Ведически вегетариански рецепти
В този раздел на Ведически вегетариански рецепти ви каним да опитате нашите любими рецепти за вегетариански лакомства за всички поводи. Както знаете, в живота има различни случаи, което означава, че умелите домакини трябва да могат да възприемат различни вегетариански ведически рецепти за първи и втори ястия, предястия и салати, сосове, сладкиши и хляб без мая, десерти и, разбира се, екадаш ястия. Всички рецепти, публикувани в този раздел, са строго вегетариански, многократно сме опитвали и оценявали многобройни гастрономи от центъра Shweta Dvipa. Искрено се надяваме, че много рецепти ще ви харесат и няма да оставят вашите роднини, приятели и гости безразлични и гладни.
Моля, гответе с любов и вдъхновение, тогава всичко ще се получи за вас! И за да бъде всичко вкусно и здравословно, добре е да готвите с ентусиазъм и мисли за духовното. Приготвените ястия, както и самият процес на готвене, могат да бъдат посветени на Любящ Бог.
И ни изпратете любимите си рецепти!
Първите вегетариански ястия
Зелена супа за 5 минути Сложете зеленчуците, водата, лимоновия сок, соса в блендер и накълцайте, добавете сиренето. Сервирайте и яжте вкусна храна. Можете да правите каквито искате зеленчуци: киселец, спанак, риган, босилек и прочие - стига да ви стигат въображението и запасите. Също така вкусно се сервира със заквасена сметана, гхи или зехтин.
Супа-пюре от зеленчуци Обелете картофите, нарежете на половинки. Почистваме тиквичките само ако кората е дебела. Нарязваме на дебели пръстени или половин пръстени, ако тиквичките са големи. Слагаме картофите и тиквичките в тенджера, заливаме с вода, така че почти да покрие зеленчуците и варим до омекване.
Втори вегетариански ястия
Кнедли от леща Нарежете измитите зеленчуци. Изваждаме и смиламе лещата, която сме оставили във водата, например с блендер, смесваме с билките. Тази смес трябва да се запържи малко в олио, добавете сол и подправки на вкус. Има място за разкриване на вашето въображение.
Печен патладжан Отстранете сърцевината на чушката, нарежете на четири части. Морковите, доматите се нарязват на плочи с дебелина 0,2 - 0,3 см. Изцедете горчивия сок от патладжаните, нарежете, ако остане сол. Намажете тава за печене със студено масло. Подредете зеленчуците на слоеве, както на първата снимка. Нарежете маслото на кубчета 0,5 на 0,5 на 3 см и набодете между зеленчуците.
Картофи, запечени със сметана и сирене Обелете картофите, нарежете на плоски широки филийки (като чипс). Смесете подправките и солта в отделна купа. Сложете маслото на дъното на формата. Една трета от картофите се нареждат на равен пласт във формата, поръсват се с подправките, отгоре се настъргва панира на едро ренде.
Вегетариански салати
Салата от цвекло и други зеленчуци Нарежете цвеклото на ивици 3 мм на 3 мм на 25 мм или настържете на корейско ренде. Изпратете да се запържи в тиган. Междувременно нарежете и чушката на лентички. Не забравяйте да разбърквате. Изпратете пипер там. Оставете да къкри 7 минути.
Вегетариански сладкиш
Вегетарианска паста, безяйчени козунаци, захарна глазура За да приготвим вегетарианска паста ще ни трябват: 3 чаши брашно, 30 г жива мая, 1 чаша прясно мляко, 2 чаши захар, щипка сол - по желание, 200 г масло, 0,5 чаша ядки, 0,5 чаша стафиди, 1 пакетче ванилова захар. Добавете към затопленото мляко.
Самоса или зеленчукови пайове Защо обичам самоса? Защото те са различни всеки път))) Лесно е да разнообразите зеленчуковия пълнеж, като добавите новподправки или съставки. Най-простият и вкусен пълнеж е, разбира се, 0,5 кг домати, 0,5 кг извара, билки, подправки и сол. Но днес ще разгледаме по-класическа версия.
Нрисимхадев пикантни палачинки Смесете сухите съставки. Добавете вода или мляко, разтопено масло. Запържете в горещ тиган до златисто кафяво. Харесва ми повече с повече масло. Ако има малко масло, изсипете заквасена сметана или разтопено масло за вкус.
Гопалчици с кашкавал Розмарин, къри, куркума, чубрица, босилек, черен пипер, по 2-3 щипки от всяка подправка; 2/3 чаша вода (или малко повече в зависимост от брашното) Разбъркайте всичко с лъжица. Когато повдигнете тестото в лъжица, то трябва да пада на бучки. Тестото трябва да е по-дебело от палачинките и да лепне по ръцете като много плътен домашен крем.
