Нашите впечатления от сладкия картоф - Дневникът на градинаря
Торта-пай със сладки картофи :)
Поръчахме само няколко грудки сладки картофи, които поникнаха изцяло. И се оказа, че започнахме да отглеждаме растение, чийто вкус ние самите не знаехме. Цялото лято мина в мъчително очакване и когато реколтата свърши, търпението вече беше на изчерпване.
Оказа се, че словесните описания на сладкия картоф имат вкус на „замразени картофи“, „банан с ядки“ и т.н. не дават абсолютно нищо. Той трябва да бъде съден. И след като го опитате, няма да сбъркате с него!
Не е картоф, не е банан. Това е абсолютно уникален зеленчук. И да го сравняваш с картофи е същото като да сравняваш моркови с цвекло.
Консистенцията, вкуса и калоричното съдържание на сладкия картоф
Няма да пиша подробно за свойствата на сладкия картоф, за които Уикипедия вече пише. Просто ще се опитам да опиша нашите усещания от консумацията на този зеленчук. :)
Искаме да ви предупредим, че вкусът на зеленчуците е МНОГО зависим от тяхното хранене по време на растеж. Това лято се уверихме, че нашите зеленчуци, отгледани по метода на Митлидер, са толкова по-вкусни от зеленчуците от обикновена градина (от същите сортове), колкото хлябът е по-вкусен от вестник... Това не е самохвалство, а просто факти, които приятно изненадаха нас самите...
печен сладък картоф
Първото ястие, което решихме да приготвим от сладък картоф е печен сладък картоф. Най-пълно показва истинския си вкус, който се нарича "в собствен сок".
Печен сладък картоф. Кожата се почиства много лесно.
Сладък картоф, изпечен в микровълнова фурна. Лакомства и храна. Сърдечно МНОГО! :))
Това е страхотно ястие само по себе си. Нищо за добавяне или изваждане. Синът Тимошка (на 4,5 години) се влюби в него веднага и завинаги. :))
Консистенцията на картофи, вкусът е доста уникален, донякъде напомнящпечена тиква, а Кирил нещо бананово. Сладкият картоф се оказа много задоволителен зеленчук, който бързо засища глада. И за разлика от картофите е по-самостоятелен. Можете да го хапнете с удоволствие просто така: без сол, масло, подправки и сосове.
Първоначално бяхме любопитни, а след това усетихме вкуса. А яденето на печени сладки картофи се превърна в ежедневна норма за нас. Тимошка постоянно пита и го яде като лакомство.
Сладък картоф като гарнитура
Салата от сладки картофи с пържена риба.
Сладкият картоф върви добре с месо и пиле. Много добър в салати. Отива при него и заквасена сметана.
Не се опитахме да го пържим, но казват, че е добре в тази форма. Основното нещо е да не очаквате от него вкуса на пържени картофи, въпреки че в много ястия те са взаимозаменяеми.
Мисля, че за по-добро запознаване с този зеленчук първо трябва да го опитате печен и едва след това да експериментирате с други ястия. Защото навикът е много силно нещо и първо трябва да постигнеш пълно съзнание, че не ядеш картофи, за да не правиш подсъзнателни сравнения.
Сладък картоф като десерт
Прост, но много вкусен пай със сладки картофи.
Сладкият картоф "Victory-100", съдейки по референтните материали, е "златната среда" по отношение на вкуса. Не е нито скучно, нито прекалено сладко. Следователно има много вариации на неговото използване.
Добър е и като десерт. Може да се използва дори за приготвяне на торти. :) Има една много разпространена проста рецепта за сладък пай от сладки картофи, която решихме да използваме.
Като цяло сме пропити от този зеленчук и мислим да направим сладкия картоф една от основните култури в нашата градина. :) И само жалко до сълзи, че вече ни свършва... Но нищо, догодина ще го садим много! ;)
P.S. Ако се интересувате, можете да прочетете кактази година експериментирахме с отглеждането на сладки картофи.
Коментари (7)
Приятели, не сте писали нищо от два месеца. Разкажете ни как завършихте летния сезон, колко и какви заготовки за зимата успяхте да направите? Сигурен съм, че много от вашите читатели биха се заинтересували от това
Полина Маврешко, 19 октомври 2010 г. в 10:14 # ↑
да :) Със сигурност ще се опитаме да пишем днес-утре, но пак не ни се получава.
Ангелина Светлая (Алтайска територия, село Алтай), 30 август 2011 г. в 06:14 #
Момчета, възхищавам се на отдадеността ви. Живея в подножието на планината Алтай, недалеч от Белокуриха. В нашето село всичко расте. Земята е много продуктивна. Много се заинтересувах от метода Митлидер. Къде в коя зона се намирате? Бих искал да се уча от вашия ум. Имам чифлик от 44 дка. Плевелите растат масово. НО и култивирани градински растения също. Как да варим тези плевели.Днес преобладава трънът.
Полина Маврешко, 1 септември 2011 г. в 10:56 # ↑
Здравей Анджелина! Сега сме в Башкирия (северозапад). Разбира се, моля свържете се с нас, ние ще ви помогнем с каквото можем.
Когато планирате мястото, е необходимо ръчно да премахнете всички коренища на многогодишните плевели, като изкопаете земята с вила или лопата. По-добре е да работите малко, не веднага, колкото е възможно по-добре, дори ако през първата година можете да получите само няколко декара изчистена земя на ваше разположение - това ще бъде много по-добре, отколкото да обработвате земята с мотоблок или трактор. Мотоблок - само ще се влоши, всяко земно коренище ще даде нов живот и от всяко парче ще израсне ново растение.
Виктория (Република Алтай, район Уст-Коксински), 17 февруари 2014 г. в 11:56 # ↑
Анджелина, бих искал да знам как си със сладкия картоф. Също така много искам да придобия тази култура тази пролет. Какви разновидностиизползваш ли? Узряват ли?
О, сънародници! Аз също съм от Башкирия, от Туймази. Те разказаха толкова вкусно за сладкия картоф, че и аз исках да го отглеждам!
Полина Маврешко, 11 януари 2012 г. в 19:49 # ↑