Отиваме на пазар за мед, как да не се излъжем при покупка
Как да се научим да различаваме естествения мед от фалшивия, незрелия мед от зрелия, да идентифицираме наличието на чужди примеси без лабораторни инструменти? Не е трудно да направите това, ако научите някои трикове и имате основни познания за това как трябва да бъде и как не трябва да бъде. Нашият съвет ще ви помогне да купувате мед разумно и да сте сигурни, че имате натурален и висококачествен продукт в ръцете си.
И така, какво могат да направят умните продавачи, за да подведат нашия брат потребител?
Затоплен мед - "затоплен" купувач
Дори и най-безупречният като произход и качество мед може лесно да се развали и да се превърне в безполезен десерт, ако се нагрява. Това се прави, за да му се придаде самият вид, който искаме да видим и който, за съжаление, сме свикнали да считаме за "правилен" - чист, вискозен и прозрачен. И продавачът слага на тезгяха това, което чака един неграмотен купувач.
Не е толкова лошо, ако медът се затопли "на баня" - когато съд със захаросан мед се постави в гореща вода и се загрее на бавен огън. И наистина е лошо, когато колба или тиган с пчелен продукт се постави директно върху огъня и се нагрява, докато кристализираното вещество се превърне в прозрачен и красив, но биологично мъртъв продукт. Калории и мирис - това е всичко, което остава от най-ценния природен дар.
Как да определите, че имате нагрят продукт пред вас?
- Витрина с мед, поразителна с кехлибарения си блясък и блестящ съблазнителен блясък, е по-добре да се заобиколи. Естественият, ненагряван продукт е много по-сдържан в своя блясък и цвят.
- Ако през есента или зимата пред вас има буркан, вчието дъно се вижда през прозрачното съдържание, това също е загрят мед. Ако вземете капка от такъв продукт с лъжица и я разгледате, тогава тя ще бъде прозрачна като кристал. Но в него трябва да се виждат поленови зърна и други най-малки суспендирани частици.
- Ако зад лъжицата се влачи безкрайна стъклена следа, това е още един знак за топъл мед.
- Що се отнася до вкуса, може да има карамелена нотка, която не е типична за сорта.