Компот от ябълки за зимата, прости рецепти за компот от ябълки
Тази храна е може би една от най-обичаните от човека, с много полезни свойства, за които си струва да знаете.
Ябълки в компот какво дават?
Този плод е един от най-здравословните съществуващи плодове и е добре да се консумира под всякаква форма.
Можете да го ядетесурово, със или без кожата, в зависимост от вашите предпочитания. Можете да ядете печени, пържени или варени по всяка рецепта.
Има начин, който всички знаем от детството: компот.
Това типично детско ястие се приготвя много лесно, като същевременно запазва всички здравословни и хранителни ползи на пресните ябълки. Осигурява ни антиоксиданти, флавоноиди и витамини. Има способността да намалява риска от сърдечно-съдови заболявания и рак, поради което се препоръчва и за хранене на възрастни.
Фруктозата, съдържаща се в тези вкусни плодове, подобрява елиминирането на токсините. Ако добавим към рецептата мед и канела, това не само ще подобри вкуса, но и ще добави полезни свойства на ябълките.
Този десерт е идеален за всеки и е наистина вкусен и здравословен.
Основните свойства на ябълковия компот
Те съдържатвитамини A, B1, B2, B6, C, биотин, желязо, калий, магнезий, мед, натрий, пантотенова киселина, сяра, фолиева киселина и фосфор.
В допълнение, компотът ни помага:
- Намалете стареенето на клетките. Тези плодове са източник на витамин С, който е отговорен за подобряването на нашия имунитет. Една ябълка на ден ни осигурява 11% от всички необходими за здравето ни елементи. Те могат да намалят щетите, нанесени на тялото ни от свободните радикали, и да намалят атрофията на органите и клетките, което е много често срещано при възрастните хора.
- Подобряват храносмилането. Компотните ябълки доставят на организма голямо количество неразтворими фибри. Насърчава чревната подвижност и подобрява чревния транзит. Ето защо е най-добре да запазите кората им, когато приготвяте компот. За правилното храносмилане и функциониране на червата мъжете на възраст от 19 до 50 години се нуждаят средно от 38 грама фибри на ден, а жените от 25 грама на ден.
- Възстановете апетита. За деца и възрастни, които се възстановяват от тежки заболявания, ябълковият компот е идеален за повишаване на желанието за ядене. Използва се в храненето на отслабени хора, които не могат да дъвчат или преглъщат храна. В този случай плодовете се раздробяват до състояние на пюре и се смесват със сироп от компот. Използва се и при рехабилитация на хора, страдащи от храносмилателни проблеми, както и булимия или анорексия.
- Насищане. Само една чаша ябълков компот по всяка рецепта с минимално или без захар съдържа около 100 килокалории. За мнозина това е достатъчно, за да не ядат няколко часа, вместо да хапват по-висококалорични храни. Ако към това добавите лъжица стафиди или бадемови листенца, получавате пълноценен десерт, съдържащ необходимите здравословни мазнини, протеини и въглехидрати. И насищането ще бъде още по-високо.
Колко лесно е да направите компот от ябълки за зимата?
Съставки
- 3 червени ябълки
- 1 чаена лъжичка канела на прах (5 g)
- 2 супени лъжици мед (50 г)
Готвене.
Измийте плодовете и ги нарежете на филийки. Отстранете сърцевината, опашката и семките.
Филийките се поставят в тенджера и се варят докато омекнат. Резените ябълки се изваждат от бульона и се смилат на пюре. Изсипете пюрето обратно и разбъркайте.
Добавете канела и мед по ваш вкус. Разбъркайте и сервирайте.
Този десерт може да се сервира топъл или студен. Всичко зависи от вкуса.
Може да бъде и плодова комбинация: смокините и крушите вървят най-добре с ябълки.
Основна рецепта за компот от ябълки
Най-простата рецепта за консервиране на ябълки у дома е приготвянето на компот, когато готовите плодовесе опаковат в буркани, заливат се с предварително приготвен захарен сироп, плодово пюре или сок, стерилизират се и се запушват.
Ако искате да запазите формата на ябълките в компот, по-добре е да вземете леко незрели ябълки от кисели и сладки и кисели сортове.
Ако компотът се приготвя под формата на течно пюре, можете и трябва да използвате напълно узрели ябълки, за да се разварят по-добре.
