Палачинки с черен дроб рецепта със сирене, яйце, пушени, пълнени, пълнеж, видео и снимка

Пълнените палачинки са едно от най-популярните домашно приготвени ястия. Рецептата за палачинки с черен дроб не е съвсем позната, но такова ястие има свой уникален вкус и аромат. Особено тези палачинки ще се харесат на любителите на пастет или черен дроб.

Палачинки с черен дроб

Приготвянето на ястието е доста лесно. Можете да използвате собствена рецепта за палачинки, вече доказана. Плънката също може да се допълва и разнообразява на вкус.

Съставки:

250 грама черен колбас;
300 милилитра мляко (масленост 2,5-3,2%);
30 грама гранулирана захар;
5 яйца;
300 грама брашно;
2 щипки сол или на вкус.

Процес на готвене:

В началния етап трябва да готвите палачинки, които впоследствие ще бъдат пълнени. Правим ги традиционно: отделно смесваме сухите съставки и отделно течните.
В дълбок съд разбийте две яйца (от пет), добавете захар, налейте мляко (трябва да е достатъчно топло). Комбинираме тези съставки един с друг с помощта на миксер или бъркалка.
В края на месенето добавете сол и брашно. Довеждаме тестото до хомогенност.
От цялото количество тесто печем палачинки. Трябва да има достатъчно от тях.
Сварете останалите 3 яйца във вряща подсолена вода, докато омекнат. Охладете и нарежете на ситно.
Нарежете на кръгчета чернодробна наденица и запържете в сух тиган. По време на пържене ще се превърне в кашава маса - точно такава консистенция ще ви трябва.
Смесете масата на черния дроб и нарязаните яйца.
Разпределяме каймата в центъра на палачинката и я сгъваме под формата на триъгълник.
По желание може да се изпържи.всяка палачинка в тиган с малко масло.

Сервираме палачинки с черен дроб наденица на масата. Като сос можете да използвате заквасена сметана с подправки и билки или неподсладено кисело мляко.

Палачинки с черен колбас, сирене и яйца: рецепта стъпка по стъпка

Друга версия на палачинки, пълнени с черен дроб, но тази рецепта може да се нарече по-изискана и вкусна. Сиренето се разлива апетитно във вътрешността на палачинката, което й придава особен апетитен вид.

За тест:

2 пълни чаши пресято брашно;
30 грама гранулирана захар;
Сол на вкус;
500 милилитра мляко;
2 яйца;
10 грама бакпулвер за тесто;
50 милилитра растително масло.

За пълнежа:

600 грама черен колбас;
200 грама сирене (твърди сортове);
2 яйца;
400 грама лук;
1 среден морков;
Малко растително масло (за пържене).

Процес на готвене:

Първо, нека приготвим тестото за палачинки. В дълбока купа или тенджера смесете всички сухи съставки: брашно, захар, сол, бакпулвер.
След това в отделен съд смесете мляко, яйца и няколко супени лъжици масло.
Вкарваме течните съставки в съд с брашно и разбъркваме добре с бъркалка.
Тестото трябва да се остави да престои половин час и след това да се пекат традиционните палачинки: в горещ тиган на среден огън.
Време е да подготвим плънката. Почистваме зеленчуците. Натриваме морковите на ренде с малки клетки, а лука нарязваме на кубчета.
Сварете яйцата във вряща, подсолена вода, докато омекнат. Почистете и нарежете на кубчета.
Сотирайте зеленчуците, докатозлатист цвят в малко масло.
Нарежете произволно черния дроб и добавете към зеленчуковия пълнеж в тигана. Добавете малко вода и оставете всичко да къкри за 5-7 минути.
Охладете плънката и добавете яйцата, овкусете със сол и подправки. Добавете ситно настърган кашкавал. Разбъркваме.
Поставете пълнежа в центъра на палачинката и я сгънете на плик. Ястието е готово - остава да сервирате неподсладен сос към него и да си помогнете.

