Вино, червено вино, процианиди на червеното вино, здравни ефекти на виното, френски вина - Повечето
Отдавна е известно, че червеното вино е много полезно за здравето, укрепва сърдечно-съдовата система. Редовната и умерена консумация на тази невероятна напитка помага за предотвратяване на инфаркт и намалява риска от други сърдечно-съдови заболявания. Не е много ясно обаче дали алкохолът има толкова благотворен ефект, или полифенолите, които се съдържат в червеното вино.
Учените от Изследователския институт Уилям Харви към Лондонския университет Р. Кордер, Н. Хан, Е. Ууд, М. Кериър и техните колеги от далечна Шотландия (Институт за биомедицински изследвания към Университета в Глазгоу) В. Мълън, С. Маркс и А. Крозие решиха да разгледат подробно този въпрос. Биохимиците проведоха редица експерименти върху клетъчни култури, а също така внимателно анализираха корелациите между състава на виното от определен регион и продължителността на живота в този регион. Те стигнаха до извода, че именно процианидите от червеното вино са отговорни за удивителните профилактични свойства на тази чудесна напитка.
Полифенолите преди това са показали в експерименти с животни, че потискат атеросклерозата. По-специално, полифенолите от червеното вино инхибират експресията на гена ендотелин-1, а протеинът - продукт на този ген - се свързва с генезиса на атеросклерозата. Полифенолите на червеното вино са смес от различни по природа вещества - флавиноиди и нефлавиноиди. Учените проведоха експерименти върху култура от ендотелни клетки на кръвоносни съдове, те изследваха ефекта на различни компоненти на полифенолите на червеното вино върху синтеза на протеина ендотелин-1. Изследователите показват, че като цяло полифенолите и по-специално олигомерните процианиди инхибират синтеза на този протеин, т.е. в моделната системапоказва положителен ефект върху кръвоносните съдове.
След това те внимателно анализираха състава на местните вина от различни провинции в Европа, както и от САЩ и Австралия, и го сравниха с продължителността на живота в местата, където се произвежда и консумира виното. Особено вниманието им беше привлечено от различни региони на Франция - тази велика лозарска сила с най-старите традиции в производството на червено вино. Те се опитаха да намерят региони с необичайно висока продължителност на живота и да проучат вината от тези райони. Изследователите открили тази необичайно висока продължителност на живота при мъжете от Сардиния, провинция Нуоро, както и в Средните Пиренеи, Югозападна Франция.
Сега британски учени активно търсят този "еликсир на дълголетието" и започват да тестват теорията си за полезната роля на процианидите на червеното вино върху животински модели. Затова им пожелаваме успех!