Ябълков щрудел Загрейте фурната на 190 градуса. Обелете ябълките, отстранете сърцевината и ги нарежете. Слагат се в купа и се смесват с канелата, кафявата и обикновената захар, брашното. Оставя се за 20 минути ябълките да пуснат сока си. В отделна купа смесете ядките, двата вида захар и бисквитите. Разточете единия лист тесто, поръсете с ядковата смес и отгоре с ябълковата смес. Затворете плънката, като завиете краищата на тестото.
Безквасен хляб
Вегетарианско бутер тесто Настържете студено масло, като разбърквате от време на време с брашно. Брашното трябва само да покрие тестото. Това е необходимо, за да не се слепват маслените люспи, а да се отделят една от друга. В никакъв случай не трябва да смилате брашно и масло на трохи или хомогенна маса. Трябва да имате ронлива смес. Добавете сол и лимонов сок към ICE (!) вода, разбъркайте.
Пшеничен соден хляб-ръж Включете фурната на 180 градуса. Разтопете гхи. Пресейте брашното. Смесете всички сухи съставки. Добавете кефир и вода, разбъркайте. Добавете гхи и растително масло и отново разбъркайте добре. Тестото е разтегливо, лепне по ръцете, но спокойно разбърквам всичко с лъжица и го разстилам върху намазнена тава.
Пшеничен хляб без мая с ръжена закваска За да омесите следващия хляб, трябва да съживите останалата в хладилника закваска. За да направите това, добавете 5 супени лъжици ръжено брашно и 300-350 мл топла вода в буркан със студена закваска. Разбъркайте, затворете капака, оставете на стайна температура за 2-3 часа (можете да ускорите процеса, като го поставите на топлина).
Лаваш "Нирвана" Сухите съставки се смесват, сипва се млякото на тънка струйка, като непрекъснато се разбърква тестото с лъжица и се следи колко мляко поема. Оставете тестото за 15-20 минути. Това е необходимо, така че фибрите, съдържащи се в брашното, да станат лепкави. Добавете маслото и омесете тестото, като поръсите масата с брашно, докато стане еластично. Тестото не трябва да лепне по ръцете ви. Разточете на 1-1,5 мм.
Бърз арменски лаваш Предварително извадете кефира от хладилника и го затоплете малко до топло (стайно) състояние, важно е да не го прегрявате до горещо. Добавете всички съставки и омесете тестото, така че да не лепне по ръцете, ако е необходимо, добавете малко брашно. Покрийте тестото с кърпа и оставете на топло място за 30 минути. Надупчете тестото. Нарежете тестото на малки (половин юмрук) парчета и разточете на торта.
Пшеничен царевичен соден хляб Сложете фурната на 180 градуса. Царевицата се залива с вряща вода и се вари 1 минута, отцежда се от водата и се оставя в гевгир или кърпа. Смесете сухите съставки, добавете мляко и гхи, добаветецаревица, омесете.
Вегетариански сосове и паста
Направи си сам френска горчица Направи си сам френската горчица е много проста и напълно безвредна :-) 1 с.л. горчица на прах, 1 с.л. семена от бял синап, 1 с.л. семена от черен синап, 1 с.л. студено пресовано олио (аз имам зехтин), 0,5 ч.л лимонена киселина (или натурален оцет (винен/ябълков и др.) 1 с.л.), или лимонов сок 2 с.л.), 1-2 ч.л. фруктоза (захар), 1/3 ч.л сол. По желание, на вкус.
Сос Баларам Пасирайте няколко сварени картофа, добавете 1 чаена лъжичка горчица, 100 грама заквасена сметана, наситнен копър, 2 супени лъжици зехтин, сол и черен пипер. Пасирайте всичко това в блендер.
Вегетариански десерти
Сампапри (soan papdi) И така, загрейте гхи, добавете двата вида брашно, запържете за около 8 минути, като бъркате непрекъснато, като избягвате образуването на бучки. Сварете вода и разтворете захарта в нея. Това ще е нашият сироп. Трябва да получи консистенцията на "опъваща се нишка". Гответе го 15 минути, като непрекъснато добавяте оцет (разтвор на лимонена киселина) на всеки 5 минути.
Млечни бурфи Разтопете маслото в тенджера с широко дъно (за предпочитане с тефлоново покритие), добавете млякото и кипнете на силен огън, като бъркате непрекъснато с дървена шпатула. Когато млякото се редуцира наполовина, добавете захарта и варете, докато се образува гъста паста, като бъркате непрекъснато.
