Полза и вреда на цинка за човешкото тяло (недостиг и излишък)
Интересното е, че цинкът е много силен антиоксидант, нуждата от него зависи от условията на околната среда, в която живее човек, колкото по-лоши са условията, толкова повече цинк има нужда тялото.
Човек се нуждае от до 10 mg цинк на ден, а максималната доза за възрастен достига 25 mg / ден според „Нормите на физиологичната нужда от енергия и хранителни вещества за различни групи от населението на Руската федерация“ от 2008 г. Но само до 25% от цинка се усвоява от тялото от това количество.
Ползите и вредите от цинка
☻ Цинкът участва в синтеза на протеини, въглехидрати, мазнини и нуклеинови киселини, както и на родопсин, който отговаря за зрението.
☻ Влияе върху процеса на смилане на въглехидратите. В черния дроб има един ензим, който насочва движението на глюкозата, насочвайки я или за производство на енергия, или за отлагане на мастни резерви. Без цинк ензимът губи своята активност и тогава цялата глюкоза отива в отлагане на мазнини.
☻ Цинкът потиска развитието на диабет. Само това участие формира структурите на инсулина в панкреаса.
☻ Благоприятен ефект върху състоянието на кожата, като подобрява нейния вид. Регулира работата на мастните жлези.
☻ Участва в процесите на растеж и регенерация на клетките. Това е важно за заздравяването на рани.
☻ Този микроелемент е необходим и за образуването на костна тъкан. Намира се в костната алкална фосфатаза, която стимулира образуването на кост.
☻ А за образуването на кръвните клетки – еритроцитите, също е необходимо.
☻ За това какво е цинкмощен антиоксидант, споменат по-горе. В допълнение към горното, цинкът участва в синтеза на витамин А. Според учени от Асоциацията по медицинска лабораторна диагностика, увеличаването на обема на витамин А може да удължи живота със 17,5%.
☻ Цинкът също е от голямо значение за здравето на възрастните хора, този микроелемент, в допълнение към горното, потиска развитието на катаракта, укрепва паметта.
☻ Наличието на цинк в човешкото тяло улеснява протичането на ТОРС. Американски учени, базирайки се на 13 клинични проучвания, заключиха, че добавките с цинк, приемани през първите 24 часа от настинката, намаляват нейната продължителност и интензивност.
Причини за недостиг на цинк, защо се развива дефицит на цинк
Признаци на дефицит на цинк в организма
- Честите остри респираторни вирусни инфекции и други заболявания, свързани с нарушения в имунния статус, показват дефицит на цинк в организма.
- Внезапна алергична реакция към познати неща.
- Нарушаване на обонятелното и вкусовото възприятие.
- Чупливост на ноктите и появата на бели петна по нокътните плочи.
- Появата на пърхот, слаб растеж на косата и изтъняване на косата.
- анемия
- Често лошо настроение. Цинкът, заедно с фолиевата киселина, омега-3 и витамин С, участват в синтеза на L-триптофан, активирайки хормоните на щастието: серотонин и доламин.
- Алкохолизъм. Директорът на Института по биоелементология, доктор на медицинските науки Анатолий Скални смята, че алкохолизмът може да бъде не само причина, но и следствие от дефицита на цинк.
Какви храни са с високо съдържание на цинк?
Покълналата пшеница и триците съдържат 150-200 мг/кг. Същото количество цинк има и в гъбите - русула, манатарка, зеленика. Повече от 200 mg/kg се намират в изсушените морски водорасли. INслънчогледови и тиквени семки 160 - 200 mg / kg.
- А в тази статия ще научите много интересни неща за удивителната салата – продукт на столетници.
Основните източници на цинк са постно говеждо месо и вътрешности, яйца и горчица и мая. Но най-добре е, че този микроелемент се усвоява от храни, които рядко ядем - ядки, боб, брюкселско зеле, тофу и мисо, стриди, раци, зелен чай.
Цинкът се усвоява по-добре в присъствието на аскорбинова киселина, но самият витамин С, докато се окислява, губи своята биологична активност.
И така, кои храни са с високо съдържание на цинк?
Бадемът предотвратява развитието на дефицит на цинк. Съдържа много фосфор и витамин А. Ядките не трябва да се увличат с проблеми с теглото, те съдържат много растителни мазнини и са с високо съдържание на калории. В умерени количества ядките ще са от полза.
