Реколта и съхранение, или Лятото ще покаже кой е пропуснал пролетта, В градината ()

Добавяне на статия към нова колекция

Ако все още не сте помислили къде и как да съхранявате зреещата реколта, този материал ще ви бъде полезен. Редакторите на списание"Сватовници" подготвиха полезна колекция от съвети за прибиране на реколтата и дългосрочно съхранение на събраната реколта.

Подготовка на мазето за съхранение

Преди да съхраните реколтата от лятната вила, не забравяйте да поставите мазето в къщата в ред. Ето няколко съвета, които ще ви помогнат с това.

Измийте добре рафтовете и чекмеджетата за зеленчуци със сапун и вода и ги подсушете добре. За да премахнете излишната влага от мазето, поставете листове калай в ъглите на пода и ги поръсете с горещи въглища.
Ако откриете петна от мухъл по стените, разредете половин чаша салицилова киселина в чаша водка и избършете засегнатите места с получения разтвор - много ефективно!
Надеждно средство срещу мишки са сухи цветове от лайка: разпръснете ги по пода и по рафтовете - гризачите мразят тази миризма.

Ами ако нямате мазе?

Не е проблем! Кореноплодите могат да се консервират по стария "полски" начин. На високо място изкопайте дупка с дълбочина 0,5 м. Поставете дървена палета на дъното. Направете стените на ямата наклонени, обшийте с дъски. Поставете вътре торба с картофи и малка мрежа от моркови и цвекло. Покрийте със слама. Монтирайте двускатен покрив отгоре, съборен от същите дъски и изолиран отвътре с всякакъв топлоизолационен материал. Направете няколко такива хранилища на сайта - през зимата ще получите зеленчуци от тях един по един.

Преди полагане зеленчуците трябва да се третират с разтвор на Fitosporin, за да се предотврати гниене.

Изкопайте 30-дълбока канавка около якатагледайте да събирате дъждовна и стопена вода, тъй като времето е нестабилно през студения сезон. Поставете смърчови клони върху сламата - миризмата на борови игли ще изплаши мишките. Не забравяйте да поръсите хранилището със земя над нивото на ямата под формата на могила с ръб 20-30 см. Поставете тръба с малък диаметър за вентилация на покрива. Когато температурата на външния въздух падне под -5°C, затворете тръбата.

А реколтата може да се съхранява и на остъклен балкон в домашен термоконтейнер. Поставете плоча от екструдирана полистиролова пяна на пода. Покрийте го с лист шперплат с дебелина 15 мм. След това върху този палет изградете тялото на кутията от шперплат (фиксирайте го с винтове в ъглите). Покрийте вътрешните му стени с изолация. Напълнете дъното с дървени стърготини (слой - 10 см). Пробийте с бормашина няколко вентилационни отвора в стените на кутията (отгоре и отдолу).

Поставете кутии със зеленчуци вътре в кутията, така че между тях и стените на контейнера да има празнина от поне 5 см за циркулация на въздуха. Също така направете подвижен капак за "избата" от шперплат и го изолирайте с пенополистирол отвътре. Маскирайте повърхността на капака под мека седалка: тапицерия с гума от пяна и издръжлива мебелна тъкан. При силни студове хвърлете върху кутията старо ватено одеяло.

Как да запазим доматите свежи за дълго време

За бавно зреене:

поставете плодовете на един слой в дървени кутии. Температура на съхранение - 10-12°C;
през ден сортирайте съдържанието и извадете леко зачервените домати от кутията, тъй като ще накарат "съседите" да узреят по-бързо;
следете влажността в помещението. Ако плодът е твърде висок, ще изгние, а ако е твърде нисък, ще се сбръчка. Нормата е 80-85%.

За да ускорите узряването:

поставете доматите с дръжките нагоре на 2-3 нива;
плодовете узряват бързо в добре проветриво, сухо помещение при температура 20-24 ° C;
покрийте всички нива с прибрани домати със сено.

При температури над 26 ° C плодовете презреят и стават прекалено меки. И остават плътни жълти пръстени около дръжките.

Можете да узреете домати както на тъмно, така и на светло - основното е да имат достъп до чист въздух. И не забравяйте, че малките домати узряват по-бавно от големите.

Как да берем и съхраняваме чесън

Кога да извадите лука от градината за съхранение

Няколко седмици преди прибиране на лука:

изгребете почвата от луковиците и за да ускорите узряването, издърпайте растенията за върховете, така че корените да са леко разкъсани;
спрете поливането, дори ако времето е сухо;
когато вали - поставете подслон от телени дъги и филм над леглото. Оставете краищата на леглата отворени за вентилация;
наблюдавайте перата: когато лукът узрее, те пожълтяват и увисват.

Можете да започнете почистването в сухо слънчево време. Изкопайте луковиците с вила, поставете ги на един слой върху леглото. След няколко дни прехвърлете под навес за по-нататъшно сушене и узряване. След това развийте върховете, оставяйки къси "пънове".

За съхранение изберете добре узрели (със суха шийка) луковици. С настъпването на студеното време не забравяйте да сортирате реколтата, да я поставите в плетени кошници и да я прехвърлите в мазето или да я съхранявате в килера в апартамента. Мястото трябва да е далеч от входната врата, за да няма температурна разлика. Периодично сортирайте лука, за да предотвратите появата на сухо гниене. Лъкът, вплетен в плитки, се поддържа добре окачен.

