Вкусна торта с извара - стъпка по стъпка рецепта със снимка
Тортите отдавна не са проблем за мен. За мен вече не е трудно да направя почти всяка сложна рецепта. Това е разбираемо, защото толкова често глезя семейството си с десерти ... и ви съветвам!
СЪСТАВКИ
- Извара 400 грама
- Масло 300 грама
- Орех 100 грама
- Яйце 4 бр
- Захар 2 чаши
- Брашно 3 чаши
- Мляко 1 литър
- Царевично нишесте 1 с.л. лъжица
- Лимонов сок 1 с.л. лъжица
- Сода 2 чаени лъжички
- портокал на вкус
- Канела на вкус
- Ванилин 2 грама
Първо пригответе тестото. Смелете извара с чаша захар.
Отделете жълтъците от белтъците. Добавете жълтъците към масата на изварата. Изгасете содата с лимонов сок и също я добавете в общия съд. Смесете добре.
Покрийте "тестото" с кърпа и оставете за 30 минути на стайна температура.
Веднага след като масата се повиши наполовина, пресейте брашното в нея на части, като непрекъснато разбърквате. Омесете тестото, така че да не лепне по ръцете ви.
Разделете го на 12 части под формата на сладки. Всяка потопете в малко брашно. Разточете ги на слоеве с еднакъв размер.
Загрейте фурната на 180 градуса. Поставете тортите върху лист за печене с пергамент, изпечете ги на свой ред за 3-4 минути.
Сега пригответе крема. Смесете останалата захар, протеини, ванилин в купа (можете да използвате миксер). В друга купа в ст. лъжица топло мляко, разтворете нишестето с две с.л. лъжици брашно. Смесете добре.
Загрейте цялото мляко заедно със сместа от нишестето на водна баня при непрекъснато бъркане. Към него добавете протеиновата маса и гответе крема, докато се сгъсти. Тогава му дайзамразете напълно.
Размекнете маслото на стайна температура. Добавя се към охладения крем, като се разбива с миксер до еднородна консистенция.
Сега сглобете тортата. Поставете тортите една върху друга, като ги намажете с крем. Смелете част от орехите, украсете с тях сладкиши. Подредете също добре резените портокал, целите ядки и канелата. Приятна дегустация!