Бадемовите бонбони не съдържат мазнини и захар. За да приготвите сладки, смелете в блендер по 75 г фурми и сушени кайсии, 50 г стафиди. Смесете получената маса с 2 супени лъжици ябълков сок. Оформете топчета, оваляйте ги в смлени печени бадеми. Сладките са готови.
Раците съдържат полиненаситени мастни киселини и цинк присъства в големи количества. Използването им ще помогне в борбата с инфекциите, както и ще подобри функционирането на сърдечно-съдовата система.
Супа от ориз от раци. Смелете 300 г сварени обелени раци, една средна глава лук, корен от магданоз и 3 домата. Прехвърлете ги в тенджера. Добавете ½ чаша ориз и налейте 1л. рибен бульон. Посолява се и се вари до готовност.
Омарите съдържат много микроелементи и протеини, чиято максимална пропорция се намира на шията на омара. Трябва да внимавате, когатоупотребата на главата, черупката и краката, те съдържат холестерол.
Ендивия с омар и грейпфрут - лека закуска за празничната трапеза.
- Обелете грейпфрута от кората и филмите.
- Нарежете авокадото на филийки с дебелина 3-5 мм и ги навлажнете с лимонов сок.
- 100 г варен омар, нарязан на ситно.
- Нарежете 240 г глави ендивия (салатна цикория) на листа.
- Върху всяко листо от цикория наредете парче грейпфрут, парче авокадо и омар, добавете черен пипер, сол и гарнирайте с естрагон.
Стриди. Компенсират липсата на витамин D и B12. 100 g от тези миди съдържат 25 mg цинк. Като ги ядете редовно, можете да забравите за настинките.
Стридите със спанак са вкусно ястие, богато на цинк. За приготвянето на ястието са ви необходими: 3 стриди, каменна сол, 350 - 400 г спанак, 20 г масло, 1 малка глава лук, смляно индийско орехче и червен пипер, сол, 1 с.л. л. семена от анасон, 60 мл сметана и копър.
Сварете спанака, подсушете и нарежете. Разтопете маслото в същата вода на слаб огън. Добавете ситно нарязания лук и запържете за 2-3 минути. Добавете индийско орехче, спанак, черен пипер, сол на вкус, анасон и залейте със сметаната. Гответе, като разбърквате, докато сместа се сгъсти.
Отворете черупките на стридите и извадете месото само от горната половина. Поръсете каменна сол върху тава за печене със слой от 1 см. Загрейте фурната на 200 градуса. Сложете половинките кори с месо върху солта, върху тях спаначената смес и запечете за 10 минути. Сервирайте със стръкчета копър.
Зеленият чай без захар не съдържа калории и е богат на минерали. Стимулира метаболитните процеси, почиства стомашно-чревния тракт и премахва токсините, насърчава промиването на бъбреците,и съдържащите се в него катехини предотвратяват развитието на атеросклероза. Но, уви, само с чай е невъзможно да се насити тялото с цинк.
Брюкселското зеле освен на цинк е богато и на протеини: съдържа повече от въглехидрати - почти 5%, калий и витамин С. По-добре е да се използва без термична обработка.
Салата от брюкселско зеле с хрян е добра като източник на витамини и минерали.
- 400 грама зеле, нарязано на четвъртинки,
- 100 г лук,
- 30 г зелен лук.
- Смелете зелените, смесете с 2 ч.ч. настърган хрян, сока от половин лимон, сол и 3 с.л. л. растително масло.
- Залейте със соса и сервирайте.
Изброените продукти съдържат много цинк, но той присъства и в други продукти, но в по-малко количество.
- И в тази статия можете да разберете какви храни са необходими за функционирането на мозъка, храни за дълголетие на мозъка.
Какво е опасно излишък на цинк
Излишъкът от цинк също е вреден и заплашва с отравяне. Откажете да използвате цинкови прибори: металът може да премине от него в храната в големи дози. Това важи особено за приготвянето на кисели и мазни храни.
Симптомите на излишък на цинк могат да се появят за много кратко време, от няколко минути до два часа, докато децата са особено чувствителни към предозиране. Може да се появи гадене, повръщане, в устата се появява характерен сладникав вкус.
Функциите на панкреаса и черния дроб са нарушени, появяват се втрисане, възниква сънливост. В гърдите често има натискаща болка, която е придружена от кашлица, телесната температура се повишава.
Тук не са изброени всички симптоми, които показват излишък на цинк в организма. Но ако забележите някой от тях,необходимо е да се консултирате с лекар и да отстраните причината.
Здраве за вас, скъпи читатели и дълголетие!