Ласи Ласи е бърз кисело-млечен кремообразен десерт. Състав на ласи: - 1 кутия кондензирано мляко; - 1 литър кисело мляко или кисело мляко; - плодове: банани, круши, нектарини, сладки ябълки, грозде без семки, райска ябълка.
Торта Лимонка без яйца А сега нека докажем, че печенето без яйца също може да бъде вкусно! Ако роднини иприятелите казват, че това е невъзможно, ако сте уморени от това, тогава е време да поканите всички на домашен празник с потвърждение на обратното. Смесете заквасена сметана и захар, добавете сода. Постепенно разбъркайте брашното в сместа със заквасена сметана. Изсипете половината от тестото във форма, печете половин час при температура 180 градуса.
Кекс с извара Смесват се извара, захар, ванилин, сол, нишесте в хомогенна маса, от която се овалват топчета. Добавете вода, ако е необходимо. В средата на топката се слага половинка ядка, оформя се топка с диаметър 4-5 см и се овалва в кокосови стърготини. Застелете тава с хартия за печене и поставете топките на 2 см едно от друго.
Екадаш ястия
Салата от цвекло и други зеленчуци Три моркова и изпратете към вече печени чушки и цвекло))). Запържете още пет минути и добавете всички подправки без солта. Добавяме вода. Покрийте с капак и оставете да къкри за 7 минути. Добавете сметаната, оставете да къкри още 5-7 минути. Изключваме фурната. Сол, добавете ситно нарязани зеленчуци. Разбъркайте, оставете под капак за пет минути.
Супа-пюре от зеленчуци Сърдечна и питателна, зеленчуковата супа има лек и деликатен вкус))) Състав на супа-пюре от зеленчуци: - 500 грама тиквички (или тиква); - 500 грама картофи; - 2 супени лъжици гхи; - 1 чаена лъжичка кимион.
Зелена супа за 5 минути Засищане! Бърз! Гаранция. Тази почти суровоядска рецепта се появи по време на експерименти със зелени смутита. Както се казва, бъдете креативни навсякъде, където е възможно, и резултатът ще ви достави удоволствие))) Зелените могат да бъдат всякакви: киселец, спанак, риган, босилек и така нататък - стига да имате достатъчно въображение и запаси.
Картофи на фурна със сметана и сирене Какво да кажа, освен че е вкусно. И вероятно нищо повече))) Обадете сеприятели, гответе заедно печени картофи и след това ядете общо за приятен разговор. Уверявам ви: страхотно е! Състав на печени картофи.
Печен патладжан Време за готвене - 50 минути, време за приготвяне на зеленчуци - 20-30 минути самостоятелно, компанията е по-бърза ;-) Включете фурната на 180-200 градуса. Обелете патладжана, нарежете на плочи с дебелина 0,5 см по дължина, поръсете със сол (2-3 супени лъжици), оставете настрана. Докато горчивината изчезне, сварете останалите зеленчуци.
Млечно бърфи Нека заедно докажем, че млечното бърфи е не просто вкусно, а нереално вкусно! Burfi е класически фъдж като тофи, но много по-деликатен, топящ се. Между другото, можете да се насладите и на бурфи на екадаши, защото това е не само добър ден за гладуване.
Ласи По-добре е да купувате кондензирано мляко от пълномаслено мляко без растителни добавки. Плодовете могат да бъдат натрошени или настъргани на едро ренде. Кожата може или не може да бъде обелена.
Интересно за храната и подправките
Технология за приготвяне на содени питки и питки без мая Консистенцията на тестото е плътна и лепкава. В зависимост от това дали са солени или сладки сладкиши, в тестото могат да се добавят всякакви зеленчуци, плодове, сушени плодове, подправки, сол, захар, царевица, грах и други, както диктува вашето въображение.
Светът на билките и подправките - справочник за всяко семейство Светът на билките и подправките е въведение в света на билките и подправките и предлага проста и ефективна система за използването им в храненето и лечението. Съдържа информация за подправките от западната и източната кухня, както и за аюрведичния и традиционния западен подход към използването им в медицината и кулинарията. След като прочетете книгата „Подправки и подправки“, ще научите как подправките могатвлияят върху здравето, ума, благосъстоянието и в собствената си практика се уверете в техните лечебни свойства, които при правилна употреба ни влияят без негативни странични ефекти. И също така научете как правилно да комбинирате подправки с храни, да правите вкусни чайове и масали (подправки).
Лечебни свойства на куркумина Учените са изследвали, че куркуминът има антиоксидантни свойства, което е полезно за защита на телесните клетки от вредното въздействие на свободните радикали. Учените също са убедени, че куркуминът има способността да лекува и предотвратява рака. Макар и изследвания.
