Как правим ITLV масло
добив на масло -
Това е история от няколко хиляди години , която е кацнала на вашата маса. Най-слънчевата история, която дойде при вас от Испания, в плантациите на която се отглеждат повече от дузина различни сортове маслини. От времето на Римската империя до нашите дни, обширните маслинови горички остават разпознаваем знак на испанския пейзаж.
Благодарение на своята неукротима способност за възпроизвеждане, маслината се превърна в символ на дълголетието: ако след пожар дори остане малко парче дърво (с изключение на листа) , то след няколко дни то ще даде нови издънки.
Според една от древногръцките легенди, Атина спечелила спор с Посейдон, давайки на хората маслиново дърво. Този дар беше признат за по-полезен от този, даден на хората от Посейдон.
Разпространили се от Гърция до Испания през Египет, Италия, Тунис и Мароко, маслините и зехтинът са станали неразделна част от културата на средиземноморските народи.
Първоначално маслините са зелени, след това кафяво-червени, а в самия край на периода на зреене - черни. Специалистите от ITLV знаят много добре какъв период на зреене е необходим за събиране на маслини за различни цели, така че продуктът да запази максималното количество витамини и полезни свойства.
Най-високите сортове маслини са Manzanilla и Ojiblanca, растат в Кордоба и Севиля. Те са по-малки и твърди, с по-ниска масленост (20-30%), имат пикантен лек вкус.
Именно тези сортове ITLV използва в производството на маслини, маслини и зехтин.
Маслини - традиционното българско наименование на черните маслини, получаващи такъв цвят в процеса на специална обработка,на които са подложени всички плодове на маслиновото дърво се отърват от присъщата им горчивина.
Много е важно маслините да се берат зелени, в противен случай те ще станат твърде меки за консервиране. На вашата трапеза попадат само млади зелени маслини, които благодарение на специалната обработка на ITLV се превръщат в изискан деликатес.
Беритбата на маслините започва в края на есента. Узрелите сочни тъмно лилави плодове се използват за производството на зехтин . Така ITLV прави специални еднокласни масла от колекцията Linia Mediterranea от първокласни маслини ojiblanca.
ITLV поддържа качеството на тези плодове за вашия здравословен и вкусен начин на живот. Полученото масло е от голяма стойност, тъй като съдържа около 100 активни вещества в оригиналната си форма.