Важни малки неща, UC - Професионален клуб на барманите
Доста често във филмите можете да видите барман на заден план, който винаги търка чаши. Но тогава какво трябва да направи барманът, когато всички чаши са изтъркани? Преди да сервирате напитката, вече чиста чаша се полира леко. Това се прави за хигиена, за да е доволен гостът. Очилата с крака често висят на направляващи скоби и най-малките частици прах, които са невидими за окото, се утаяват върху чисто стъкло. За полиране е по-добре да използвате чисти ленени ръчни спирачки. Влагопоглъщащата тъкан може да се използва за триене на очила. Само не полирайте чашите за шампанско и чашите за бира.
Как да вземете сламки
Барманът винаги трябва да помни, че гостът е гнуслив, така че тръбите трябва да се хващат само за гофрирането - завоя, а не за горната част, както обикновено правят в парата и особено в дискотеките. Има тубули без чупка, като в този случай важи негласното правило, че те не трябва да се захващат от питейната част. Работата на бармана изглежда много елегантна и красива, когато той взема тубите с щипки. Затова на българските състезания повечето участници използват тази техника, за да изглеждат изгодно в очите на публиката и журито.
Каква е полезна салфетка
Не всички барове поставят чаша върху салфетка или огън, тоест стойка за чаши. И това въпреки факта, че при обслужването на гостите на бара това негласно правило е задължителна част от обслужването.
Огънят и салфетките изпълняват няколко функции. Първо, това е естетически. Чаша бира или коктейл върху салфетка изглежда много добре на подходяща за марката подложка. Барманът трябва да помни, че е по-добре да поставите салфетка под чашата, отколкото бирен огън от съвсем различна марка бира. Това е само в многоБългарските щанги правят обратното.
Друга функция на огъня или салфетката е да пести време. Барманът не трябва да бърше отново плота, ако напитката се е разляла или върху повърхността му са попаднали капки от запотена чаша. Огън или салфетка перфектно абсорбира влагата и не позволява напитката да се разпространи върху плота. Друга особеност е бързината и ефективността на обслужване при работа на щанда на 2 или повече бармани едновременно. Благодарение на тези малки артикули няма дублиране на поръчката.
В никакъв случай не използвайте мръсни, криви и изсъхнали огньове, не трябва да пестите от салфетки.
Всеки ресторантьор или собственик на клуб мечтае за талантлив барман. В крайна сметка всеки разбира, че по-голямата част от печалбата на институцията е на първо място.
Много важна бележка за любителите на домашно приготвени коктейли са охладените чаши. Коктейл в охладени чаши изглежда по-красив и по-хладен.
На пръв поглед може да изглежда, че работата на сервитьор не е толкова трудна. Просто трябва да имате основни умения. Но в .
От древността процесът на производство на бира не е претърпял големи промени. Въз основа на тинктура от покълнали зърна, като правило.
Как да увеличите удоволствието на посетителите от вашите напитки? Предлагаме ви много прост и изпитан начин - прелейте напитките си.