Урок по химия на тема - Естери

Раздели: Химия

Цел на урока:

  1. Да изучава структурата, получаването и свойствата на естерите.
  2. Запознаване с употребата на естери, разкриване на тяхното значение в живота на обществото.
  3. Да насърчава развитието на уменията и способностите на учениците да съставят химични уравнения, интереса към химичните науки, познавателните интереси на учениците и да разширят кръгозора им.
  4. Да възпитава естетическо възприятие на природата, естетически вкусове.

Тип урок: Учене на урок въз основа на съществуващи знания.

Методи: Евристичен, приложение на елементи от компютърни технологии, демонстративен.

Оборудване: презентация "Естери", плодове, плодови води, етерични масла.

Напредък на урока

I.Организационен момент. Поставяне на цели.

( Встъпителна реч на учителя. Обосновка на смисъла на темата и целта на урока.)

Мотивация: Опитайте се със завързани очи да разпознаете плодове и цветя.

(Двама ученика са поканени на дъската, очите им са завързани). Определя се от миризмата на портокал, ябълка, рози, лилии.

Как можете да обясните аромата на цветя, билки и дървета, плодове?

Предложен отговор: може би има някои вещества, които характеризират миризмата на тези плодове и цветя.

Абсолютно си прав, има такива вещества. Това са естери. Ще разгледаме структурата на естерите, ще разберем къде в природата се срещаме с естери, какви свойства имат и къде се използват естери. (слайд номер 1) Но преди да започнем да изучаваме нова тема, нека си спомним какво сме изучавали в предишните уроци?

II. Актуализиране на знанията. (Слад №2)

  • Какъв е съставът на алкохолите? (R-OH)
  • Каква функционална група съдържат алкохолите? (-ТОЙ)
  • Какъв е съставът на карбоксилните киселини? (R-COOH)
  • Какви са общите свойства на алкохолите и карбоксилните киселини? (реагират един с друг, за да образуват естери)

III. Организация на дейности за изучаване на нов материал.

Презентация с помощта на компютърна презентация (Приложение 1 ) и нагледен материал.

  1. Структурата на естерите. (слайд № 3)
  2. Получаване на естери (слайд № 4)
  3. Номенклатура и изомерия на естерите. (слайд №5,6)
  4. Среща се в природата: (слайд № 7) Всички естери на органичните киселини имат приятна миризма. Тези ароматни вещества се намират в растенията под формата на малки капчици в специални клетки. Те се намират не само в цветята, но и в листата, плодовете и дори в дървото. Дафиновият лист, който използваме като подправка, миризмата му се дължи на наличието на естер (лауринов естер на лауринова киселина (CH3-(CH2)10COOH; CH3(CH2)10CH2OH). Пчелният восък също е естер (естер на палмитинова киселина и мирицилов алкохол C15H31COOC31H63) - естер на висши карбоксилни киселини и висши моно водородни алкохоли.
  5. Свойства на естерите: - Физични свойства. (слайд № 8) - Химични свойства (слайд № 9, 10) - естерите се характеризират с реакция на хидролиза - взаимодействие с вода.
  6. Приложение: (слайд № 11, 12) За химика е много трудно да предскаже миризмата на вещество по вида на структурната формула. Понякога малка промяна в състава на дадено вещество може да направи голяма разлика в това как мирише. В зависимост от броя на CH2 групите, оттенъкът на миризмата се променя, както следва: с пет групи усещаме миризмата на горчиви бадеми, а с шест - мента, с 8-9 - миризмата на камфор, с 9 - 12 - кедрова смола, с 14 - 15- миризмата на мускус.

Нека заедно назовем областите на приложение на естерите.

  1. Ароматанти на продукти на хранително-вкусовата промишленост. Под формата на плодови есенции за производство на карамел, газирани напитки. Например: етиловият естер на мравчената киселина има миризмата на ром, етиловият естер на маслената киселина има миризмата на ананас.
  2. парфюмерийната индустрия. Преди много векове древните араби вече са знаели как да получат ароматни вещества от растенията. Добивани са предимно от розови листенца и лавандула. Ароматният тамян, заедно със скъпоценните камъни, служи като символ на богатство в страните от Изтока. Наистина, за да се получи 1 кг розово масло, е необходимо да се съберат и преработят около 5 тона розови листенца. В момента химиците не само са успели да разкрият тайната на миризмата, но и да синтезират ароматни вещества, освен това с нови нюанси на миризмата. Точно както букет може да бъде направен от цветя, така и „букети“ от миризми, които се наричат ​​парфюми, се създават от няколко ароматни вещества. Понякога се използват до 50 различни ароматни вещества за получаване на парфюми.
  3. Лекарства като аспирин.
  4. Лавсанови влакна.
  5. Разтворители за бои и лакове.
  6. Ароматерапия.

Съвременната ароматерапия е превантивен, лечебен естествен начин за поддържане на добра форма, терапия, която ви позволява да облекчите ежедневния стрес, да предотвратите развитието на заболявания и да добавите красотата на ароматите към ежедневието.

IV. Затвърдяване и обобщаване на изученото.

Китайският философ Конфуций веднъж каза: „Хубаво е да имаме естествен талант, но, приятели, упражненията ни дават повече от естествения талант“. (Слайд номер 13)

Самостоятелна работа. (направете уравнение за реакцията на естерификация и хидролиза)

Двама ученици на дъската с индивидуална задача, останалите работят на терен. (Приложение 2 )

V. Обобщаване на урока.

Какво ново и интересно научихте в урока днес? Какво научихте?