Рецепта Картофено руло с моркови на фурна
Вероятно няма по-търсена кореноплодна култура от картофите. Различни картофени ястия, а има много от тях, се варят, задушават, пържат всеки ден и във всяко семейство, тъй като рядко има хладилник, в кофите, в който няма картофи. И няма нищо по-вкусно от прости картофени ястия - гювечи, картофени палачинки, кнедли, обикновено картофено пюре, но няма да кажа нищо за пържени картофи и дори с кисели краставички. За първи път направих картофено руло, рецептата просто ме привлече с това и разбира се с необичайното си изпълнение. Струваше ми се, че резултатът ще оправдае очакванията ми и не сгреших. Рулото се оказа сочно, задоволително, вкусно и изчезна от масата, сякаш изобщо не е съществувало.
За да приготвим рулото са ни необходими 1 кг картофи по 300 гр. свинско месо и моркови, един праз, 2 яйца и 3 с.л. лъжици брашно. Също сол и черен пипер на вкус. Като част от обичайните продукти, които можете да закупите във всеки магазин.
Първо, нека подготвим зеленчуците. Обелете морковите и картофите от кожата, нарежете лука на тънки пръстени, нарежете морковите с помощта на ренде с големи клетки и нарежете месото на ивици. Запържете месото до златисто кафяво в силно загрят тиган, посолете, поръсете с черен пипер, долейте малко вода и оставете да се задушава до омекване.
Докато месото се задушава, сварете картофите в подсолена вода.
Когато месото се освободи от водата, добавете морковите в тигана, леко запържете.
Следва ред на парчета праз. След пет минути пържене на зеленчуци, пълнежът за ролката може да се счита за готов.
Загрейте фурната до температура 200º. На леглотохартия за печене и намаслена тава за печене, наредете картофената маса на тънък слой. И печете във фурната за 20 минути до лек загар.
Изваждаме тавата за печене от фурната, покриваме картофения слой с пълнежа, поръсваме с билки отгоре. Даваме малко време за накисване, така че картофеният слой лесно да се отдалечи от хартията.
Бавно завъртете пълнените картофи на руло, ако е необходимо, коригираме структурата, като държим хартията.
Залейте горната част на рулото с разтопено масло, поставете тавата за печене във фурната за 15 минути. Когато картофите се покрият с вкусен златист загар, рулото е готово.
Рулото се оказва нежно, задоволително и вкусно. Можете да ядете както топли, така и студени. Сервирайте както като самостоятелно ястие, така и като гарнитура, със заквасена сметана, пресни ранни зеленчуци, сосове. Приятен апетит!