Коктал е начин за приготвяне на риба
. А кокталницата всъщност е това, в което се готви рибата. Това е желязна кутия с подвижни крака и капак отгоре. Вътре в кутията (в средата) са заварени два ъгъла, върху които е поставена решетка с дръжки. Поставяме рибата върху тази решетка и изсушаваме черешовите клони на дъното на кутията, за да придадем на рибата приятен аромат. Размерът на кутията и дебелината на метала могат да бъдат различни. Като цяло това е пещ на открито.
Можете да направите домашен коктейл, да изпечете тази красота във фурната. За да направите това, трябва да изберете риба, която ще се побере във вашата фурна, направете всичко по-горе с нея. Печете за същото време, сложете стръкче череша (или малко стърготини от широколистни дървета) на дъното на фурната, включете аспиратора или отворете прозореца. Но няма да има много пушек, а дори ще ви е приятно на стомаха! Добър апетит.
риба (шаран, шаран, бял амур - всяка риба от семейство Кипринидни е над 3,5 кг; на снимката амурът е 6 кг);
2-3 броя лук;
1-1,5 кг картофи;
1-1,5 кг домати;
Разрежете рибата по гърба, включително главата, извадете хрилете. Не премахвайте люспите.
Поставете върху решетката.
Посолете рибата, пипер, сложете лука, нарязан на пръстени или половин пръстени.
Върху лука се нареждат картофи, нарязани на филийки с дебелина 0,3 - 0,5 см. Закрепете краищата с клечки за зъби, за да не паднат. Картофите могат да се сварят предварително до полуготовност. Сол.
Нарежете доматите на филийки 0,3-0,5 см. Поставете върху картофите, закрепете със същите клечки за зъби. Сол пипер.
Направете огън и загрейте коктейлната купа до такава температура, че водата, която попада върху капака, веднага да се изпари.
На дъното сложете малка клонка от череши, касис или круши. Внимателно поставете рибата в купа, затворете капака.
Опитайте се да поддържате първоначалната температура постоянна. Печете един час.
Периодично добавяйте дърва за огрев.
Сервирайте готовия коктейл топъл или студен.