Ряженка баница
Печенето на ряженка е много меко, сочно и много висококалорично. Въпреки това, ако решите да се откажете от диетата, няма нищо по-хубаво от това да се поглезите с баница, приготвена по рецептите по-долу.
Рецепта за пай Ryazhenka
- брашно - 2 с.л.+3 с.л. лъжици;
- захар - 1 с.л. лъжица + 1 1/2 с.л.;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- маргарин - 2/3 ст.;
- лимонова кора - 2 супени лъжици;
- индийско орехче - 1/4 чаена лъжичка;
- яйца - 6 бр.;
- масло (разтопено) - 4 с.л. лъжици;
- ванилов екстракт - 1 с.л. лъжица;
- лимонов сок - 1/4 супена лъжица;
- ряженка - 1 1/2 с.л.
Пресейте 2 чаши брашно и смесете с една супена лъжица захар и една чаена лъжичка сол. Смелете брашното със студен маргарин на трохи, след това добавете 3-4 супени лъжици вода и оформете тестото на бучка. Увийте топката тесто в стреч фолио и я оставете в хладилника за 10 минути.
Охладеното тесто разточете и поставете в тава за печене. Дъното на тестената основа набождаме с вилица по цялата повърхност. Поставете лист пергамент върху тестото и изсипете сух боб или грах. Това ще предпази тестото от бухване по време на печене. Печем основата от бутер тесто за 10 минути на 180 градуса, след което отстраняваме хартията с боба и продължаваме да готвим още 10 минути.
Останалата захар се смесва с 3 супени лъжици брашно, лимоновата кора, индийското орехче и 6 големи яйца. Разбийте всички съставки до гладкост, след това добавете разтопено масло, лимонов сок, ванилов екстракт и ферментирало печено мляко. Изсипете сместа в охладената тестена основа и сложете сладкиша във фурната, предварително загрята на 170 градуса, за 25-35 минути. Готовият желиран пай с ряженка трябва да остане леко вискозен в сърцевината.
Ряженка пай без яйца
- брашно - 1 3/4 ст.;
- какао на прах - 1/4 супена лъжица;
- захар - 1 супена лъжица;
- сода - 1/4 ст.;
- бакпулвер - 1 1/4 ч.ч.;
- сол - щипка;
- растително масло - 1/4 супена лъжица;
- сладко от ябълки - 1/2 с.л.;
- ряженка - 1/4 супена лъжица;
- вода - 2-3 с.л. лъжици;
- ванилов екстракт - 1 чаена лъжичка;
- пекани - 1/2 чаша;
- шоколад - 1/4 с.л.
Намажете форма за кекс с масло и покрийте с хартия за печене. Загряваме фурната на 180 градуса.
В купа смесете пресятото брашно, какаото на прах, захарта, содата, бакпулвера и щипка сол. Отделно разбийте маслото със сладко от ябълки, кисело мляко и ванилов екстракт. Смесете сухите съставки с мокрите, докато се получи хомогенно тесто. Натрошаваме шоколада и смесваме тестото с получената трохичка. След това добавете ядките и прехвърлете тестото в съда за печене. Слагаме пая ряженка със сладко във фурната за 55-65 минути. Готовността се проверява с клечка за зъби.
Бърза ряженка с ябълки
- брашно - 1 супена лъжица;
- бакпулвер - 1/2 чаена лъжичка;
- канела - 1/2 чаена лъжичка;
- сода - 1/2 чаена лъжичка;
- сол - 1/4 чаена лъжичка;
- масло - 4 с.л. лъжици;
- захар - 2/3 ст.;
- ванилов екстракт - 1 чаена лъжичка;
- яйце - 1 бр.;
- ряженка - 1/2 с.л.;
- нарязани ябълки - 1 с.л.
Загряваме фурната на 200 градуса. Намажете формата за печене с масло.
В една купа смесете пресятото брашно със содата, бакпулвера, канелата и солта. Отделно разбийте маслото със захарта, докато се образува бяла въздушна маса. Добавете яйцето и екстракта от ванилия към маслената смес. Сега, на свой ред, без да спирате да разбивате с миксер, добавете ферментирало печено мляко и смес от сухисъставки.
Разстиламе тестото в подготвената форма, поставяме отгоре ябълки и поставяме пая във фурната за 25-30 минути.
Ако искате да приготвите пай ряженка в бавна готварска печка, използвайте режим "Печене" за 50 минути. Охладете тортата за 10-15 минути преди сервиране.