Лечо рецепта без оцет

Лечо може да се готви без оцет, да се навива в буркани и да се съхранява за зимата. Тази вкусна закуска е една от най-популярните заготовки днес. Този вариант е може би най-лесният, но е не по-малко вкусен от всички останали. Лечо без оцет за зимата може да се приготви по една от рецептите по-долу.

Няколко думи за лечо

Вкусно предястие лечо е европейско ястие, чиято родина се счита за Унгария. Въпреки това днес той е обичан в цяла Европа, в Азия и дори в Близкия изток. Традиционно лечо се счита за отделно ястие и се използва в Германия и Унгария като гарнитура. Лечо е идеално за всяко месо, риба, бял хляб, бъркани яйца и пушени меса. Неговият деликатен вкус ще освежи дори варени зеленчуци.

Класическата рецепта за лечо съдържа само тези съставки:

български сладък пипер;
месести домати;
сол и понякога малко захар.

В България лечото все повече се използва като традиционна зимна салата, дресинг за супи и просто като сос. Ще представим на нашите читатели интересни рецепти за това просто приготвяне. Сред тях със сигурност ще има такъв, който ще се хареса на цялото семейство.

Лечо рецепти без добавяне на оцет

Изберете вашата уникална рецепта за лечо без оцет и удивете вашето семейство и гости. Те няма да бъдат разочаровани. Тъй като в нито една от изброените по-долу рецепти няма оцет, можете спокойно да почерпите децата си с лечо.

Рецепта номер 1 Лечо с подправки

Тази рецепта за лечо без оцет и масло ще се хареса дори на истински гастрономи. Първоначално трябва да подготвите съставките:

Месести домати - 4 кг;
Салата сладък пипер - 1,5 кг;
Лук със среден размер - 0,2килограма;
глава чесън;
Бахар - 5 грах;
Lavrushka - 7 листа;
Смлян червен пипер - 0,5 ч.л.;
Захар - 3 с.л. лъжици с пързалка;
Сол - 1,5 супени лъжици. лъжици.

Готвенето на лечо по тази рецепта отнема 50-60 минути без време за готвене. Първо пригответе доматения сок. Доматите се измиват добре, изрязват се дръжката и се нарязват по всякакъв удобен начин. Най-добре е първо да се отървете от кожата на плода. Сега тази каша се изсипва в тенджера и се поставя на огън.

През това време лукът и чушката се измиват и нарязват: лукът на половин пръстени, чушката на кубчета. Доматената каша се вари на тих огън, след като поври около 20 минути. Едва сега можете да добавите лук към него и да разбъркате. След пет минути добавете кубчета черен пипер и всички подправки. Чесънът се въвежда последен, 5 минути преди ястието да е готово. Общо зеленчуците трябва да къкри 20-25 минути. Всичко! Под лечо можете да изключите огъня и да го изсипете в стерилизирани буркани.

Ако наистина искате, добавете доста малко растително масло заедно с чесън, буквално 2 супени лъжици. Трябва да е без мирис.

Рецепта номер 2 Лечо нежно

Съветваме ви да готвите лечо без оцет поне веднъж по тази рецепта, тъй като се оказва невероятно нежно. Също така не съдържа растително масло.

За да приготвите това вкусно предястие ще ви трябва:

Месести домати - 3 кг;
Сладък пипер с дебела стена - 2 кг;
Пясък захар - 1 стъкло;
Соли - 2 супени лъжици. лъжици без пързалка;
глава пресен чесън;
Смлян черен пипер - на върха на десертна лъжица.

Черният пипер в този случай действа като подправка, подчертава вкуса на закуската. Имайте предвидколичество - 1 десертна лъжица.

Тъй като не е трудно да се приготви лечо по тази рецепта, не трябва да се отделя повече от час за процеса на готвене. Първо пригответе доматеното пюре. Трябва да е гъсто и ароматно. Изсипва се в тенджера и се слага на огън. Вареното картофено пюре трябва да се вари на слаб огън поне 15 минути. Междувременно домакинята ще има време да приготви чушката. Можете да го нарежете по различни начини, както искате. Веднага щом пюрето заври, към него се добавя черен пипер, захар и сол, всичко се разбърква и се вари половин час. 10 минути преди края на готвенето, черен пипер и чесън се въвеждат в пюрето. Всичко се смесва и тества. Вкусът на такава закуска ще се разкрие само след известно време. Може да се сервира горещо или налято в буркани.

Рецепта номер 3 Ароматно лечо за зимата

Лечо без масло за зимата е вкусно, а ако в състава са включени и ароматни подправки, тогава закуската ще се окаже - ще оближете пръстите си. Това е една от тези рецепти.

За готвене ще ви трябва:

Месести домати - 3 кг;
Сладък пипер - 1 кг;
Захар - 3 с.л. лъжици с пързалка;
Сол - 1 с.л. лъжица;
Чесън - 1 глава;
Магданоз - 1 голяма връзка;
кориандър - 1 връзка;
Смлян черен пипер - 1/3 чаена лъжичка;
Lavrushki - 4 листа;
Бахар - 5 грах;
Карамфили - 4 съцветия.

Това е една от онези рецепти, които могат да лягат в душата ви. Лечо може да се яде с лъжици, особено с месни ястия. Стандартната подготовка започва с нарязване на месести домати с добро качество. Дръжките трябва да се отстранят, доматите се нарязват на кубчета с или без кожата. Сега сложете доматите в тенджера и ги оставете да заври.

По това време можетепригответе чушката, обелете чесъна. Доматите при термично излагане ще дадат сок, след това се добавя черен пипер, всичко се смесва. Варете на слаб огън 30 минути. Сега добавете ситно нарязани зеленчуци. Тя ще се свие малко. Веднага след него се добавят подправките, солта и захарта, варят се на тих огън още 20 минути при непрекъснато бъркане. Чесънът се добавя последен, преди да се изключи огъня. Трябва да ври само няколко минути.

Бурканите се стерилизират предварително, мезето се насипва в тях още горещо и се навива. Почти всички от горните рецепти не съдържат масло и оцет. Трябва да се има предвид, че има особености на съхранението на такива закуски. Нека поговорим за това по-подробно.

Лечо за съхранение без оцет в буркани

Оцетът е синтетичен продукт и се използва като отличен консервант при консервиране. За това се използва и растително масло в големи количества. Рецептите за лечо най-често съдържат голямо количество масло.

Ами ако ви харесва рецептата, но не съдържа масло или оцетна киселина? За да може такова предястие да се съхранява цяла зима, трябва да бъдат изпълнени няколко предпоставки:

бурканите и капаците трябва да бъдат добре измити със специален инструмент, също така е добре да използвате сода за хляб за предварителна обработка;
наложително е да стерилизирате бурканите и капаците, това ще убие всички останали микроби;
навивайки лечо в буркани, трябва да се съхранява само на студено място, например в студена изба или хладилник. Оптималната температура е +5 градуса.

По правило такива закуски не се затварят в големи количества, а банките се отварят само на големи празници. Не забравяйте да измиете добре зеленчуците, особено билките. Измива се в гевгир в няколко води. Колкото по-стерилниястия и съставки, толкова по-вероятно е лечото да не ферментира и ще се насладите на отличния му вкус през зимата.

В студените зимни вечери няма нищо по-вкусно от лечо с вкус на лято. Желаем ви добър апетит!