Вкусен кекс със заквасена сметана по рецепта със снимка

Можете да направите много вкусни десерти от заквасена сметана. Още от училище едни от любимите ми видове сладкиши са ми различни кексчета. Баба ми ме запозна с тази рецепта, а днес ще я споделя с него.

• Инвентар и кухненски уреди: купа с високи ръбове, фурна (или бавна готварска печка), съд за печене, две лъжици (трапезна и чаена).

Необходими продукти

Характеристики на избора на продукти

Преди да приготвите кекс със заквасена сметана, запасете се с продукти. Има малко от тях и повечето могат лесно да бъдат намерени във всяка кухня.

Що се отнася до заквасената сметана, вземам средно съдържание на мазнини (15%). Това е въпрос на вкус - съсед, например, предпочита да прави вкъщи. Не е лошо, но „за любител“ такива сладкиши може да изглеждат твърде задоволителни и мазни за някого.

Не забравяйте да проверите сроковете на годност, имаме нужда само от пресни продукти.

Как да приготвите кекс със заквасена сметана: рецепта стъпка по стъпка

Всичко е под ръка, да започваме.

Етап 1 Компоненти

• яйца;
• лимонов сок;
• бакпулвер;

• заквасена сметана;
• сода;
• захар.

В самото начало вземам 100 грама маргарин и го изпращам в малка желязна купа, за да се разтопи. Слагаме огъня на котлона на най-слабия. Въоръжена с вилица, разбърквам самото кубче. Тази проста работа може да бъде поверена на някой близък до вас (и в кухнята ще има помощници по всякакъв начин, защото всички у дома знаят за приготвяния деликатес). Основното еда не оставяте маргарина да заври.

Оставяйки да изстине, вземам купа с високи ръбове. Разбих яйцата там, добавих чаша захар,доведе до състояние на пяна.

След това идва ред на заквасената сметана, която също разбъркайте добре.

Следват лимоновият сок и бакпулверът. Проста торта със заквасена сметана в моята версия за готвене също ще изисква щипка сода.

Мнозина не го добавят, разумно смятайки, че действието на бакпулвера е достатъчно. Това е вярно, но содовият елемент само ще допълни нашата основа, „закрепвайки“ тестото.

Фаза 2 Компоненти

• маргарин;
• брашно.

Добавете течен и охладен маргарин. Разбърквам старателно детайла до хомогенен състав.

Остава да заспи брашно. От собствен опит знам, че е по-добре да го добавяте малко по малко, в 2-3 разговора, а не „с един замах“.

Е, задължителното пресяване, което ще осигури лекота на печене. Около половин килограм е достатъчен за количеството храна, посочено в самото начало.

3-ти етап

Приготвям домашна сметанова торта в кръгла разглобяема форма, както препоръчват старите рецепти. Бабата на село имаше същото, така че наблюдаваме „връзката на поколенията“.

От специална хартия за печене изрязах кръг с желания диаметър - сложихме го на дъното на самата форма. Ако няма такъв материал - няма страшно, намажете дъното с масло.

Сега изсипете тестото във формата и го изгладете. Слагам фурната на предварително загряване, преди да направя това. Температура от 190 ° трябва да е достатъчна, за да направите ароматен мъфин за 40 минути.

Вярно е, че фурните са различни, след около половин час трябва да видите как се чувства детайлът. Това е разбираемо - там, където новата фурна ще се справи за 30 минути, старата ще се нуждае от 40 или дори повече. Имайте това предвид.

Според товаПо същата причина готовността се проверява с шиш. Когато изсъхне, нашият десерт е готов. Лепкавото брашно ще ви подскаже, че сладкишите трябва да останат във фурната още 5-10 минути.

Слагайки голяма плоска чиния (и още по-добре - решетка), бързо обръщаме извадената форма.

Уау, успяхме. Всички у дома вече се подготвят за чаено парти със сладък „бонус“, само десертът трябва да се остави да изстине, да престои около 20 минути.

Как красиво да декорирате и сервирате кекс

За да зарадва продуктът не само стомаха, но и окото, обикновено го поръсвам с пудра захар. С този универсален инструмент можете както да направите равномерен прах, така и да направите проста рисунка. Същото може да се каже и за настъргания шоколад.

Използват се парчета плодове, горски плодове, мармалад. Такава „настройка“ е добра само за домашно приготвени мъфини.

Сервира се с чай. Такава сладост ще озари всяко събитие, независимо дали е неделна семейна вечеря или рожден ден на колега.

Готварски съвети и трикове

Опитните домакини знаят торта със заквасена сметана като рецепта стъпка по стъпка. Поради своята простота ще зарадва дори начинаещите готвачи. Въпреки че дори и в този случай има тънкости.

Те се отнасят основно до технологията на приготвяне. Популярните силиконови форми например не е необходимо да се намасляват или напудрят преди изливане на тестото.

Много хора, когато се запознаят с моята рецепта, ще имат въпрос - защо е добавена сода, ако е възможно да се мине с бакпулвер. Честно казано, в началото и аз се интересувах от това, докато брат ми, който работи като готвач, го изясни.

Оказва се, че "според науката" сода винаги се добавя, ако има съставки с киселинност (имаме лимонов сок в списъка). Той, като че ли, гаси така наречената киселинна реакция, която възниква, когатодобавяне на тези компоненти. В допълнение към соковете, между другото, ферментиралите млечни продукти също принадлежат към тях. Такава е кухненската химия.

Миксерът може да се използва само на етапа на приготвяне на брашно при ниски скорости. За предпазна мрежа е по-добре да вземете тествана ръчна пружина - по-лесно е да „регулирате“ консистенцията на бъдещия детайл. По навик миксерът може да се „развие“, така че тестото да се окаже твърде дебело.

Навикът да се поръсва формата с брашно или грис никога не е разочаровал никого, въпреки че тук няма да даде особен ефект.

Мултикукърите също са подходящи за печене, просто трябва да изчислите времето въз основа на мощността на конкретна единица. 40 минути ще са достатъчни.

Вече сме казали повече от веднъж, че самият кекс е своеобразна платформа за различни пълнежи. Можете да добавите почти всичко - от червени боровинки до банани. Само преди да предприемете такива експерименти, по-добре е да изчислите дозата, така че „на изхода“ да не прекалявате с кисел вкус.

За детски празник е подходящ и друг вид сладки, известни като "зебра". Просто е - когато сместа е готова, около една трета от обема й се изсипва в отделна купа, където се сипва малко (25-30 г какао на прах). Тази част се разбърква до хомогенна маса. След това половината от „нормалното“ тесто се изпраща във формата и върху него вече се нанася кафяво, опитвайки се да направи шарка.

Кекс със заквасена сметана е наистина проста рецепта и ако погледнете снимката на готовата „почти торта“, всеки ще иска да я направи. Дори дете, запознато с основите на кухнята, може да се справи. Очевидното предимство на популярния деликатес се проявява в достъпна цена. Всъщност набор от съставки няма да удари джоба ви.

Видео рецепта за торта със заквасена сметана

канявсички читатели да видят процеса на готвене със собствените си очи. Това видео показва процедурата стъпка по стъпка. Всички основни точки са обяснени по ред. Изброени са и всички използвани съставки.

---