Volnushki видове, близнаци, свойства и състав на гъби
Тези атрактивни гъби се срещат в брезови горички и смесени гори. Видовете volnushka не са много (бели и розови) и се различават съответно по цвета и размера на шапките на представителите. В кулинарията пухчетата не се използват без предварителна обработка, а полезните им свойства се проявяват само при стриктно спазване на препоръките за готвене.
Volnushka розово
Volnushka pink има белезникава (розова) плът, която почти не променя цвета си при счупване. Стъблото е винаги кухо, с дължина до 9 см, със същия цвят като шапката, понякога малко по-светло. Неговият каустичен млечен сок пожълтява на въздуха и е много лют, като силен пипер.
Бяла вълна
Известна още като бяла риба, бялата вълна е по-малка и малко по-незабележима от розовата вълна. Кракът й е по-къс, а белезникаво-жълтата й, сякаш мръсна, шапка е лишена от цветни пръстени. Краищата му са обрязани с тънък пух. Бялата вълнушка има белезникави или леко бледожълти плочи, бяло, леко розово месо под кожата с бял и горчив млечен сок.
За растеж избира влажни места, понякога се заселва в блата, въпреки че се среща и по краищата, но винаги близо до брезите.
Wavelets също имат близнаци - това са видове доячи с шапка с розови нюанси. Лишени от луксозния ръб на ръбовете на шапката, тези гъби са по-малки, не толкова сочни и по-ниски от volushki по хранителна стойност и вкус. Въпреки че шапките им може да имат червеникави пръстени, те не са толкова красиви, колкото розовата вълна.
Състав и свойства на вълните
Въпреки че според западните справочници и справочници за гъбите, волушките се описват като отровни гъби, които са забранени за събиране и готвене, което води до стомашни и чревни разстройства, в регионитеВ България се смятат за едни от най-събираните и добивани гъби.
За да освободите пулпата на гъбата от каустичен сок и горчивина, тя трябва да се накисне и свари, като се отцеди първият бульон. След това можете да започнете да осолявате.
Много младите гъби са много добри с увити навътре краища на шапката („къдрици“).
Съдържащи някои витамини от групи А, В и С, всички видове вълни са полезни за състоянието на зрението, косата и кожата. С ниско съдържание на калории и множество аминокиселини, съдържащи се в протеина, вълните се усвояват добре от тялото, поради което понякога са по-ценни от животинския протеин. Освен това съдържат голямо количество въглехидрати, антиоксиданти, витамини, провитамини и минерали, които са така необходими на човешкия организъм.
Полезните свойства на вълните са известни отдавна, а активното им изучаване и прилагане за медицински цели позволява на учените да правят нови открития.
Възможна вреда
Volnushki се използват изключително за осоляване и не са подходящи за храна под друга форма. Volnushki не се препоръчва да ядат хора, страдащи от панкреатит, холецистит, ниска киселинност на стомашния сок или подложени на отстраняване на жлъчния мехур.
В противен случай гъбите ще бъдат лошо усвоени в тялото, което е напълно способно да обостри заболявания на храносмилателната система. За всички останали любители на гъбите, volushki са абсолютно безопасни с тяхната компетентна обработка и подготовка.