Рецепта и приготвяне на сладолед в сладолед
Приготвянето на сладолед започваме с подготовката на яйцата. Според рецептата жълтъците се отделят от белтъците и се разбиват на пяна. В началото използвахме изцяло яйцата (беше жалко да оставим белтъците, но след това започнахме да правим вкусен мус от белтъците). Заради бързото нагъване на белтъците се наложи сладоледената смес да се филтрира и се получи готовият домашен сладолед със зърна.
Разбийте жълтъците на твърда пяна.
Отмерваме 250 мл кондензирана сметана. Понякога използваме кондензирано мляко, приготвено у дома.
След това отмерете 250 мл мляко.
Сега смесваме всичко и нарязваме добре с миксер.
Сложете сладоледената смес на бавен огън и я оставете да заври при непрекъснато бъркане. Добавете ванилия.
Охлаждаме задължително в студена вода (по този начин сместа не е покрита с филм). И след това сладоледената смес се поставя в хладилника (охлажда се). С помощта на охладената смес сладоледът в сладоледера се разширява добре.
Изсипете охладената смес за сладолед в уреда за сладолед. Машината за сладолед трябва да бъде във фризера най-малко 12 часа при температура минус 18 градуса и по-ниска. (Тъй като правим сладолед доста често, машината за сладолед е винаги във фризера ни.)
Времето за приготвяне на сладолед в машина за сладолед е 30-40 минути.
Сладоледът може да се счита за готов, когато е увеличил обема си и двигателят на машината за сладолед се върти трудно.
Готовият сладолед се съхранява извън уреда за сладолед в подходящ съд. Сладоледът в машината за сладолед е мек, така че трябва да се замрази във фризера преди това.
Всеки получава този сладолед. Не може да се провали. СЪСнай-добре е да го стартирате след закупуването на машина за сладолед, за да не останете веднага разочаровани. Бананов сладолед с горски плодове.