Салата с маково семе, стъпка по стъпка рецепти за готвене

маково

Рядък кулинарен специалист прави нещо различно от десерти с добавка на маково семе. В домашната кулинария хранителните макови семена се използват предимно за пълнеж и декорация на различни сладкиши, приготвяне на кремове за торти и сладкиши. Добавя се и към бисквити, плодови салати и закуски, за да им придаде деликатен орехов вкус с лека кремообразна нотка.

Маковото семе е добро не само в сладки ястия. Техният специфичен, но приятен вкус кара добре познатите рецепти за втори ястия, студени предястия и салати да "звучат" по нов начин. Натрошените зърна правят всеки сос по-гъст и му придават луксозен букет от вкусове, а в салатите макът служи като допълнителен "ядков" компонент и ефектен декоративен елемент.

В магазините можете да намерите готови смеси, но естествените семена имат най-интензивен вкус и запазват всички полезни вещества. Какви салати могат да се приготвят с хранителни макови семена е описано подробно в следващите рецепти.

Салата от моркови и ядки с маково семе

За ястието е желателно да изберете млади, сочни и сладки моркови. Салатата може да се направи като предястие с наситен чеснов вкус или като нискокалоричен десерт.

  • Моркови - 300гр.
  • Кедрови ядки - 50 гр.
  • Мак - 30гр.
  • Тиквени семки - 50 гр.
  • Заквасена сметана - 150 гр.
  • Портокалов сок - 30-50 мл.
  • Мед - 1-2 с.л. л.

  • Майонеза "Провансал 67%" - 150 гр.
  • Моркови - 300гр.
  • Мак - 30гр.
  • Черен пипер.
  • Кедрови ядки - 50 гр.
  • Сол.
  • Тиквени семки - 50 гр.
  • Чесън - 4 бр.

салата от калмари

Новогодишна салата от варени калмари с гъст сос от маково семе.

  • Калмари в труп - 500 гр.
  • Картофи - 150гр.
  • Кисела ябълка - 150 гр.
  • Авокадо - 150гр.
  • Високомаслена заквасена сметана или кисело мляко - 200 g.
  • Хранителен мак - 30-50 гр.
  • Лимонов сок - 20 мл.
  • Горчица - на вкус.
  • Сол.
  • Смес от листни салати - 200гр.
  • Пипер.
  • Растително масло - 2 супени лъжици. л.
  • Зелените по желание.

  1. Сварете обелените калмари във вода с подправки и сол. Охлажда се без да се вади от бульона. Нарежете на сламки.
  2. Сварете маковото семе с вряла вода, отцедете водата, смилайте в хаванче или смилайте с блендер. Добавете заквасена сметана, подправки, лимонов сок, няколко супени лъжици растително масло.
  3. Смелете сварените картофи на ренде. Нарежете ябълката и авокадото на кубчета, смесете със заквасена сметана, подкиселена с лимонов сок (натурално кисело мляко). Не оставяйте плодовете на въздух, тъй като бързо потъмняват.
  4. Добавете горчица на вкус.
  5. Преди сервиране комбинирайте листна маруля с ябълки, калмари, авокадо, настъргани картофи и билки. Отгоре се залива с маков сос.

Пилешка салата с маково семе

Цветна салата с необичайна комбинация от плодове, диетично месо и ядки.

  • Филе с бутчета - 300гр.
  • Грозде кардинал (плътно) - 20 зрънца.
  • Майонеза "Маслини" с лимонов сок - 100 гр.
  • Пилешко яйце - 1 бр.
  • кашкавал - 100 гр.
  • Корен от целина - 100 гр.
  • Винен оцет - 20 мл.
  • Мед - 2 .ч. л.
  • Втвърдени ядки - 70гр.
  • Сол.
  • Мак - 20гр.
  • Магданоз.
  • Черен пипер.

Морска салата с маково семе

Пикантно предястие с цели морски дарове в деликатен сос от кисело мляко с добавка натрошени макови семена.

  • Шунка (свински гърди, бекон) - 150 гр.
  • Мак - 30гр.
  • Луклук - 50гр.
  • Натурално кисело мляко - 200 гр.
  • Магданоз - 20гр.
  • Миди - 200гр.
  • Прясна краставица - 150 гр.
  • Бяло вино - 50 мл.
  • Масло - 100гр.
  • Скариди големи - 200 гр.
  • Черен пипер.
  • Лимонова кора - 0,25 ч.л
  • Лимонов сок - 20 мл.

  1. Цели морски дарове, запържени в масло с бяло вино, подправки и сол. Изпарете сока и извадете от съдовете с решетъчна лъжица.
  2. За соса смесете лимонова кора, натурално кисело мляко, растително масло, натрошени макови семена, лимонов сок, мед, сол и подправки.
  3. Нарежете шунката или други полуготови меса на лентички и ги запържете с лука.
  4. Смелете краставиците и листните зеленчуци на едро кубче.
  5. Смесете компонентите на салатата и подправете със сос от маково семе непосредствено преди сервиране.

Салата с маково семе "Тропическа"

Луксозна салата - спомен за знойните южни плажове и колоритната кухня на Океания.

  • Червен лук - 50 г или
  • Праз - 100гр.
  • Мак - 30гр.
  • Авокадо - 100гр.
  • Лайм, лимон - 0,5 бр.
  • Ягоди - 150гр.
  • Сусамово или тиквено семе - 30 гр.
  • Млад спанак - 200гр.
  • Пресни кокосови стърготини - 30гр.
  • Растително масло - 40 мл.
  • Нектарини - 100гр.
  • Извара - 150 гр.
  • мед - 1 ч.л
  • Сол.

  1. Нарежете плътните ягоди, нектарината, обеленото авокадо и изварата на кубчета. Желателно е да премахнете кожата от нектарината.
  2. Направете сос с растително масло, натрошен кокос, сол, мак и сусам, сок от лайм и мед.
  3. Накъсайте спанак или маруля с ръце. Сладкият лук или праз се нарязва на ивици и се смила.
  4. Смесете съставките изалейте с орехов сос непосредствено преди сервиране.