Палачинки на кефир, пълнени с пушен колбас и яйца

Тази рецепта се различава от другите в приготвянето на тесто за палачинки, което има приятна, еластична структура. Наденицата в палачинките може да бъде както черен дроб, така и обикновен (варен).

Съставки:

5 яйца;
160 грама брашно;
280 милилитра кефир;
300 грама наденица;
25 грама босилек;
Шипка сол;
50 милилитра зехтин.

Процес на готвене:

Да започнем с омесването на тестото. Разбийте 3 яйца в купа на пяна и подправете със сол.
Добавя се брашно на малки порции и се разтрива с шпатула до блясък. Добавете черен пипер.
Вкарваме топъл кефир, растително масло на тънка струя и довеждаме до еднородност. Оставете тестото да почине на топло място.
Печем палачинки в много добре загрят тиган до готовност.
Босилекът измиваме, подсушаваме и нарязваме възможно най-ситно.
Сварете яйцата до омекване в гореща подсолена вода. Охладете, нарежете на кубчета и смесете с босилека.
Нарежете колбаса на тънки филийки. Колкото по-тънък е резенът, толкова по-лесно ще бъде навиването на палачинката.
Можем да започнем с пълненетопалачинки. Поставете яйчната маса върху палачинката, след това резени наденица.
Навийте палачинката възможно най-плътно и я нарежете по диагонал.

Рецепта за палачинки с пълнеж от кашкавал

Необичайна рецепта за палачинки с ароматен горчичен сос и апетитно намазано сирене. Освен това основата за палачинки се приготвя върху суроватъчно тесто. Такива палачинки са деликатни, вкусни и румени.

За тест:

50 грама захар;
500 милилитра серум;
2 яйца;
Шипка сол;
7 супени лъжици нишесте;
10 грама сода;
500 грама брашно;
Растително масло.

За пълнежа:

Процес на готвене:

Всички съставки в пълнежа трябва да бъдат нарязани на равни филийки, кубчета, парчета. Това се отразява на вкуса на ястието.

Палачинки с черен колбас и лук: проста и евтина рецепта

Лесен, евтин начин за приготвяне на пълнени палачинки за всички любители на черен дроб.

За тест:

600 милилитра мляко;
5 грама сол;
30 милилитра растително масло;
2 яйца;
Щипка сода;
500 грама брашно.

За пълнежа:

400 грама черен колбас;
2 големи глави лук;
2 яйца;
Масло за пържене на готови палачинки.

Процес на готвене:

Започваме да готвим палачинки, като омесваме тестото. Ще имаме обичайното тесто за палачинки в мляко. Омесваме всяко тесто за палачинки върху топла течност (мляко, кефир, суроватка). Това се отразява не само на консистенцията на тестото, но и на неговата еднородност.
В големиВ купа смесете яйца, топло мляко и растително масло.
Добавете солта, содата и пресятото брашно. Разбъркайте добре, за да няма бучки.
Изсипете тестото в силно загрят тиган и изпечете една след друга палачинки.
Да подготвим пълнежа. Обелете лука и го нарежете на ситно на кубчета.
Запържете цялата част от лука в растително масло, докато омекне.
Сварете яйцата, веднага ги сложете в студена вода и ги обелете. Нарязваме ги на ситно или ги натриваме на ренде с малки клетки.
Нарежете черния дроб на кръгчета и го изпратете към лука. Разбъркайте до хомогенност на плънката. Добавяме яйцата.
На този етап по желание можете да добавите всякакви подправки, ситно нарязани билки или билки. Посолява се и плънката е готова.
Разпределяме плънката по цялата повърхност на палачинката и я завиваме на руло или оформяме плик.
Запържете готовите палачинки в маслото до образуване на апетитна коричка.

Палачинките с черен дроб са обилно, апетитно ястие за цялото семейство през делничните дни и почивните дни. Пълнежът може да се използва като основа за бъдещи кулинарни експерименти и може да се приготвят например палачинкови торти, палачинкови рулца с черен дроб, пържени или поднесени с неутрален, пикантен сос.