Менюто на спортистите Валуев яде 3 кг месо на ден, а Фетисов - буркан краставици на ден.
Овесена каша с портокал от Алина Кабаева.
Японска супа от Марат Сафин.
Свински джолан от Николай Валуев.
Каша със зеленчуци от Слуцкая.
Овесена каша с портокал от Алина Кабаева
Има легенди, че по едно време Кабаева, вместо закуска, обяд и вечеря, е пила само около два литра негазирана вода. И досега Алина може да яде само каша, зелена салата, риба на ден, а след 18 часа - само горещ зелен чай с мляко. И това въпреки факта, че майка й е страхотен сладкар.
- Когато бях още малка и майка ми ме доведе от Ташкент в Москва, - казва Алина, - за да спечели пари за жилище, тя правеше торти по поръчка у дома по нейни рецепти - има много от тях. Но нашето фирмено ястие е узбекското птиче месо.
За закуска шампионът обикновено яде овесени ядки с вода, понякога с мляко и портокал, хляб, резен сирене и чай с лимон.
Как да готвя каша
Състав (за 4 души): портокали - 2 бр., овесени ядки - 1,3 чаши, мляко - 2 чаши, стафиди (без костилки) - 1/3 чаша, бистър мед - 1 супена лъжица. л.
Измийте портокалите. Попарете един с вряла вода и настържете кората на този портокал на ситно ренде, изстискайте сока от него. Обелете друг портокал, разделете го на резени и оставете настрана.
Сложете настърганата кора, портокаловия сок, овесените ядки и млякото в тенджера при непрекъснато бъркане, оставете да заври на слаб огън и гответе на слаб огън за 1 минута. Добавете стафиди и мед.
Разпределете в 4 дълбоки купи за сервиране, гарнирайте всяка порция с резени портокал и сервирайте веднага.
В древна Гърция се е смятало, че колкото по-малко яде един воин или атлет, толкова повечепо-силен. Основната храна за тях била "черна чорба" - супа от животинска кръв и оцет. И преди олимпийските състезания и битки, мъжете получаваха само месен бульон и чесън като „допинг“. Може би тази оскъдна храна е една от причините за завладяването на Гърция от римляните.
Но с течение на времето хората разбраха: колкото повече физическа активност, толкова повече трябва да ядете, за да възстановите силата си.
Днес, според медицинските правила, спортистите трябва да имат 2 до 3 пъти повече калории от обикновените хора. В ежедневната диета на шампиона трябва да има поне две месни ястия и две - от млечни продукти, зеленчуци, плодове. По време на състезанията бюфетът на спортистите се състои от най-малко 20 вида салати и 10 топли ястия, сред които рибена супа, борш, каша, гъбена супа. И много сладкиши.
Всеки от българските спортисти има своите малки слабости. Например Вячеслав Фетисов може да изяде един петлитров буркан краставици наведнъж - толкова много ги обича. Олимпийският шампион по фехтовка Александър Романков не може без грахова супа. Днес ще направим меню за деня от онези ястия, които обичат големите спортисти на нашето време.
Най-добрият тенисист на България веднъж призна, че е свикнал с кетъринга по време на дългите си скитания. И сега предпочита ресторантите пред домашната кухня.
- Сега е модерно да се занимаваш с японска храна. Аз също много я обичам, харесах я още когато за първи път посетих Япония. А от италианските ястия харесвам талиатели - паста със салам, подправена със сос от крема сирене. От българската кухня обичам борш и пелмени с извара.
Как се готви супа суимоно
Първо трябва да приготвите бульона от даши. За целта ви трябват 4 чаши вода, 1 чиниясушено водорасло келп с дължина 6 см, 2 скилидки чесън и 1 ч.л. смлян джинджифил.
Нарежете водораслите, добавете вода, добавете наситнени чесън и джинджифил и оставете да заври. Махнете бульона от котлона и го оставете да вари половин час.
Сега можете да готвите супата. Това ще изисква 3 чаши от този бульон, 200 г филе от червена риба, 1 ч.л. лек соев сос, зелен лук, лимон и сол. Рибното филе се настъргва със сол, оставя се да престои 5 минути, след което се изплаква, подсушава и нарязва на малки парчета. Добавете соев сос и една чаена лъжичка саке (можете да замените водка) към топъл бульон от даши, разбъркайте и оставете да заври. След това сложете рибата, варете 1 минута, извадете я, наредете я в купички и залейте с бульона. Гарнирайте супата с нарязан зелен лук и резени лимон.
Петербургският боксьор с височина 213 см и тегло 150 кг изисква около три килограма месо на ден. Следователно едното му хранене може да се състои от порции аржентинско говеждо, агнешко месо, свински джолан, различни гарнитури, сосове и подправки. Той обаче не яде несъвместими храни като картофи и месо.
И у дома, в родния му Санкт Петербург, майка му Надежда Михайловна, след поредната победа за сина си, приготвя любимите си ястия от детството: голяма купа за салата Оливие („Чинията за него е зъб“, казва майка му), борш, планина от тънки палачинки с червен хайвер и, най-важното, много чийзкейкове със заквасена сметана. И тогава, както обикновено, заедно с тъста, боксьорът отива на лов, където ядат шишчета.
Как се готвят бобени рула
Необходимо е: свински джолан и джолан - 5 бр., бял боб - 400 г, лук - 2 глави, олио (или свинска мас) - 100 мл, доматено пюре - 2 с. л., чубрица - 2 г, чесън - 5 скилидки, 1 бр.дафинов лист, сол и черен пипер на вкус.
Измитият боб се слага да се вари в студена вода. Вари се 20 минути, отцежда се водата, налива се отново студена вода (3 пръста над боба) и се вари на тих огън. Свинските джолани и джолани, нарязани на парчета, се запържват в сгорещена мазнина, прехвърлят се в друг съд, а в останалата мазнина се задушава ситно нарязан лук, добавя се доматено пюре, ситно скълцан чесън, залива се с бобената чорба, сол, черен пипер, слага се чубрица, дафинов лист и запържените джолан и джолан. Варете на умерен огън до готовност на месото. Свареният боб се слага в месото и тавата се пече във фурната за 15 минути.
Как се готви пиле
„Научих се да падам и да ставам през живота си“, признава световната шампионка Ирина Слуцкая. - И аз съм философски настроен към всичко. Но храната за мен е свещена, тук всичко минава през най-строга селекция.
В спешни случаи тя дори е готова да седи на ябълки и зеле цял ден. И преди всеки спортен сезон Ира преминава към зеленчукови и плодови салати и зърнени храни. Особено шампионът предпочита елдата.
Как да готвя каша
Нарежете лука, сладкия пипер и домата, а морковите и цвеклото настържете на едро ренде. Всички се запържват в растително масло. Добавете 1,5 чаши елда към сместа, запържете, налейте 3 чаши вряща вода и гответе 20 минути. Посолява се 5 минути преди готовност.