Супа от броколи със скариди
През лятото повече от всякога искате нещо свежо и удовлетворяващо, за да компенсирате сесиите и разходките, които трябва да изкарате до сутринта. Предлагаме ви супер вкусна крем супа-пюре от броколи със скариди. Сигурен съм, че това най-деликатно ястие няма да ви остави безразлични!
И така, за готвене ни трябва около половин час и следнитеингредиенти :
- Всъщност броколи (половин килограм);
- 200 мл (стъклена) сметана;
- Обелени варени скариди в размер на четири (за тази рецепта е предназначена за четири);
- Зеленчуков бульон (литър);
- Крушка и скилидка чесън;
- Масло (2-3 супени лъжици);
- Сол, черен пипер, лимонов сок, магданоз - за вкус и украса.
Готвене :
1. Почистваме броколите, измиваме ги, разделяме на съцветия, изрязваме стъблата, нарязваме на кубчета.
2. Обелете лука и чесъна, измийте, нарежете на ситно.
3. В тенджера загрейте маслото (не цялото, половината или 2/3 от съществуващото), запържете в него лука и чесъна. Добавете зеленчуков бульон, задушете броколите в него за 10-12 минути под капак.
4. Крема (не целия, като се има предвид, че ни трябва още малко за украса) изсипваме в тавата. С помощта на миксер доведете съдържанието на тигана до състояние на пюре. Изчакваме да заври, след което оставяме за малко на слаб огън. Добавете сол, черен пипер, лимонов сок на вкус.
5. Загряваме скаридите в загрят тиган в останалото масло, сол. Отрежете клонките магданоз. Останалата леко разбита сметана сипете в купички за супа, като се стараете да направите шарки, отгоре украсете със скариди и магданоз.
Много добра топла супа с ръжен хляб! Приятен апетит!