Пилешка гръбна супа - рецепта

Колкото по-прости са съставките, толкова по-вкусни са първите ястия. Простаграхова супа може да бъде интересно разбита, като добавите към нея отделно сварено яйце. Така порцията ще стане още по-задоволителна и вкусът на супата няма да се промени. Граховата супа в пилешки бульон от гърба не е мазна, а остатъците от филе лесно се отделят от костта след готвене. Тази рецепта за грахова супа ще се хареса както на възрастни, така и на деца.

Съставки за грахова супа с яйце и бульон от пилешки гръб:

1 пилешки гръб с ненарязани остатъци
2 яйца
60 г сух грах
2 с.л. л. масла
Сол
1/2 подправки за ястия с пиле
7-8 малки картофа
1 малък, тънък и дълъг морков
1 малка глава лук
Зелените за украса (за предпочитане магданоз)

Рецепта за грахова супа с яйце в бульон от пилешки гръб:

Измийте граха и го покрийте с вряща вода. Оставете да вари, докато се свари месната основа за супата.

Изплакнете пилешкия гръб, нарежете костта на 3-4 части. Сложете да се готви на умерен огън. Когато бульонът от гърба започне да кипи - отстранете шума. Можете да готвите грахова супа, като напълните месото с чиста вода, но е по-добре да премахнете пяната и да използвате първия, по-богат бульон като основа.

Почистете си зеленчуците. Сварете твърдо яйцата - оставете ги да се варят 10 минути и охладете със студена вода.

След като гърбът се свари, извадете месото от тигана. Извадете костите от него, когато изстине. Посолете богатия бульон и добавете задушения грах. Отцедете водата, в която е стоял грахът.

Нарежете моркова на тънки кръгчета, а лука на малки кубчета. Запържват се леко в олио в тиган, както е на снимката.

Нарежете картофите за тази рецепта на кубчета и хвърлете в супата 15 минути след граха.

След граха изпратете пърженето на кръгчета моркови в тигана за готвене.

В края на готвенето добавете подправките, разбъркайте граховата супа и проверете дали трябва да добавите още сол, тъй като картофите я поемат.

В дълбока чиния изсипете част от готовата грахова супа от пилешкия гръб. Сега знаетекак да готвите грахова супа с пилешки бульон. Добавете малко обелено пилешко месо, парче варено яйце и зеленчуци към една порция и сервирайте супата гореща или топла.

Супата е просто вкусна, а малките трикове ще ви помогнат да стане още по-апетитна. Например, опитвам се да накисвам граха за една нощ, това свежда времето за готвене до минимум. Ако няма зеленина, добавете малко лимонова кора. А хрупкавите ароматни крутони ще придадат на ястието незабравим вкус.