Вилица, история на вилиците, видове вилици

В момента вилицата е най-популярният и често използван кухненски прибор. Но малко хора знаят, че всички опити да се въведе вилицата в употреба през 17 век срещат упорита съпротива от Църквата. Католическата църква, наричайки вилицата "прекален лукс", не приветства използването й - използването й в дворовете на монарсите се смяташе за безбожие или дори за връзка с дявола.

Но да се върнем няколко века назад. Първото споменаване на вилица се среща през 9 век в Близкия изток. Преди изобретяването му повечето западняци са използвали само лъжица и нож, така че са се хранели предимно с ръце. Аристократите пък използвали два ножа – единият за рязане, другият за пренасяне на храна в устата. Въпреки това има доказателства, че вилицата е родена през 1072 г. във Византия в град Константинопол в императорския дворец. Изработен е в един екземпляр от злато, а дръжката му е украсена със седефена инкрустация върху слонова кост. Тази вилица е предназначена за византийската принцеса Мария от Иберия, която може да се счита за изобретател на вилицата. Смятайки, че е унизително да яде с ръце, тя сама го измисля. По онова време се правела вилица с два прави зъба, с помощта на които можело само да се нанизва, а не да се загребва храна. Първоначално това беше по-скоро вид показател за престижа на монарха, а не прибори за хранене. Смятало се, че е по-удобно да се яде с ръце или лъжица.

От 17-ти век вилицата се превръща в необходим атрибут на ястията на италианските благородници и търговци. В Северна Европа обаче вилицата се появява много по-късно. За първи път на английски се споменава през 1611 г., но вилицата се използва широко в Англия едва през 18 век.

В България вилицата се появява през 1606 г., донесена от Марина Мнишек. На сватбеното му пиршество в КремълМарина с вилица шокира българските боляри и духовници. Дори самата дума вилица навлиза окончателно в българския език едва през 18 век, а дотогава този предмет се нарича "рог" и "увях".

Въпреки цялото разнообразие от вилици, които се произвеждат в момента, има определени видове, чиято цел и начин на използване са определени:

Вилица за лимон- за разместване на резени лимон. Има два остри зъба.
Вилица с два рога— за сервиране на херинга.
Вилица за цацас широка основа под формата на шпатула и пет зъбеца, свързани в краищата с мост за предотвратяване на деформация на рибата. Предназначен за разместване на рибни консерви.
Уред за раци, раци, скариди(нож, вилица) се използва при ядене на раци, раци и скариди. Вилицата е дълга с два зъба в края.
Вилица за стриди, миди и студени рибни коктейли- един от трите зъба (вляво) е по-мощен за лесно отделяне на пулпата на стридите и мидите от черупките.
Игла за омар- за ядене на омар.
вилица за охлаждане— за топли мезета от риба. Има три зъба, по-къси и по-широки от тези на десерта.