Узбекска кухня, Домашни рецепти
Gedak Palav е узбекско ястие, една от разновидностите на пилаф. Това епилаф, който използва кюфтета вместо парчета месо.
От гледна точка на времето Гедак Палав се готви по-бързо, тъй като не е необходимо да се вари зирвак, както при по-познатияфергански пилаф илисамаркандски пилаф. И оризът остава по-бял.
Радва и фактът, че казанът, макар и желателен, не е необходим за приготвянето му -гедък палав става чудесно в обикновена тенджера на котлона. И към ориза също няма специални изисквания.
Самаркандски пилаф
Самаркандпилаф се различава от другите видове пилаф по това, че винаги съдържа берберис и стафиди. И хората в Самарканд много обичат нахута, така че често можете да го намерите в пилаф. Готвенето на самаркандски пилаф също има своите тънкости, както и изборът и количеството ориз. Този пилаф използва по-нишестени сортове, често се взема кръглозърнест ориз.
И така,приготвяме самарандски пилаф в котел.
Пиева. Узбекска лучена супа
Много интересна узбекска лучена супапийова. Колко по-различен е от френския си аналог. Акофренската лучена супа е достатъчно деликатна и мека на вкус, към нея се добавят препечени филийки със сирене, най-вече за разнообразие и подсилване на вкуса.
Пийова е абсолютно ориенталско, или по-скоро средноазиатско ястие, със силен вкус, аромат, въпреки че няма силни подправки в него, сърдечно, богато и напълно самодостатъчно - можете да сервирате сладки с него и дори да ги натрошите на супа, но това вече е като опция за сервиране. В най-основната си форма в супа, с изключение на лук, вода и масло или мазнинаМоже да има или изобщо да няма мазнини.
Представената рецепта се счита за достатъчно богата на пиева, но мисля. че си струва да се подготви тази опция, особено след като все още има минимум съставки и цената им е много малка.
И ако е възможно, най-добре е да готвитепиева в казан. Въпреки че е малко по-трудно откъм поддържане и смяна на температурата, тогава всички усилия си заслужават. Макар и на котлона в дълбока тенджера или тежка тенджера, това ястие ще стане доста добре.