Експеримент с праз

Понякога през зимата в градината можете да наблюдавате любопитна картина -зелено легло върху заснежено платно. Това е праз, който не е бил съхраняван в мазето. Ако снежната покривка е ниска, винаги можете да изкопаете свежа луковица. Тези екстремни условия не променят вкуса на лука, освен че изсъхналите листа вече не са подходящи за храна.

Ако отглеждате праз, опитайте този експеримент. През пролетта нарежете лука до нивото на почвата и го подхранете с инфузия на пилешки тор (1:20). С повишаване на температурата на въздуха лукът ще расте и ще започне да произвежда зелени издънки. През май вече ще можете да приберете праза, без да го оставяте в градината, защото когато се образуват цветоносите, той вече няма да става за храна.

Празът не изисква специални грижи, само 3-4 пъти на сезон растенията трябва да се пръскат. Следвайте нашите съвети - и ще имате пресен лук в градината през зимата!

Как да съхраняваме моркови през зимата

Оранжевият корен е чувствителен към условията на съхранение. Оптималната температура на въздуха е от -2 до 2°C, влажност - 90-95%. Следвайте нашите съвети, ако искате вашите кореноплодни зеленчуци да останат свежи и сочни възможно най-дълго.

Поръсете морковите с кора от лук или дървени стърготини: те ще абсорбират излишната влага и ще предотвратят гниенето.
Ако поставите моркови в плътна найлонова торбичка, направете няколко дупки в нейното „дъно“, през които ще изтича кондензат, и не завързвайте самата торбичка.
Използвайте дървени кутии – затваряйте ги плътно, за да не увяхнат зеленчуците.

Има и друг надежден метод за съхранение. Разредете 1 чаша обелен и смлян чесън в 2 литра вода. Отделно направете глинен говорещ, разреждайки го с вода до консистенцията на заквасена сметана. Потопете кореноплодите на свой ред, първо в чесъна, а след това в глинения състав. Разстелете морковитекартон в един слой, за да изсъхне. Нареждат се на редове в дървена кутия без празнини. Напълнете дъното и пътеките с люспи чесън. Поставете кутията на хладно място.

Съхранение на картофи и цвекло

Картофите и цвеклото могат да се съхраняват заедно: цвеклото ще вземе излишната влага от клубените и няма да изсъхне.

Покълването на грудките се предотвратява от мента и кора от лук. През пролетта сложете половин ябълка в кутия (торба) с картофи. Този метод също помага да се забави развитието на кълнове върху картофи.

Можете да поставите цвеклото в кутии с дупки - не е необходимо да ги покривате с капак. За да не изгният кореноплодите, поръсете ги с пепел, калциниран пясък или готварска сол.

Как да съхраняваме ябълки и круши през зимата

Тиква - кога да берем реколтата и как да я съхраняваме правилно

Реколтата от тикви преди есенните слани да повредят листата. Признаци на зрялост: свиване и запушване на дръжката, добре изразена шарка и твърда кора. Такива плодове могат безопасно да се поставят за дългосрочно съхранение, отрязани заедно с дръжката.

Тиквите, предназначени за съхранение, сушат и затоплят на слънце за 8-10 дни. Това ще помогне за втвърдяване на стъблото и кората.

Плодове с мухъл - място в кофата за боклук

Преглеждайки съхраняваните провизии, често виждаме, че върхът на моркова е мухлясал, ябълката е гнила по ръба. Много домакини смятат, че изхвърлянето на такъв плод или зеленчук е разточително. Достатъчно е да отрежете засегнатата област - и е напълно възможно да ядете! Елена Дорохова, експерт от списание Svaty, кандидат на химическите науки, смята, че такива продукти са вредни за здравето, тъй като токсините от мухъл или гниене засягат целия плод. Те не могат да бъдат измитигореща вода, нарязани, унищожени чрез термична обработка. Дори и най-малките им дози могат да се натрупат в човешкото тяло. Затова леко загнилите плодове или зеленчуци трябва да се изхвърлят!

По-бързо от другите „прехранените“ с торове плодове започват да гният.
Реколта, събрана по-рано или по-късно от крайната дата, ще се влоши по-бързо.
Не мийте плодовете и зеленчуците преди съхранение!
Мазето и контейнерите, където ще се съхранява реколтата, трябва да се дезинфекцират чрез фумигация със серен диоксид и да се осигури добра вентилация.
Ако стаята е много влажна, тя трябва да се изсуши, като се подреди чрез вентилация.
Тиквите по време на съхранение не трябва да са в контакт една с друга.
Първо яжте големи картофи - такива грудки няма да издържат до пролетта.
За да се предпазите от вредители и болести, третирайте плодовете и зеленчуците не само с Fitosporin, но и с хомеопатични препарати Healthy Garden, Ecoberin или други, съгласно инструкциите.

Времето за прибиране на реколтата наближава бързо и ако нямате време да обработите всички зеленчуци, плодове и плодове и изобщо не е свободно да ги продавате, съхранявайте ги правилно, за да предотвратите разваляне. Още разумни съвети ще намерите на страниците на списание „Сватовници”.