Традиции на българското пиене на чай, Корпункт ПОЗИТИВ

корпункт
Маковски К.Е. За чай.

българската дума "чай" произлиза от китайската дума "ча" или "чай" - в северното, пекинско произношение, докато английската дума "tea" (чай), както и съответно френската, италианската, немската, датската и др., идва от китайската дума "те" (чай) - в южното, фудзианско произношение.

корпункт
Куликов И.С. В селска колиба.

През 1638 г. българският посланик Стариков донася четири фунта чай от монголския хан като подарък на московския суверен Михаил Федорович. Първоначално царят и болярите не харесаха тръпчивата и горчива напитка. Въпреки това се забелязва, че той "се отвръща от съня" по време на дълги църковни служби и уморително заседание в Болярската дума.

пиене
Рябушкин А. И. Пиене на чай.

Когато целият запас от дарения чай беше изпит и вкусът му вече беше забравен в московския двор, дипломатите отново изиграха своята роля: нашият посланик, гръцкият Сафарий, донесе чай от Китай. Сега чаят е посрещнат в Москва като стар познайник, а през 1679 г. е сключен договор с Китай за доставка на сушена китайска трева в България.

корпункт
Кустодиев Б.М. Московска механа.

В началото на 18 век чаят навлиза в българския бит и става наша национална напитка. Самото пиене на чай става не просто утоляване на жаждата, а вид проява на социалния живот. На чай се решаваха семейни въпроси, сключваха се търговски сделки и брачни съюзи, изглежда нито един сериозен въпрос не беше обсъждан без чаша чай.

пиене
Васнецов В.М. Чай в механа.

Гиляровски остави отлично описание на старите московски таверни. Някъде в „Коломна“ или „Лондон“ таксиджиите се топлеха на чай, а големите бизнесмени сключваха сделки за десетки и стотици/хиляди рубли. Актьори, писатели, художници имаха любими механи. Срещи за чайтрапеза при Лев Толстой в Ясна поляна и Хамовники влязоха в историята на българската култура. В "Тълковния речник на живия великобългарски език" на В. Дал глаголът "чай" означава "да ида на чай, да го пия в простор".

българското
Богданов-Белски Н.П. Пиене на чай.

Повсеместното разпространение на чай още в началото на 19 век доведе до появата в Русия на особен и колоритен ритуал на пиене на чай. Тъй като чаят в онези дни не беше евтин, беше много важно, в допълнение към способността да се вари вкусен чай, също и способността да „не спи чай“, тоест не по-малко. изсипете го по такъв начин, че всеки от присъстващите на чаеното парти да получи своята порция чай със същата сила и освен това домакинята не би позволила голяма консумация на сухи чаени листа.

корпункт
Кустодиев Б.М. Търговец на чай.

Самоварът се поставяше директно върху масата за чай или върху малка масичка, поставена в края на масата. Само самата господарка наливаше чай и само в случай на спешност това действие беше поверено на най-голямата от дъщерите, което съответстваше на неписаното правило - чаят винаги трябва да се налива от един и същ човек, който е добре запознат с този бизнес.

корпункт
Перов В.Г. Пиене на чай в Митищи, близо до Москва.

Чаят се пиеше малък, голям и с кърпа. „С кърпа“ означава да се пие много и дълго време, докато се изпоти, което е трябвало да се изтрие с тази кърпа. Те пиеха чай от порцеланови съдове, без непременно да доливат 1-2 см от ръба на чашата, което се смяташе за добра форма. В дребни буржоазни и търговски семейства беше позволено да се сервират чаши горещ чай върху дълбоки чинии, от които те го пиеха със захар или конфитюр, държейки чинийката в дланта си със специален, показен шик. Пълни чаши чай "до горе" се сервираха в таверните, където обикновените хора, които го пиеха, смятаха, че имат право да искат за стотинката си чашитебяха пълни с "пръски", абсолютно пълни.

пиене
Кустодиев Б.М. Шофьори за чай.

Чаят с пяна отдавна е ценен. Смята се, че именно пяната е индикатор за силата на напитката и показва, че чаят е прясно сварен. За да съответстват на този стереотип, нашите съобразителни сънародници в миналото използваха трикове: наливаха чай от високо (падащите мехурчета течност, което създава илюзията за пяна), добавяха в чая някакви странични примеси и дори плюеха в чашата на прекалено придирчив клиент в чайната (историята на царска България е запазила такива случаи).

пиене
Кустодиев Б.М. Есен в провинцията. Пиене на чай.

„... Изкуството да правиш чай е велико изкуство. Трябва да учи в Москва. Първо сухият чайник се затопля леко. След това в него се изсипва чай и бързо се попарва с вряща вода. Първата течност трябва незабавно да се отцеди в чаша за изплакване - това прави чая по-чист и по-ароматен ... След това трябва отново да излеете чайника до една четвърт от обема му, да го оставите върху поднос, да го покриете с кърпа отгоре и да го задръжте за три минути и половина. След като изсипете вряла вода почти до горе, покрийте отново, оставете да се запари малко и имате ... божествена напитка е готова, ароматна, освежаваща и укрепваща. Куприн А. И. "Яма".

пиене
Морозов А.И. За чай.

корпункт
Маковски В.Е. Сутрешен чай.

корпункт
Кустодиев Б.М. Гръден кош.

българското
Наумов А. А. Пиене на чай.

българското
Анна Боганис Чаено парти.

традиции
Кустодиев Б.М. На терасата.

пиене
Переверзева А. К. Интериор. Север.

пиене
Маковски К.Е. Алексеич.

пиене
Попов А. А. Занаятчия на чай.

корпункт
Коровин К.А. На масата за чай.

етикет. * * Ако не искате да се занимавате с тънкостите на раздела noscript *,изтрийте етикета (от). Средно * noscript тагът се извиква от по-малко от 1% от интернет * потребителите. */-->