Лаваш арменски - състав и съдържание на калории
Свойства на арменския лаваш
Колко струва арменският лаваш (средна цена за 1 брой)?
Такъв национален хранителен продукт на страните от Близкия изток като пита хляб отдавна е твърдо установен в местната кулинарна традиция. В момента лавашът се използва за приготвяне на различни закуски, както и за независими основни ястия. По своята кулинарна същност лавашът не е нищо повече от вид хляб, приготвен от безквасно тесто.
В много източници лавашът се нарича арменски хляб или плосък хляб. Арменският лаваш може да се счита за подвид на традиционния лаваш, който е разпространен предимно на територията на страните от Кавказкия регион. Струва си да се отбележи, че изследователите смятат арменския лаваш за най-близкия хранителен продукт по вкус и състав до първия безквасен хляб, изпечен от човек на огън.
Състав на арменски лаваш
Арменският лаваш се различава от другите видове лаваш по своя състав и външен вид. Арменският лаваш е много тънка и плоска торта, чиято дебелина не може да надвишава 0,5 см. Арменският лаваш се отличава с кръгла или овална форма и тежи не повече от 250 грама. Според класическата рецепта арменският лаваш съдържа пшенично или ечемичено брашно.
В допълнение, закваската присъства в състава на арменския лаваш, който по правило е парче тесто, останало от последното приготвяне на хляб. Тестото за арменски лаваш традиционно се замесва в голямо дървено корито, а след това сладките се пекат в националната пещ тонир. След готвене арменският лаваш се окачва една торта на открито.
След няколкохлябът изсъхва и в тази форма може да запази уникалния си вкус и потребителски характеристики за доста дълъг период от време. Калоричното съдържание на арменския лаваш може да варира в зависимост от състава на компонентите, включени в рецептата на ястието. Средната калоричност на арменския лаваш обаче е 236 Kcal.
Ползите от арменския лаваш
Както бе споменато по-рано, лавашът играе важна роля в хранителната система на страните от Западна Азия, а също и в Близкия изток. Но не само вкусът, но и ползите от арменския лаваш правят този хранителен продукт важен за хората. Ползите от арменския лаваш за човешкото тяло се крият преди всичко във витаминно-минералния състав на този вид хляб.
Арменският лаваш съдържа витамини В, Е, К, както и РР, освен това арменският лаваш е обогатен със селен, калций, манган, натрий, желязо, цинк, калий, фосфор и други минерали, които определено са полезни за хората.
Вреда от арменски лаваш
Струва си да се отбележи, че има и вреда за човешкото здраве от арменски лаваш. Арменският лаваш обаче може да причини вреда само ако производителят на хлебни изделия не спазва рецептата на продукта, както и пренебрегване на правилата за съхранение на сроковете на годност.
Калорично съдържание на арменски лаваш 236 kcal
Енергийната стойност на арменския лаваш (съотношение на протеини, мазнини, въглехидрати - bzhu):
Енергиен коефициент (bju): 13%4%81%