяването от тиквички възможно най-внимателно (при най-малко увреждане на кожата, плодовете ще се съхраняват по-малко);
не се препоръчва да съхранявате тиквички в близост до отоплителни уреди (в допълнение, високата влажност също влияе негативно на безопасността на тиквичките);
за да се подобрят условията за съхранение на тиквички, се препоръчва да се увият в хартия или вестник;
когато съхранявате няколко тиквички, плодовете трябва да се поставят така, че да не се допират един до друг;
за съхранение на малки тиквички можете да използвате найлонови чорапи (ако поставите плода в чорап и го поставите в неопределеност, той ще се запази свеж за повече от един месец);
тиквичките се съхраняват добре в картонени кутии (трябва да има разстояние между плодовете илиотделете ги с хартия);
тиквичките узряват у дома, следователно колкото по-дълго се съхранява плодът, толкова по-дебела става кожата му и пулпата е безвкусна;
тиквички с признаци на заболяване или петна от неизвестен произход по кожата, не се препоръчва да се съхраняват (бактериите ще се развият бързо и плодът или ще се влоши, или ще бъде вредно за здравето след консумация);
в апартамента тиквичките се съхраняват добре в килери или на тъмни места (например под леглото);
ако тиквичките се съхраняват неправилно, те могат да станат горчиви и ронливи след готвене.

Средно узрелите тиквички са подходящи за дългосрочно съхранение. Ако плодът е млад, тогава сокът от пулпа му ще се изразходва активно за растежа на семената, в резултат на което тиквичките ще загубят значителна част от вкусовите си свойства. Ако тиквичките са презрели, след известно време или ще се развалят, или ще станат толкова твърди, че ще бъде изключително трудно да се ядат.

При каква температура и колко време да съхранявате тиквичките

Оптималната температура за съхранение на тиквички е ниво от +4 до +10 градуса. Стандартният срок на годност на плодовете е 3-4 месеца. При спазване на всички правила за съхранение тази цифра може да бъде увеличена с още няколко месеца. Ако тиквичките се съхраняват при 0 градуса, тогава тяхната безопасност трябва да се проверява периодично и да се предотврати гниене или презряло.

Малки тиквички или съвсем млади плодове се съхраняват 3 седмици. Условията в този случай не играят съществена роля. Срокът на годност няма да се промени, ако се постави в хладилник или се съхранява при стайни условия. Препоръчително е да съхранявате такива тиквички на стайна температура през първите 2-3 дни, а след това (ако не планирате да ги ядете)прехвърлете в хладилник.

В хладилника (в отделението за зеленчуци) тиквичките не могат да се съхраняват твърде дълго. Максималният срок в този случай е седмици. Съхраняването на тиквички в хладилник е препоръчително само ако са млади и кората им е тънка. При температура от +5 градуса (обикновено този индикатор е традиционен за всички модели хладилници в отделението за зеленчуци) е по-добре да съхранявате тиквичките в найлонов плик с предварително направени дупки.

Тиквичките могат да бъдат замразени. Във фризер се съхраняват няколко месеца, без да променят текстурата и вкуса си. Преди замразяване плодовете се обелват, отстраняват се семките и се нарязват на малки кубчета. Заготовката се поставя в найлонов плик или контейнер и се изпраща във фризера преди ядене. Не можете да размразите тиквички отново. След замразяване плодовете могат да се използват за готвене на всякакви ястия и да се подлагат на всякаква термична обработка.