Тиган Biol Чугунен диаметър 24 см - "Как да се грижим за чугунен тиган Първа употреба

Как да се грижим за чугунен тиган? Първата употреба е да създадем наше собствено незалепващо покритие.

Откакто се помня, винаги съм готвил в чугунен тиган, така че имам голям опит с NC - чугун. И тогава дойде моментът да си купя нов тиган, но този съветски остана при майка ми, когато се преместих, и нямах желание да сменям чугуна на тефлон, вече използвах всички видове тигани и чугунът винаги ми беше по-приятен.

Изборът беше между СИТОН и БИОЛ, но има и бели български производители на чугун и италиански. Но не съм срещал беларуси в магазините, а италианците са много скъпи. И тогава отидох до близкия магазин и там има пакет тигани BIOL на интересна цена (взех диаметър 26 см в най-близкия магазин за 849r. В интернет те са от 1000r. В maxidom същото 1300. така че вижте, вижте =))

Търсих тиган, който да не е специално емайлиран, защото емайлът може да се нацепи и това е, сбогом на тигана.Не си струва да готвите в емайлирани съдове, които имат чипове, парче от натрошен емайл може да попадне в храната и това,уау-уау, остър е и ще бъдете откарани в болницата.

Да преминем директно към тигана, или по-скорокъм първото му използване. Информацията на кутията не е съвсем пълна, ще се опитам да дам по-подробно и високо качество). И да, направете всички тези действия, като премахнете всички елементи, които не са от чугун, като развиване на дръжки и т.н.!

И така, купихме тиган - той е в някакво масло. Взимаме феи (или нещо друго) и с твърдата страна на гъбата (или по-добре вземете метална гъба и откъснете черното до почти сиво) изстъргваме цялата тава, докато тъмният слой изчезне.С едно пускане, както пише на кутията, няма да можете да измиете всичко. И товаbyaka ще влезе в храната. След това гъбата ще трябва да се изхвърли, защото ще бъде цялата в двигателно масло и черна.
След това избърсваме тигана и го загряваме на силен огън, изсипваме сол в него (колкото повече - толкова по-добре, за предпочитане до средата на страните и поне 1 см сол). Може да се калцинира със сол както при средна, така и при висока температура. На средна - можете да се отдръпнете и да разбърквате на всеки 10 минути, на висока - разбърквайте непрекъснато. Времето за калциниране е по ваша преценка от 20 минути. Докато солта покафенее. Но ако сте измили тигана добре, тогава не очаквайте силен цвят. Ще смърди в целия апартамент!
След калциниране изсипете солта (гореща. Можете да я поставите в мивка със студена вода. Всичко ще се стопи в кошчето), изплакнете горещия тиган с гореща вода, оставете го да изсъхне (това е много бързо, защото е горещо) и със салфетка, навлажнена с няколко капки масло(вземете рафинирано, дезодорирано, без мирис и вкус! Или лен) намажете целия тиган. Отвън и отвътре, всички повърхности и изпъкнали части. Сложете с главата надолу върху решетка във фурната при температура 180 градуса (по-добре на 200-250)) и оставете за 20-30 минути. Извадете тавата, намажете всички повърхности отново с капка масло и отново по същия начин във фурната. За час. Можете да повторите действието с маслото 5 пъти, с почивка от около час. В края на процеса - оставете тавата във фурната. Калциниран, смазан, калциниран и др. Много ще пуши!
P.sняколко капки масло! Точно така, правилно чухте. Слоят масло трябва да бъде възможно най-минимален. Понякога пишат, казват, налейте масло "така че да се пръсне и да се запали" - това е погрешно! Много тънки слоеве са по-добри от един дебел. Тъй като един дебел слой ще се превърне в лепкаво и миризливо изсушаващо масло, което ще трябва да се отмие отново и да се запали отновотиган. трябва ли ти

И това е. Първо ще изгори, това е нормално. След няколко пържения всичко ще се уталожи и с подходяща грижа вашият незалепващ слой ще нарасне и ще създаде перфектна коричка, без да прегаря. Lapota!) Чугунът обича ежедневната употреба, колкото по-често готвите на чугун - толкова по-дебел е незалепващият слой и толкова по-гъвкав е тиганът.

Не е трудно да се грижиш за нея! Не разбирам защо пишат така. Трудно ли е да изпържите нещо, изплакнете тигана с гореща вода и избършете със салфетка? Или хората го наричат "специални грижи", но както тогава с останалите тигани - изобщо не се мият.

Може да намажете и с капка масло, по ваша преценка.

Какво не може да се направи?

Измийте с фея - отмийте целия си незалепващ слой. Измийте просто с гореща вода. И не в съдомиялната.
Оставете остатъци от храна в тигана или съхранявайте храна в него.
Оставянето му мокро ще ръждясва.
Хвърли на пода =)

И е по-добре да използвате дървени, пластмасови и силиконови елементи за чугун. Не, добре, металът също е възможен, но може да остави следи, които, ако не се грижат правилно, могат да ръждясват. Въпреки че, ако след всяко измиване смазвате с масло, тогава по принцип не ми пука.

Съхранявайте тигана (ако не го използвате дълго време) трябва да бъде намазан с масло.

Има отзиви за диаметър 24, но аз взех 26, защото 24 лично ми се струва малко малък. Да, и преди това бях на 26 или 28, свикнах и с теглото, и с обема. И този има и приятен бонус - дръжката се сваля. Преди имах солидна отливка, по-интересна е подвижната опция)

Хареса ми компанията, тиганът е разкошен! Много искам грил тиган с преса за тютюн. ^_^

Единственият минус за мнозина е теглото. Колкото по-голям е диаметърът, толкова повече тежи. 26см около 5кг теглосамият тиган. На мен лично не ми пука, трудно се мие и носи, но свикнах. О, още няма корица, много жалко! Купих чаша, регентска фирма, отидох на тигана като ръкавица.

Подходящ за всички видове плочи. Но керамичната повърхност може да бъде надраскана. Цялата ми печка е надраскана, но пак не ми пука. =)

ще добавя. Прецаках се и оставих тигана неизмит за няколко часа. В резултат на това на местата, където храната беше леко запържена (сажди), тя ръждясваше. Трябваше да почистя отново цялото покритие, което сам създадох за няколко месеца (plak-plak) и да направя всичко по нов начин.

Извод: измийте тигана ВЕДНАГА след готвене. Не бъдете мързеливи. Мислех, че нищо няма да се случи след няколко часа - мамка му, ще стане! (Не се случи на съветския, но имаше вековен слой покритие, според мен изобщо не й пукаше)).