Калмари в китайско тесто
Постите гости, особено на Нова година - моето главоболие! Искам да сготвя нещо вкусно, но вече са уморени от картофи и зеле! Затова реших да зарадвам моя приятел с калмари в китайско тесто.
Имах пакет "Squid Rings" - малко бяло, пълничко, красиво - грабнах последното в O "Key - беше такъв пандиз на 30-ти!
Но да се върнем към нашите калмари. Размразих ги, поръсих ги с китайски червен пипер, сипах 3 с.л. лъжици соев сос, разбърква се добре и се оставя да се маринова.
В китайската кухня има много рецепти за тесто като никоя друга, но тази ми е любима, защото е проста и много ефирна!
Продукти за "Китайски блат": - брашно - 150 гр., - вода - 200-250 мл. (по-добре е да вземете газирано), царевично нишесте - 4 супени лъжици. л. (имах само картофи), бакпулвер за тесто - 1 ч.л., сол - 0,5 ч.л.
Пресейте брашното, бакпулвера и царевичното нишесте през сито. Постепенно добавяйки студена вода, омесете хомогенно тесто, оставете го за 30 минути на стайна температура, за да се запари, след това добавете сол и разбъркайте добре.
За да стане китайското тесто правилно и хрупкаво, трябва да следвате едно просто правило: водата трябва да е много студена, а маслото за пържене - много горещо. Водата ми дори постоя малко във фризера! Не се добавя сол, т.к. калмари, мариновани в соев сос.
На порции хвърляме пръстените в тестото, разбъркваме и разстиламе във врящо растително масло.
Поставете върху хартиени кърпи, за да попие излишното масло.
Беше празнично и вкусно! Почти като в Китай! И получих моя приятел! Наслади сеапетит!
Харесахте ли нашия сайт? Присъединете се или се абонирайте (известията за нови теми ще бъдат изпращани на вашата поща) за нашия канал в Mirtesen!