Шведска сватбена торта
Снимка: Publicitates foto
Докато сватбената церемония ще се проведе, между другото, тя ще се проведе в църквата "Св. Николай", построена през 1279 г. и специално реставрирана за това събитие, ние ще се опитаме да направим необичайна торта.
Рецептата за тази торта в чест на това грандиозно събитие е разработена от най-добрите готвачи, в Швеция всеки може да я опита - в кафенета и сладкарници. Предлагаме ви леко опростена версия на рецептата за кралска сватбена торта.
Като удвоите количеството на съставките в рецептата, можете да изпечете голяма торта, на която могат да се насладят 20 души. Тортата може да се сервира и като десерт в отделни чинии. Ако мислите за намаляване на калориите, заменете бита сметана с нискомаслено извара.
Готвене
Корж : Разбийте яйцата със захарта до пухкава смес. Постепенно се добавя масло. Отделно се смесват ваниловата захар и бакпулвера. Смесете разбитите с водата яйца. Изсипете сместа във форма за печене с диаметър около 24 см с подвижни ръбове. Печете в средата на фурната на 175°C за около 25 минути. Оставете да изстине и нарежете на две филийки.
Пюрирайте: Изплакнете и нарежете ягодите. Поставете в тенджера и добавете лимоновия сок и желираната захар. При непрекъснато бъркане довеждаме до кипене. Гответе още около 30 секунди и оставете настрана да изстине.
Яйчно-ванилов крем: Сварете жълтъците, прясното мляко, ваниловата захар, бялата захар и нишестето в тенджера на слаб огън при непрекъснато бъркане. Оставете да изстине. Разбийте половината сметана до образуване на гъста пяна. Към сметаната добавете охладената яйчена сметана и извара или прясно сирене и разбъркайте.
Фъдж : Смесете желатина с вода и загрейте, докато желатинът се разтвори напълно. Добавете кокосово маслои го оставете да се разтопи. Залейте със сиропа. Оставете настрана за 15 минути. Изсипете пудрата захар в купа и изсипете течността. Меси се до получаване на хомогенна мека маса. Покрийте със стреч фолио, за да не изсъхне.
Във формата за торта (без ръбове) сложете една торта. Напоете го с 1/3 от яйчената сметана. След това пасирайте ягодите, така че да покрият краищата на тортата. Отгоре поръсете със сместа от бисквитките и бадемите. След това втората торта, покрийте я с останалия яйчен крем, изравнете повърхността. Поставете в хладилника за 1 час.
Разточете фондана на голям кръг. Намажете тортата с бита сметана, последвана от кръг от фондан. Изрежете излишния фондан от краищата.
Разтопете шоколада на водна баня. С помощта на сладкарски пош нарисувайте шарки с шоколад. Поръсете леко с пудра захар. Украсете със сладки по желание.
Тортата може да се сервира като сладко ястие в отделни десертни чинии. В този случай отрежете парче торта с желания размер, поставете върху чинийка. Първо залейте тортата с яйчено-ваниловия крем, а след това леко залейте с ягодовия компот.
Украсете с разбита сметана и натрошени макарони.