Презрелите ябълки с недостатъци за консервиране не трябва да се вземат. При приготвянето на ябълки за компот, особено в случай на дългосрочно съхранение (за зимата), е задължително да се отстрани сърцевината със семена от ябълките.
Ябълките в компот по всяка рецепта могат да се нарязват по всякакъв начин -филийки, резени, кубчета, топчета. Могат да се консервират дори с цели плодове.
Ако рецептата изискваче ябълката влиза в компот с кора, за да не се спука при варенето, трябва да се набоде на няколко места с вилица.
Готовите ябълки трябва да се бланшират за пет минути. По-добре е да спестите вода от бланширане, за да приготвите от нея пълнеж или сироп за компот.
Бланшираните ябълки трябва незабавно да се охладят с ледена вода, за да се спре вътрешният процес на готвене и да се запази формата на ябълките.
Необходимо е контейнерите за консервиране да се напълнят преди началото на шията (до "раменете").
След товазалейте ябълките с гореща вода от бланширане или сироп на базата на него, докато плодовете трябва да бъдат напълно покрити с течност.
Бурканите, покрити с капаци, трябва да бъдат стерилизирани, след това затворени, обърнати и оставени да изстинат напълно.
Бързо: рецепта за компот от ябълки за зимата без стерилизация
Незабавно затворете бурканите и гиобърнете с капачките надолу, оставяйки да изстинат напълно.
Можете да залеете ябълките със сироп, като разтворите захар във вода за бланширане в размер на 300 грама гранулирана захар на литър вода.
Компот от ябълки за зимата с бульон от шипка и канела
Вземете килограм ябълки, добра шепа шипки, чаша и половина кристална захар и пръчка канела. Рецептата ви позволява да замените пръчката канела със смляна канела.
Пригответе един и половина литра чиста вода. Сварете вода с шипки и канела, варете петнадесет минути ищам.
В горещ бульонразтворете захарта и оставете сиропа да заври.
Измийте ябълките, отстранете сърцевината, ако е необходимо, нарежете на вкус, бланширайте и веднага охладете, сложете в буркани.
Направете сироп от канела-шипка, покрийте с капаци и стерилизирайте.
Затворете и оставете бурканите да изстинат бавно.
Компот за зимата от ябълки и подправки
Пригответе силен сироп от литър вода, килограм кристална захар, четири скилидки карамфил, щипка настъргано индийско орехче и шушулка ванилия. Вместо шушулка ванилия използвайте ванилин или ванилова захар. Можете да промените състава на подправките в рецептата, катоизползвате любимите си подправки.
Бланширайте готовите ябълки в получения врящ сироп. Без да охлаждате, прехвърлете ябълките в буркани, залейте с врящ сироп до върха, така че да покрие напълно плодовете и да заеме цялото пространство на бурканите. Затворете бурканите, веднага ги обърнете и оставете да изстинат сами.
Компот за зимата от Антоновка
Изберете зрели, твърди, неповредени плодове със среден размер.
Отстранете сърцевината със специален нож. Надупчете кората с вилица или отрежете.
Поставете целите плодове в сиропа и го оставете да заври.
След 8-10 минути плодовете се нареждат плътно в буркани и се заливат с горещ сироп.
Покрийте с капаци и стерилизирайте.
Затворете веднага и оставете да изстине.
Компот за зимата от райски ябълки
Пропорции за сироп: на литър вода - 400 г кристална захар, шушулка ванилия или щипка ванилова захар, пръчка канела или чаена лъжичка канела на прах.
Сортирайте ябълките и като отрежете дръжките, измийте обилно.
С игла или клечка за зъби набодете всяка ябълка, за да несе счупи при пълнене.
Наредете ябълките в буркани, напълнете догоре с врящ сироп, запушете, обърнете бурканите с капачките надолу и оставете да изстинат бавно.
Компот за зимата от печени кисели ябълки
Изберете малки и средни плодове. От страната на дръжката изрежете сърцевината, така че да се получи конусообразна резба.
Изсипете малко захар във кухината ипечете до готовност на фурна или еъргрил.
През това време пригответе сиропа.
Поставете получените ябълки в буркани нагоре.
Залейте с горещ сироп, покрийте с капаци и стерилизирайте. Затворете бурканите и ги оставете да изстинат бавно.