На старото място Как да отворите бар в гаража в центъра на града
В двора на Болшая Василковская срещу Арена Сити има малък ред тухлени гаражи, живописно обвити в бръшлян. Повечето са стари и порутени, но здрави, така че все още са здрави. Преди няколко месеца в един от тези гаражи отвори врати бар-кафе-сладкарница AM Bar. Собствениците характеризират това място като "симбиоза на несъвместимости".
Разбрахме на кого е хрумнала идеята гаражът да се превърне в място, където на закуска се сервира гранола, а вечер се приготвят екстремни коктейли. Разгледахме и накъде води подобен на гилотина асансьор, попитахме откъде в бара има толкова много инструменти и къде собствениците намериха старинния барометър.
Виталий Кордонски се занимава със строителство и дизайн, той е съосновател на дизайнерското студио Rock&Wood. Веднъж за свой приятел той оборудва офис в гаража. Като цяло уменията бяха.
Тази пролет един приятел предложи да разгледаме гаража на негов приятел и да помислим заедно какво може да се направи с него. Гаражът по това време външно изглеждаше точно същия изоставен като съседните. Отдавна не се използва по предназначение, а просто са държали разни боклуци и затова са решили да го дадат под наем.
Но вътре се оказа много по-интересно - имаше втори етаж и подземна част, тоест всъщност три нива на малка площ. Вярно, нямаше стълби нагоре, нямаше нормално спускане до мазето - само стандартна гаражна яма. Но момчетата харесаха помещенията, запалиха се по идеята и след 2-3 дни имаха скица на бъдещата институция.
„Моят приятел Руслан Косаревич, съосновател на Rock&Wood, и аз току-що се върнахме от Испания и бяхме впечатлени от малкото итесни барове, където хората се събират вечер, за да си побъбрят и да пият. Първоначално разбрахме, че не искаме да бъдем институция, в която седят и убиват времето. Исках да скочиш на пътя, да говориш с някого, да чукнеш чаша и да продължиш нататък “, обяснява Виталий.
Внедряване
Обикновените порти бяха заменени с нови, които се повдигат и спускат на кабели.
Таванът и стените са само почистени, но съзнателно са оставени в оригиналния си вид, а подът е дървен. Те изградиха стълба към втория етаж, където организираха нещо като малък кът за почивка с диван от палети.
За да слезем в мазето, решихме да направим подемник, тъй като стълбите биха заели твърде много място, а асансьорът също добави атмосфера. Между другото, те мислеха да организират нещо като склад в долната стая, но след това решиха, че изхвърлянето на такова пространство би било богохулство. Под гаража не беше обикновено влажно мазе, а почти катакомби с каменни сводове. Така че там просто почистиха стените и оставиха всичко както си беше:
„Имаме коктейл Hush Hush в менюто, още не сме го измислили, но планираме да използваме асансьора и мазето, за да го сервираме. Например, гост, заедно с барман, ще слезе по асансьора на асансьора, там бързо ще изпие голяма порция коктейл, а след това - някакъв удар по каската с чук, например. Като цяло, така че след един коктейл той вече не се нуждаеше от нищо.
За да украсят основното пространство на заведението, момчетата намериха много стари инструменти на битпазара и ги окачиха по стените. Над бара имаше дори гребло, а до него се настани ренде.
Масите на лятната площадка са бивши варели с боя.
Съдържание и планове
Тъй като гаражът се намира в самия център, а наблизо има много клубове и барове, момчетата най-накрая се утвърдиха в идеята да позиционират мястото като пре-парти бар. Ето защо менюто тук е съвсем просто: гранола с домашно кисело мляко, кишове, печени ябълки. Като цяло закуски и обеди, а не пълноценни хранения. Но, според Виталий, в района на Бесарабка има достатъчно места, където можете да хапнете обилно.
Но те работят усилено върху коктейлното меню. И, разбира се, правят кафе.
Между другото, дори фурната, в която се пекат донесените замразени пайове, е рядка.
След шест вечерта всички малки маси и столове в основната зала са сгънати като в кола със запазено място и на тяхно място е монтиран дълъг багажник. Така че вечер кафенето наистина се превръща в бар, където можете да седнете само на втория етаж.
Те не планират да променят нищо глобално тук, но, разбира се, искат да продължат да работят върху интериора. Освен това скоро ще стане по-студено и ще може да се седи само вътре.
За тези, които искат да останат тук повече, отколкото за чаша кафе, започнаха да формират малка библиотека.
За да не пречат на съседите, в двора не се правят шумни партита, но рождени дни и различни празници вече се провеждат в самия бар, просто пускат музиката.
Коктейлната карта тепърва ще се финализира. По-специално, те обещават да измислят някои екстремни коктейли в стил Hush Hush.
Адрес: ул. Велика Василкивска, 6 Работно време: пн-чт - 8:00 - 20:00, пт - 8:00-00:00, сб - 12:00 - 00:00, нед - 12:00 - 20:00 или до последния клиент Цени: кафе - от 16 до 30 UAH, лимонада - 30 UAH, пайове - 40-60 UAH, печена ябълка - 20 UAH, шотове - 50 UAH, дълги - 75 UAH, Hush Hush - 250 UAH.