Покълналият чесън защо е по-здравословен от обикновено, AidaMa, Винаги имаме най-доброто
Много често, когато купимчесън и не го използваме дълго време, в него се появяват кълнове. Какво правите обикновено в такива случаи? Махате ли кълнове? Тогава трябва да знаете, че по този начин се лишавате от голяма част от полезните свойства на покълналия чесън, за които малко хора знаят.
Американската химическа асоциация проведе интересно проучване, което изследва полезните свойства на покълналия чесън. Всичко това е известно от древни времена, но напоследък хората са забравили за такива прости средства като покълналия чесън.
В тази статия ще ви разкажем за ползите от кълновете чесън. Няма да ги изхвърлите отново!
Полезни свойства на покълналия чесън
Много често, когато чесънът поникне, ни се струва, че е станал вреден и бързаме да се отървем от него възможно най-скоро. „Как ще ям чесън, ако вече е започнал да расте“, си мислят повечето хора.След като научите няколко важни факта, няма да изхвърляте покълналия чесън.
1. Покълналият чесън съдържа повече антиоксиданти от обикновения чесън
Както вече знаете,чесънът укрепва имунната ни система и ни предпазва от много заболявания. Той е отлично почистващо средство, действа като естествен антибиотик и съдържа огромно количество витамини и минерали.
Когато чесънът поникне, той става още по-полезен:
- В този момент,когато започне да покълва, в него се образуват естествени ензими, които предпазват младото растение от външни патогенни фактори.
- Новите ензими, които се появяват в чесънаса още по-мощни антиоксиданти и позволяват на растението да растепо-здрави и по-силни. Естествените свойства на чесъна, неговите мощни антибиотични и пречистващи свойства го правят още по-мощен антиоксидант. Ефективно се бори със свободните радикали, които често причиняват преждевременно стареене или окисляване на клетките.
2. Ще ни предпази от атеросклероза и някои видове рак.
Освен това, според тези проучвания, екстрактът от кълнове от чесън предпазва тялото ни от увреждане на невроните и значително намалява риска от инсулт и други нервни заболявания.
Как да ядем покълнал чесън?
Също така е важно да имате предвид някои факти, които ще ви позволят да извлечете максимума от покълналия чесън:
- Не го купувайте в супермаркета. Там най-вероятно покълва при неблагоприятни условия. За да сте сигурни, че е с добро качество, проверете го внимателно. Ако кълновете са много сухи, малки и леки, потърсете друга глава чесън. Ако са силни и миришат добре, можете да си купите този чесън без съмнение. Най-добре е обаче да покълнете чесъна вече у дома.
- Преди да ядете чесъна, обелете го и го нарежете на две.Ще видите началото на кълновете в центъра на всяка скилидка. Те трябва да са с ярък, свеж зелен цвят. Те не трябва да са кафяви или черни, в който случай е най-добре да се отървете от тях.
- Покълналият чесън има силен вкус, така чепо-малки количества чесън могат да се добавят към готови ястия. Просто нарежете покълналия чесън и го добавете към салати, както сте правили преди.
Като цяло покълналите зеленчуци и зърнени храни са много полезни за нашето здраве. Когато едно зърно в зеленчук или плод започне да покълва,то се обогатявавитамини и протеини, като неговите регенериращи и ревитализиращи свойства са подобрени.
Можете също да опитате да покълнете лук, грах, копър, люцерна, репички и рукола. Това ще ви помогне значително да разнообразите вашата диета.