Какво трябва да знаете за гъбите, за да избегнете отравяне Правила за бране на гъби
Всяка есен хиляда душиотиват в гората за гъби. Не е изненадващо, че през сезона на гъбите броят на отравянията рязко се увеличава. Основното правило при брането на гъби е да се берат само добре познати гъби, годни за консумация. За да различите отровните гъби от ядливите, преди да отидете в гората за гъби, внимателно прочетете книгата за основните видове гъби, които растат във вашия район. Още по-добре отидете в гората в компанията на опитни берачи на гъби.
Най-тежко еотравянето с бледа гмурка. Достатъчно е да изядете по-малко от половината й шапка, за да бъдете смъртоносно отровени. Мухоморката също може да причини тежко отравяне. Тези гъби запазват своите отровни свойства дори след накисване, сушене и варене. Действието на отровата на гъбите не се отразява веднага, а само 1-2 часа след консумацията им. Тези, които смятат, че отравянето може да бъде само от отровни гъби, грешат. Ако смръчкулите и бримките не се приготвят правилно, те също могат да причинят отравяне. Ядливите стари, недоварени и недосолени гъби често причиняват сериозни храносмилателни проблеми.
Някои хора имат много погрешни схващания загъбите. Смятат, че е по-добре изобщо да не се берат и не ядат гъби, за да се избегне отравяне. Някои дори се страхуват да откъснат мухоморка или бледа гмурка, вярвайки, че могат да бъдат отровени дори с докосването им. Междувременно гъбите са много полезен природен продукт, който може да замени едновременно месото, плодовете и маслото. Лечебните свойства на гъбите са научно доказани.
- бялата гъба се препоръчва да се яде от пациенти, страдащи от ангина пекторис и други сърдечно-съдови заболявания. Бялата гъба по съдържание на витамин D не отстъпва на сметанатамасло. - шампиньоните идеално помагат за укрепване на тялото след заболяване, повишават имунитета и помагат при диабет. - гъбите са полезни за пациенти с туберкулоза, те помагат да се спре развитието на белодробни заболявания. Гъбите и гъбите съдържат много вещества, които инхибират възпроизводството на патогенни бактерии.
Гъбитеса противопоказани при заболявания на стомашно-чревния тракт, черния дроб и диабет. Въпреки факта, че повечетохорамного обичат гъбите, само малцина успяват да ги събират. Ако събирате гъби за първи път, вземете предвид следните правила:
4. Не опитвайте сурови гъби, много лесно можете да се отровите. 5. Обработвайте събраните гъби не по-късно от 4 часа след събирането. Гъбите се развалят много бързо и могат да бъдат причина за отравяне. Също така не яжте мариновани гъби, които са били съхранявани повече от шест месеца. 6. Не събирайте гъби в поцинковани кофи, където бързо се окисляват. За гъби трябва да отидете с кошница от лози или пластмасови контейнери. Не можете да събирате гъби в найлонови торбички, където те се влошават много бързо поради липса на въздух. 7. Не берете гъби в горещо време и непосредствено след него. Високата температура на въздуха повишава токсичните свойства на гъбите и провокира бързото им стареене.