Пържена риба в бавна готварска печка в тесто рецепта със снимка, Готвене в мултикукъри

Как вкусно да изпържите риба в тесто в бавна готварска печка

Съставки за 4-5 порции:

рибени пържоли - 500 гр
яйце - 1 бр.
пшенично брашно - 3 с.л.
сол - 1 ч.л с пързалка
смлян черен пипер - 1 ч.л
подправки "хмел-сунели" - 0,5 ч.л
мляко за панировка - 2 с.л.
растително масло - 2 супени лъжици.

Както знаете, рибата във всякаква форма има най-благоприятен ефект върху нашето тяло. Насища го с полезни микроелементи и витамини. Диетолозите от цял свят препоръчват вие и вашето семейство да имате рибен ден поне веднъж седмично. Има много рибни ястия, но съм сигурен, че пържената риба е особено обичана от мнозина. Но не всеки успява да го приготви правилно и вкусно. В края на краищата, дори в такова на пръв поглед просто ястие, като пържена риба в бавна готварска печка, има трикове, така че в крайна сметка да зарадва с вкуса и външния си вид и да не отиде в урната.

В тази рецепта предлагам на читателите на vmultivarkah.ru не просто да овалят парчетата риба в брашно и да ги изпържат, а да направят допълнително вкусно и пухкаво тесто. Рибата, пържена в тесто в бавна готварска печка, се получава с ароматна, златистокафява коричка и нежно месо вътре. Тестото е цяла кулинарна наука. Често от това зависи доколко ястието ще се окаже успешно на вкус. Основата за тестото обикновено е яйце и брашно, допълнителни течни съставки (мляко, обикновена или минерална вода) и, разбира се, подправки. Някои готвачи, за да придадат на тестото повече пищност, добавят към него сода или бакпулвер. Въпреки това, има една малка тайна за успешна черупка на палачинка около готовото ястие - това е многостудена, може дори да се каже ледено течна съставка.

Коя риба да изберете за готвене? Всичко зависи от вашите вкусови предпочитания, но най-добре е да изберете речна или морска риба, която практически не съдържа кости. Например, пържен сом в бавна готварска печка ще бъде приготвен перфектно. Месото му е много нежно и въпреки факта, че е речна риба, съдържа минимум кости.

Можете да пържите риба в абсолютно всеки модел мултикукър, само времето за готвене може да варира в зависимост от мощността и избрания режим на готвене. В Polaris 0517AD с мощност 850W рибата се пържи за 10 минути.

Метод на готвене

Тъй като реших не просто да пържа рибата, а да я направя в тесто, събирам необходимите продукти, за да има всичко под ръка.
Рибните пържоли, в моя случай пържолите от сом, се измиват обилно със студена вода и се подсушават с хартиена кърпа. След това отрязах филмите в корема. Отрязвам корема с остър нож, а след това филето разполовявам в областта на прешлена.
Натривам парчетата пържола със сол и черен пипер. Слагам рибите плътно в дълбока купа да се мариноват (посолят) за 30 минути.
Започвам да приготвям тестото за рибата. Преди да го приготвя, добавям специално кубчета лед към млякото или водата. И така, забивам яйце в купа и добавям пшенично брашно.
След това постепенно на малка струя наливам ледено мляко (може и обикновена вода вместо мляко).
Разбих с бъркалка гъста хомогенна смес без бучки и, за да направя тестото ароматно, сложих такъв набор от подправки като хмел сунели. Според структурата тестото за риба трябва да се окаже доста гъсто, така че по време на процеса на пържене да не се разпространява по дъното на купата за мултикукър. аз напускамготовото тесто се оставя настрана за 15 минути, така че всички компоненти да се утаят един с друг или, както се казва, „да се опознаят“.
Когато изминат 30 минути за мариноване на рибата, изсипвам растително масло в купата за мултикукър и включвам режим „пържене“. Изчаквам маслото да се затопли, обикновено отнема около една минута. След това вземам парчета сом и ги потапям от всички страни в тесто.
Поставям рибата на дъното на купата на поне 1 см разстояние една от друга и затварям капака.
Запържвам рибата първо от едната страна под затворен капак за пет минути. След това отварям капака, внимателно обръщам парчетата сом в тесто на обратната страна, затварям капака и готвя още пет минути. Прехвърлям пържената риба от уреда за бавно готвене върху хартиена кърпа, за да поеме излишната мазнина, и приготвям следващата порция пържен сом в същата последователност. Ако е необходимо, добавям още растително масло в купата.
Слагам парчета пържена риба в чиния и ги украсявам обилно с пресни билки. Това ястие може да се сервира самостоятелно или в комбинация с гарнитура от картофи или ориз.

Сега, знаейки как да пържите риба в бавна готварска печка, можете сами да приготвите това вкусно ястие у дома. Независимо дали ще е сом или друга риба по ваш избор, пак ще стане страхотно!